“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置,随着时间的推移,科学的研究也支持这些俗语的科学性。你是如何看待健康食疗的呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
酥炸藕丸子原料:猪肉末,莲藕切粒,
香菇鸡肉饭团:鸡脯肉切粒,香菇泡发切粒,寿司饭一碗,胡萝卜碎少许,
玉米饭团:寿司饭一碗,罐头玉米粒少许,拌黄瓜,黄瓜半根切片,胡萝卜半根切片
酥炸藕丸子香菇鸡肉饭团的做法步骤:
酥炸藕丸子制作:
1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油,拌匀(勿加酱油类,否则丸子炸后会变黑)
2、莲藕切粒加入肉末中,拌匀
3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子,表面滚一层淀粉备用
4、大火热油锅,转小火把丸子慢慢炸透至金黄。
捞起,把火调大把油再度烧滚,再放入丸子,稍炸一会即可捞起沥油
香菇鸡肉饭团的制作:
1、鸡肉切细粒后,先用生抽、一点砂糖、淀粉,拌匀备用;香菇泡发后切粒
2、热锅放油,先把鸡肉爆香,再加入香菇丁炒熟,用一点盐调味即可
3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀,手戴手套或套个保鲜袋
先在手上铺一点米饭,加入香菇鸡粒,再铺一层米饭,慢慢捏成饭团
4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈,浑身沾满胡萝卜碎,上妆完毕
玉米饭团的制作:
寿司饭加入玉米粒拌匀,用模具压捏出造型即可,如果没有模具也可以捏圆形
拌黄瓜的制作:
黄瓜切片,胡萝卜切片刻花(刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎
装饰了香菇鸡肉饭团,完全不浪费),撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁,把汤汁滤掉
再加入糖和醋拌匀,酸酸甜甜很解腻
小贴士:
1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品,否则炸好的丸子会发黑。
炸好的丸子可直接食用,也可以配番茄酱或沙拉酱食用;
2、如果是平日即炸即食用的丸子,可以裹上面包糠来炸,考虑到便当带出去的时间较长
而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵,口感不佳
因此这次采取裹淀粉的方法,这样也更能品尝到莲藕的脆嫩;
3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成,如果没有寿司醋
可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成;亦可以采用韩式的饭团方法
用盐和香油拌成寿司饭,两种口味各有特色。
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酥炸藕盒(1)
食材明细:
主料::莲藕适量,肉馅适量,
辅料::面粉适量,
配料::葱适量,姜适量,生抽适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,食油适量,
酥炸藕盒的做法步骤:
1.准备原料
2.肉馅里加入葱姜末、盐、生抽、料酒、油、鸡精。
3.将肉馅调拌均匀。
4.将莲藕切片(不可太薄)。
5.取一藕片,均匀地抹上肉馅。
6.在取一藕片盖上,就成藕盒了。
7.夹好肉馅的藕盒。
8.面粉里加入五香粉、泡打粉。
9.将面粉调成面糊,面糊的稀稠程度就用筷子挑起面糊有慢慢滴落,就成了。
10.将夹好肉馅的藕盒,沾上面糊。
11.炒锅内倒入油,烧至5-6成热,依次放入沾好面糊的藕盒,炸至金黄色捞出,可食用。
小贴士:
莲藕要削去皮,切成连刀片也可以。
鸡肉饭
食材明细:
仿土鸡鸡胸肉半副,鸡油半斤,姜6片,红萝卜6片,红葱头10粒,白饭6碗,A.盐1小匙,香菇味精1小匙,B.酱油1大匙,盐1小匙,高汤240㏄,香菇味精1小匙
鸡肉饭的做法步骤:
1.将鸡胸肉洗静后装盘放入小蒸笼中蒸熟冷却后备用。
2.将步骤1的鸡胸肉去皮并用菜刀以顺纹理的的方式剖开去骨,鸡骨留下备用。
3.将步骤2的鸡胸肉同样以顺纹理的方式切成小片状。
4.将步骤3的鸡胸肉用手撕成细丝状,并将调味料A加入搅拌均匀备用。
5.取一锅加热,将调味料B及步骤2的鸡骨一起放入锅中熬煮至沸腾即熄火冷却备用。
6.将鸡油倒入小钢盘中,并加入姜片及红萝卜片盖上保鲜膜放入小蒸笼蒸约30∼40分钟后取出备用。
7.将红葱头洗净切片,热锅,倒入步骤6的鸡油,并将红葱头片倒入锅中炸至金黄色后随即熄火。
8.盛适量白饭,摆上步骤4的鸡丝,并淋上少许的步骤5和步骤7即完成。
南瓜鸡肉饭
食材明细:
南瓜300克,大米2杯,鸡腿肉2个,鲜香菇8朵,洋葱半个,盐1小勺,鲜酱油1大勺,食用油少许
南瓜鸡肉饭的做法步骤:
1.炒锅内放少许油,爆香洋葱碎;
2.加入切小块的鸡腿肉超至变色;
3.加入南瓜和香菇块稍微拌炒,关火;
4.加盐、鲜酱油调味,拌匀;
5.大米洗净加少许水放入电饭锅内;比煮米饭的水要少,因为南瓜和香菇会出水)
6.将南瓜鸡肉拌入一起放在电饭锅内,煮饭程序煮熟即可;
乳酪炸饭团
食材明细:
主料:米饭6碗,乳酪400克,高筋面粉300克,鸡蛋6个,面包糠200克
调料:盐适量,白胡椒粉适量
乳酪炸饭团的做法步骤:
1、将乳酪切成长2公分、宽2公分的小丁备用。
2、趁热将煮熟的米饭盛入玻璃碗中,加入调料拌匀入味。
3、双手沾上适量水,再取适量米饭铺于手掌中,包入乳酪丁。
4、将步骤(3)揉成球形的小饭团。
5、在乳酪饭团表面均匀地沾滚上面粉。
6、将鸡蛋打撒成蛋液,将步骤(5)滚入蛋液中沾滚均匀。
7、在步骤(6)表面均匀地沾滚上面包糠。
8、锅中倒入7分满的沙拉油,烧热至170度,将沾有面包糠的饭团放入油锅中,以中火炸至呈金黄色且浮上油面,即可捞出沥干油分,趁热食用。
炸虾饭团
食材明细:
寿司饭300克,大虾6只,鸡蛋1个,海苔2条,面粉、面包粉、盐、胡椒粉、葱头末、柠檬汁各适量。
炸虾饭团的做法步骤:
1、将鸡蛋打成蛋液,加葱头末、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱。
2、将大虾去头、壳及肠线,在腹部划斜刀,然后翻身按压虾背,拉长拉直,撒上少许盐、胡椒粉,裹上面粉、蛋液、面包粉,下入五成热的油锅炸酥。
3、将炸好的虾抹上塔塔酱,包入寿司饭中,捏成饭团,最后贴上海苔条即成。
番茄浇汁鸡肉饭
食材明细:
鸡胸肉,洋葱,胡萝卜,蒸好的米饭,酱油,番茄酱,糖,白醋,盐,五香粉
番茄浇汁鸡肉饭的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁,圆葱切块,胡萝卜切块
2.热油(多一点比较好),加五香粉和鸡丁,炒到鸡丁变白
3.加酱油,炒到鸡肉全熟,加胡萝卜和圆葱
4.洋葱和胡萝卜炒熟时加米饭加盐,不断的翻炒,因为米饭爱粘锅,所以前面最好多加一些油
5.炒饭乘出
最后的重点,重中之重来啦!!!
锅中倒番茄酱,加白醋加糖不断的炒,一边尝一边调比例,我个人觉得酸口的比较好吃,炒好番茄酱之后就可以浇在炒饭上啦!绝对超好吃!!但是不要吝啬你的番茄酱和鸡胸肉哦!!
炸藕盒(2)
食材明细:
主料::藕两节,肉末150g,面粉3/4杯,水1/2杯,鸡蛋两颗,
辅料::葱一根,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,味精1/4茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,香油1/2茶匙,
炸藕盒的做法步骤:
1.准备材料。
2.将葱,盐,胡椒粉,味精,酱油,料酒,香油,一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。
3.把肉末填入两片藕之间,压紧。
4.在面粉中加入一颗鸡蛋和水,搅拌均匀成面糊。
5.将藕合裹满面糊。
6.放入油锅炸制两面金黄,注意翻面,约4分钟左右。
7.捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。
小贴士:
这个肉末味道比较淡一些,口味重的可以多加点调料。
炸土豆丸子(1)
食材明细:
主料::土豆500g,淀粉20g,
辅料::黑胡椒粉2/1茶匙,盐2/1茶匙,葱少许,
炸土豆丸子的做法步骤:
1.材料准备好
2.葱切碎备用
3.土豆去皮切块,大火隔水蒸15-20分钟
4.蒸好的土豆趁热压成泥
5.放入生粉拌匀
6.再调入盐和胡椒粉
7.搅拌好的样子
8.将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小(要有点耐心哟~~)
9.锅里放足量油(没过丸子为宜),烧至8、9层熟,放入丸子
10.大火炸至丸子变色即可捞出
酥炸肥肠(2)
食材明细:
上色水:白醋5大匙,麦芽糖2茶匙,水2大匙,材料A:大肠2条,盐1茶匙,白醋2大匙,材料B:片20公克,葱3根,花椒1茶匙,八角4粒,水1大匙
酥炸肥肠的做法步骤:
1.猪大肠加入盐搓揉数十下后洗净,再加入白醋搓揉数十下后沖水洗净,备用。
2.将上色水所有材料加热混合,备用。
3.葱切段,分为葱白及葱绿,备用。
4.取一锅,放入姜片、葱绿,加入花椒、八角、水煮开,再放入作法1的大肠,以小火煮约90分钟,捞出泡入作法2的上色水中,再捞出吊起吹晾干,待作法4大肠表面干后,将作法3的葱白部份塞入大肠内,备用。
5.热油锅,放入作法4的大肠以小火炸至上色、再捞出沥干油份,切斜刀段排入盘中即可,亦可依喜好另搭配沾酱增加风味。
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