常言道“要想活到九十九,除了饭后百步走,一天三顿巧搭配,这个才是硬道理,饭前加餐两杯水。”国人生活中对于食疗有着丰富的经验,时间的推移,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?以下是小编收集整理的“荷叶香芒杂菜焗饭”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
材料
鲜荷叶1张,冻杂菜粒160克,蜜豆(切粒)4只,葡萄干20克,洋葱(切粒)1/2个,芒果(切粒)1/2个,白饭480克,鸡蛋2只,干椰丝少许,番茄(去皮,切粒)1个。
调味料
盐1又1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,椰汁(后下)1//3罐。
荷叶香芒杂菜焗饭的做法步骤:
制法
1、荷叶改成圆形,用滚水拖软,放在汤碟上。
2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同汆水,沥干水分。
3、锅烧热,下少许油把鸡蛋炒至半熟,加入白饭,下调味料,以小火把蛋饭炒至干身,再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀,即上碟。
4、番茄和椰丝放在饭上,置焗炉中焗至金黄色,即成。
小贴士:
心得
1、椰汁不宜炒煮时间过久,否则会影响饭味。
2、炒饭前事前蒸热再下锅炒,效果更佳。
3、用隔夜饭作炒饭,不容易炒散。
4、增加此饭的风味,可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒,改置于椰盅内,放入焗炉焗香后上桌。
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香芒西米露
食材明细:
芒果,西米
香芒西米露的做法步骤:
1.将水煮沸,放入西米,边搅拌边放,同时关小火
2.要有耐心慢慢煮,不停地搅拌,等到西米还有些小白点,拿出用凉水冲洗即可
3.将西米倒入器皿中
4.将芒果去皮,一部分切块,一部分加水搅拌成汁
5.将芒果汁淋在西米上,再放上芒果快即可
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】
食材明细:
主料::米饭一碗,鸡丁一碗,番茄1个,蘑菇2朵,玉米粒适量,切打芝士适量,
辅料::葱适量,
配料::橄榄油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,白糖适量,
浓郁奶香【蘑菇鸡肉焗饭】的做法步骤:
1.准备材料。
2.番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。
3.芝士切碎。
4.热锅下油,下葱段煸香。
5.下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。
6.加入蘑菇一起炒至变软。
7.加入剩米饭。
8.撒适量黑胡椒。
9.加适量盐。
10.倒入鸡丁一起炒匀。
11.加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。
12.炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。
13.盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。
14.入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。
小贴士:
我的玉米粒是半熟的,如果用的是生的,要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士,拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
香芒乳酪慕斯
食材明细:
A.乳酪250公克,细砂糖100公克,柠檬汁10公克,芒果泥200公克,B.明胶片16公克,动物性鲜奶油400公克,C.消化饼干适量,酒糖液少许,D.芒果泥80公克,水150公克,果冻粉4公兄,细砂糖15公克
香芒乳酪慕斯的做法步骤:
1.将乳酪软化,加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀至没有颗粒状,加入芒果泥拌匀备用。
2.将明胶片用冰水泡软后沥干水份,隔热水融化后倒入作法1的材料中混合均匀,再将鲜奶油打至6分发后倒入,搅拌均匀。
3.将消化饼干沾上酒糖液,用慕斯模型压出底部,再将作法2的材料倒入至9分满,冷藏2∼4小时后取出。
4.将所有的材料D混合煮滚成芒果果冻液,倒满作法3的模型最上层,再冷藏10∼20分钟凝结冰凉即完成。
蕃茄芙蓉焗饭
食材明细:
里肌肉片50g,蕃茄100g,鸡蛋1个,蛋豆腐150g,洋葱1/2个,起司丝40g,白饭150g,酱油15㏄,糖5g,蕃茄酱15g,水150㏄,太白粉水15㏄
蕃茄芙蓉焗饭的做法步骤:
1.炉作法:
1.微波专用烤皿抹上奶油后,将饭平舖于上。2.洋葱切丝,与里肌肉片、蕃茄块、调味料拌匀,用强微波加热3分钟后,淋于饭上。
3.蛋豆腐切成条状,舖于作法2之周围,再将鸡蛋打在正中央,洒上起司丝。
4.取一深盘加入适量的水,将烤盘置于其中,以隔水加热方式,强微波加热3分钟即可。
5.炉作法:
1.烤皿抹上奶油后,将饭平舖于上。6.洋葱切丝,与里肌肉片、蕃茄块、调味料拌匀,再以强火加热3分钟后,淋于饭上。
7.蛋豆腐切成条状,舖于作法2之周围,再将鸡蛋打在正中央,洒上起司丝。
8.取一深锅先加入适量的水,再将盘子放入并加盖,以隔水加热的方式,强火加热5分钟即可。
培根焗饭(2)
食材明细:
洋葱1个,香菇4朵,口蘑3个,黑胡椒碎适量,马苏里拉芝士丝适量,熟米饭1盆,含盐黄油20克,培根5片
培根焗饭的做法步骤:
1.洋葱切丁,培根切丁,蘑菇切片备用;
2.坐锅,放入黄油,化开以后放入洋葱爆香;
3.放入培根,炒熟,加入蘑菇,继续炒;
4.加入米饭,炒熟,按照自己的口味加入黑胡椒碎,我加了很多,最喜欢黑胡椒的味道了;
5.如果不够咸再加一点儿盐;
6.盛出放入玻璃靠盘中;
7.洒上芝士丝,烤箱180度预热,加热到芝士丝化了就可以出锅了!
番茄肉酱焗饭
食材明细:
主料::米饭1大碗,马苏里拉芝士40g,
辅料::番茄大半个,洋葱半个,肉末50g,罗勒叶1/2小勺,黑胡椒粉1/2小勺,番茄酱1大勺,盐适量,
番茄肉酱焗饭的做法步骤:
1.先来制作番茄肉酱
2.番茄在火上转着烤几圈
3.这样番茄的皮会很容易就剥掉了
4.将洋葱番茄都切小丁
5.锅里放适量的油烧热,倒入洋葱里面煸炒
6.炒香后倒入肉末里面翻炒
7.肉末上色后,倒入番茄丁里面炒
8.番茄炒出汁后,倒入一碗水里面
9.煮开后加入盐和番茄酱里面,盖上盖子继续煮
10.水收到一半加入黑胡椒粉和罗勒叶里面,翻炒均匀就可以出锅了
11.准备好熟米饭和马苏里拉芝士
12.米饭铺在碗里
13.铺上厚厚的一层番茄肉酱
14.再撒上一层马苏里拉芝士
15.放入预热好的烤箱,170度,10分钟左右,具体考到芝士都融化就可以了。
小贴士:
1、番茄用筷子插着放炉火上转动着烤几圈,这样皮很容易就剥掉。
2、这次选的番茄和洋葱比较大,所以只用了大半个,番茄尽量选择熟透了汁多的。
3、番茄肉酱可以做多一点,留着做披萨或者意面都很好吃的。
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