“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着时间的推移,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢?小编特意为大家收集整理了“台中卤肉饭”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
五花肉600公克,葱2根,酱油200㏄,八角3颗,水800㏄,白饭1碗
台中卤肉饭的做法步骤:
1.五花肉洗净,切成2公分方块,入滚水汆烫后捞起,以冷水沖洗去油;葱切细末备用。
2.砂锅中放入作法1的肉块、酱油烧开,转小火卤香,并不时用筷子翻动,直到肉块均匀上色,再放入八角、水用大火煮滚后,转小火慢炖1小时,最后撒上葱末即完成台中卤肉汁。
3.将作法2的卤肉淋在饭上,即是台中卤肉饭。
97msW.com相关推荐
虾仁饭
食材明细:
虾仁300公克,青葱2枝,蒜末30公克,白饭5碗,A.酱油1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1/2大匙,B.酱油2大匙,鸡粉1/2小匙,胡椒粉少许,米酒1大匙
虾仁饭的做法步骤:
1.虾仁洗净、去肠泥,备用。
2.热锅,加入1大匙沙拉油,爆香青葱段、10公克的蒜末,再放入作法1的虾仁炒至颜色变红,续加入所有调味料A炒香、炒至入味后熄火,即为葱爆虾仁。
3.重新加热作法2的锅子,倒入2大匙沙拉油,爆香剩余20公克的蒜末,再放入白饭炒香,续加入所有调味料B拌炒均匀至入味后熄火,即为酱油炒饭。
补血饭
食材明细:
粳米500克,黄芪50克,当归10克,枣(干)100克,白扁豆200克,桂圆肉100克,白砂糖120克
补血饭的做法步骤:
1. 将糯米加水浸泡数小时。
2. 黄芪、当归加清水4杯,用小火焖煮20分钟,滤出药汁。
3. 红枣洗净后去核,白扁豆洗净,和桂圆肉一起放入药汁中,用小火煮约20分钟。
4. 糯米沥干加入,加适量水用电锅或电子锅煮成米饭,加糖拌匀即可。
小贴士:
本方适用于各类贫血症见体虚乏力、惊悸气短、面色萎黄、易患感冒等。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
南瓜饭
食材明细:
南瓜一个,剩饭50克,土豆20克,胡萝卜20克
南瓜饭的做法步骤:
1.准备的材料
2.切南瓜,挖空
3.准备的材料切丁
4.各种丁、盐、鸡精和米饭一起搅拌
5.上蒸锅蒸
6.蒸好咯。呵呵
红豆陈皮饭
食材明细:
主料::粳米适量,糙米适量,红豆适量,
辅料::陈皮适量,
红豆陈皮饭的做法步骤:
1.一半粳米和一半糙米混合起来
2.陈皮洗干净表面的灰尘,剪成小条状
3.红豆提前一晚上泡胀
4.加入高于米饭一厘米的清水,加入红豆和其他材料
5.放到蒸锅上面,大火上汽之后十五分钟即可!
脆骨豆角饭
食材明细:
主料::脆骨适量,豆角半斤,土豆1个,青葱1根,生抽少许,老抽少许,盐少许,糖少许,
辅料::草果少许,大料少许,香叶少许,花椒少许,桂皮少许,
脆骨豆角饭的做法步骤:
1.脆骨焯好,去血沫洗净备用;
2.所有香料洗净;
3.炒糖色,油烧热倒入白糖,慢慢搅拌,油面开始气泡,倒入脆骨
4.煸炒片刻后倒入生抽和老抽;
5.加入所有香料,后倒入开水,大火烧开后转小火炖着1小时;
6.快熟时,根据口味加入盐。如果只是烧肉的话,熟后可以大火烧干多余的肉汤,因为我今天做的是拌饭,所以留了些汤汁;
7.取出部分脆骨,留下一人量,倒入切好的豆王和土豆,加入少许开水,将豆王和土豆炖熟,加入葱花;
8.将蒸好的米饭,倒入烧好的菜中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、冷水焯肉,去血沫,清洗干净备用。这个环节我之前发过很多次了,这次就省略了,我做肉菜一般都有这个步骤;
2、到第四步的这个方法也可以用来做红烧肉或者红烧排骨等等,熟时把多余汤烧干就可以了;
3、因为做拌饭,汤汁多了才会好吃,所以尽量第四步和第五步都保留较多的汤汁,让每粒米饭都可以吸收到汤汁;
4、步骤里所有需要加水的,均加热水,不要加冷水,冷水会使肉质变紧变硬,影响口感;
5、我搭配的五红水,是由红豆、红枣、枸杞、花生、红糖五种材料熬制一小时即可。
葱姜牛肉饭
食材明细:
香米500克,牛肉(瘦)150克,姜50克,酱油10克,花生油15克,小葱10克
葱姜牛肉饭的做法步骤:
1. 将鲜牛肉洗净并剁成肉糜;
2. 姜挤压出汁,约有2匙的量,放入牛肉中;
3. 再加入酱油、花生油、葱调匀;
4. 大米淘洗干净后,用水煮至八成熟,捞出沥干;
5. 与牛肉充分搅拌,上笼蒸1小时即可。
小贴士:
在牛内中拌入芥末粉后,次口洗净,牛肉既烂且软。1. 健脾益胃,补虚生血;2. 姜味辛微温,具有温肺止咳、平喘的作用;3. 牛肉味甘性平,可健脾益胃、补虚生血;4. 姜可清除人体垃圾,含有姜辣素可对付人体自由基;5. 牛肉蛋白质、维生素B、铁。香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
喷香菠萝饭
食材明细:
特色菠萝的香与甜从始至终都会伴随着喷香的米饭,缭绕在口中经久不散。再配以多彩的辅料,便做成这样一道特色的风情炒饭。用料香米饭(已蒸熟)250g新鲜菠萝1个鸡蛋1枚豌豆仁、熟腰果仁各20g红菜椒1/2个西式火腿100g黑葡萄干10g生抽1汤匙(15ml)油4茶匙(20ml)盐1茶匙(5g)
喷香菠萝饭的做法步骤:
1.将新鲜菠萝对半剖开,用小刀将菠萝肉挖出,切成1cm大小的丁,并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。
2.红菜椒洗净,同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。
3.中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将鸡蛋磕入锅中,搅炒成鸡蛋碎,再盛出待用。
4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻,接着放入已蒸熟的香米饭,搅炒至完全散开。
5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。
6.最后将炒好的菠萝饭盛入菠萝壳中,撒入黑葡萄干和熟腰果仁即可。
用小刀沿着菠萝壳的边缘下刀,保留约1cm厚度的菠萝肉,将中间的菠萝肉完整地挖出。
小贴士
1.用做炒饭的香米饭应蒸得稍干、硬些,这样制成的炒饭才会好吃。
2.切菠萝丁时渗出的菠萝汁千万不要浪费,炒饭时一同放入,味会更加好。
热量标注
此菜热量为213千卡/人
尖椒牛肉饭
食材明细:
牛肉,料酒,小苏打,生粉,青红尖椒,杂菜适量,基尾虾,米饭,姜丝,红葱头丝,蒜蓉豆豉酱,酱油少许,油
尖椒牛肉饭的做法步骤:
1.牛肉切片用料酒,少少小苏打,少许酱油和生粉腌上,青红尖椒洗净去籽切块,杂菜适量,基尾虾去头壳虾肠切粒,饭煮在电饭煲里的哈。
2.炒锅放油,油热下虾仁炒变色,倒入杂菜,加鸡粉,适量酱油炒匀。
3.把米饭倒入翻匀备用。
4.另用一平底锅放油烧热,放入姜丝、红葱头丝爆香,倒入牛肉片滑开后加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀,倒入青红尖椒块翻匀起锅。
5.把炒好的米饭装入天使蛋糕模具稍用力压紧备用。
6.倒扣在盘里,再整理成心型,在心中放入尖椒牛肉片,摆上装饰即可。
健康食疗《台中卤肉饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菠萝饭的做法专题,希望您能喜欢!