民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗一直为国人所重视,随着时间的发展,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。怎么样才能做到健康食疗的呢?在这里,你不妨读读营养五彩炒饭,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆、葱粒、鸡蛋两只,隔夜白饭若干。
营养五彩炒饭的做法步骤:
一、先将玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆(先不炒葱粒)、炒至七八成熟,加盐少许,搅拌均匀,盛起备用;
二、饭下锅炒热,倒入蛋液兜均匀,加少少盐,炒成如图的样子。
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五彩白玉
食材明细:
虾仁100克,春笋75克,香菇(鲜)30克,火腿30克,豌豆50克,鸡蛋清30克,猪油(炼制)50克,黄酒10克,盐4克,味精2克,香油5克,大葱5克,淀粉(玉米)15克
五彩白玉的做法步骤:
1. 把虾仁放入水中,加一小撮盐搅和,使虾仁表面体液去除,再反复用清水漂洗至洁白,然后沥去水分,并用干布吸干表面水分,再加蛋清、少许盐搅拌至产生粘性,再放味精、淀粉,搅拌至虾仁表面有一层半透明的浆衣,放进冰糖冷冻室内2小时,使之涨透待用;
2. 春笋、香菇、火腿肠均切成0.9厘米见方的小丁;
3. 将笋先用冷水下锅,烧至成熟,捞出;
4. 将锅洗净,烧热,用冷油滑锅后倒出,放猪油100克,烧至油三成热时,把虾仁放入,并用菜勺将其拨散,至呈洁白色时,将辅料投入油锅中搅匀,倒入漏勺中沥油;
5. 原锅内留少许油,放葱花煸香,放黄酒、味精、细盐,烧沸后,下水淀粉勾芡,并把主辅料放入,翻锅拌匀,淋上麻油即成。
小贴士:
虾仁滑油时以三成热为宜,但需用大火,促使主辅料迅速地升温。虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
五彩豆腐(2)
食材明细:
豆腐(北)250克,番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克,鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克
五彩豆腐的做法步骤:
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
五彩蔬菜饺子
食材明细:
面粉450克(分三份,面粉和汁水的比例是2:1),胡萝卜一个,青菜一小撮,盐一小勺,拌好的白菜馅
五彩蔬菜饺子的做法步骤:
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁,切碎,加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸,并用滤勺过滤一下,分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分,加一点点盐,慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中,揉至光滑,便是红面团。
4、同样的方法,做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁),将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团,擀圆包入白菜馅,入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话,在锅中放一点油,将生的饺子放入,煎至底部微黄,再由旁边慢慢加入少许热水,盖上锅盖,不停晃动锅子以免糊掉,至底部水份收干即可。
小贴士:
1、面团松驰将湿巾盖好,以便表面干掉。
2、胡萝卜汁和青菜汁可以换成其它自己喜欢的汁水。
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