“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着生活的提升,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何正确地看待健康食疗呢?请阅读由小编为你编辑的姜丝大肠,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
猪大肠1斤,面粉400g,汽水200㏄,姜丝100g,辣椒1条,酸菜2叶,盐1茶匙,味精1茶匙,醋精1大匙,太白粉水1大匙
姜丝大肠的做法步骤:
1.将猪大肠油脂剥除,翻面(用筷子顶住,一头将大肠往后推,直到看见另一头再抽出筷子即可),用盐、面粉搓洗2次,以汽水(有汽泡的饮料皆可)搓洗后,再用清水洗净,放入滚水中煮约5分钟,捞出后洗净,用冷水沖凉,切块备用。
2.起油锅,炒香姜丝、辣椒丝,倒入猪大肠,以大火快炒,再放入调味料翻炒数下,起锅前,倒入适量太白粉水勾芡即可。
97msw.Com扩展阅读
大肠头
食材明细:
大肠头2条,麻辣汤底600㏄
大肠头的做法步骤:
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的大肠头,改转小火卤约30分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,先切成小段状,再放入加热后的麻辣汤底中,煮约20秒即可。
凤尾大肠
食材明细:
用料主料:大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料:葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料:色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水
凤尾大肠的做法步骤:
1、大肠头煮烂,内壁打上十字花刀,撒干而粉备用。
2、人虾取净肉,留尾,虾肉制泥调成馅,抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端,用玻璃纸扎紧蒸熟,去纸,均匀抹上酱油备用。
3、锅中油烧至七成热,放入虾肠,炸至枣红色时取出,改刀成马蹄形摆在盘中,随带椒盐、老虎酱上桌即可。
小贴士:
制作关键
用玻璃纸包紧虾尾,慢火蒸制。
炸制虾肠的油温要保持在七成热。
姜丝儿拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,
辅料::姜丝20克,白糖15克,食盐5克,
姜丝儿拌苦瓜的做法步骤:
1.准备原料;
2.将苦瓜洗净,对半切开去籽;
3.将苦瓜斜刀切片;
4.煮锅内水开后放入2克食盐,放入苦瓜片焯烫后,捞出过凉水浸泡15分钟;
5.切好姜丝备用;
6.料理盆中放入苦瓜片、姜丝;
7.再放入3克食盐,15克白糖(糖的量依个人口味放入),调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟,食用时从冰箱取出,清爽可口。
小贴士:
苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。
姜丝酸梅蒸鳗鱼
食材明细:
主料::鳗鱼1条,
辅料::酸梅3粒,姜适量,
姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤:
1.备料鳗鱼酸梅姜。
2.将姜切丝盘在鳗鱼上。
3.再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。
4.上蒸锅,隔水蒸制12分钟左右即可。
5.蒸好后也可以再焖制一会。
小贴士:
吃的时候,按个人喜好及口感再倒蘸酱。
九味大肠
食材明细:
猪大肠500克,西兰花5克。调料九味汁30克,姜末2克,葱末3克,白胡椒粒5克,料酒10克,脆皮水20克,色拉油1000克。
九味大肠的做法步骤:
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段,放入沸水中大火汆3分钟,取出后和料酒调拌均匀,上笼大火蒸10分钟至软烂后,取出,挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克,烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香,放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟,出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟,取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小贴士:
特点
外脆里嫩,口味诱人。
姜丝肉(4)
食材明细:
主料::嫩姜一块,猪脊肉适量,香葱两根,
辅料::生抽一勺,盐适量,料酒适量,淀粉适量,鸡精适量,
姜丝肉的做法步骤:
1.猪肉切细丝。
2.将肉中倒入适量料酒,加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
3.嫩姜用勺子刮去皮。
4.将姜切成细丝备用。
5.香葱两根切段备用。
6.锅内倒适量油,热锅凉油滑炒肉丝。
7.将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
8.锅内留余油,下姜丝煸炒。
9.姜丝变色后加入一勺生抽。
10.加入肉丝。
11.加入葱段翻炒均匀。
12.炒至葱段断生,肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
爆炒猪大肠
食材明细:
预煮猪大肠300g,青椒1个,洋葱半个,砂糖,姜,葱,蒜,料酒,生抽,胡椒粉,油,麻油,鱼露1茶匙,红椒1个
爆炒猪大肠的做法步骤:
1、预煮大肠洗干净(反复用盐搓洗)后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块,洋葱洗干净切块,蒜、姜切碎,葱切段。
3、姜蒜爆香油锅,倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后,倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
卤大肠(2)
食材明细:
主料:猪大肠1000克,
调料:丁香3克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]3克,甘草3克,花椒5克,草果3克,八角5克,胡椒粉4克,鱼露2克,酱油70克,白酒10克,盐20克
卤大肠的做法步骤:
1.猪大肠放在大盆中,撒入粗盐3汤匙,以手翻动搅匀,随手用力揉搓,至发出大量胶质,注入清水将其冲去,再撒粗盐3汤匙入内,如前手揉搓,然后用清水冲透,臭味即完全清除;
2.猪大肠清除臭味后,翻到附着油膏的一面,撕去过多的油膏并洗净,取出悬挂起来,以便沥去水;
3.用疏孔白布缝袋,纳入全部香料,封扎袋口,放到大瓦煲里,注入清水约10碗,加盖煲约半小时至各香料了同味备用;
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面,用干布吸去水分,另一面也用于布吸抹一遍,然后马细小的肠条部分,压塞入粗大的肠头内方,像制作腊肠一般,将肠条塞满肠头的一段,并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面,使细肠不易脱出;
5.将胡椒粉,鱼露,老抽,砂糖,酒及适量的盐加入香料水中,加炎煮沸,再把猪大肠全部放入,加盖煲约二三小时可供食。
相信《姜丝大肠》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了猪大肠的做法专题,希望您能喜欢!