“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着时间的发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。健康食疗有哪些妙招呢?小编花时间专门编辑了草莓慕斯(1),如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
草莓果酱100克100克,柠檬半个半个,酸奶25克25克,淡奶油100克100克,吉利丁片3片3片,消化饼100克,黄油40克
草莓慕斯的做法步骤:
1.将消化饼放入密封袋里扎紧,用擀面杖压碎;
2.将黄油溶化倒入消化饼里拌匀,压入模底,压平实,最好用爪爪,呵呵;
3.吉利丁片冰水泡软备用;
4.将草莓果酱加热,加入泡软的吉利丁片融化拌匀;
5.加入酸奶,柠檬汁拌匀;
6.将淡奶油打发至湿性发泡,加入果酱泥中拌匀;
7.倒入模具,用刮刀抹平;
8.放入冰箱冷藏3-4个小时,脱模.最好用热毛巾敷10秒,很轻松就脱掉了,哈哈......
9.我最后用了点牛奶融了点黑巧克力,挤个个心,撒了点椰丝,做了个简单装饰,呵呵,爪子太笨老~~~心意到了就好嘛~~
97Msw.com相关知识
蓝莓慕斯
食材明细:
主料:
淡奶油120克、蓝莓果酱35克(不包括装饰用)
配料:
糖粉10克、朗姆酒一瓶盖、消化饼干若干块
蓝莓慕斯的做法步骤:
1.取几片消化饼干,用墓斯托沿着饼干围成圆柱型,要围的紧一点。墓斯托在淘宝上买的,用完之后洗干净还可以反复使用。
2.取两片吉利丁片,大约10克,放入凉水里泡软,搁水加热至融化。
3.在淡奶油里加入糖粉,用打蛋器打发。
4.放入蓝莓果酱和朗姆酒,用打蛋器搅匀。
5.倒入刚才融化的吉利丁片,别全倒入(留一点点,一碗底就好)搅匀。
6.把蓝莓奶油溶液挤如刚才准备好的饼干慕斯托里。放到冰箱里冷藏2小时以上。
7.两小时后,将刚才还剩一点吉利丁溶液的碗隔水加热再次融化,在里面放一点蓝莓果酱,搅拌均匀后淋在已经成型的慕斯上就可以啦
乳酪慕斯
食材明细:
牛奶250毫升,鸡蛋2个,糖4汤勺,柠檬半个,鲜乳酪250克,结力片50克,消化饼干1小包,黄油1汤勺
乳酪慕斯的做法步骤:
1结力片放水中泡软
2消化饼干压碎与黄油混好铺在模底压实。
3牛奶,鸡蛋,糖上火加热搅匀加入鲜奶酪,柠檬汁,结力片搅至幼滑。倒入模中晾后放冰箱,4小时后取出脱模即可享受美味。
小贴士:
结力片不要多,吃在嘴里像肉片冻就没意思了。
【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕
食材明细:
主料::草莓125克,奶油奶酪25克,牛奶10克,淡奶油100克,细砂糖20克至25克,吉利丁6克,冰水适量,凉白开10克(6杯的量),
装饰::草莓几颗,
【草莓芝士慕斯杯】---草莓季不可错过的蛋糕的做法步骤:
1.草莓清洗干净,沥干水分,去蒂,切成小块。
2.放入料理机里搅拌成草莓果泥,过滤掉草莓籽。同时把吉利丁用冰水泡软、捞出,加入凉白开里隔热水融化,备用。
3.淡奶油加入细砂糖打至5、6分发,出线纹路即可。
4.奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑,加入淡奶油里搅拌均匀。
5.接着加入草莓果泥拌匀,最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。
6.均匀的分装到杯子里,放入冰箱冷藏两三个小时即可。(在准备草莓芝士慕斯糊之前,先切几片草莓贴在杯子的边缘进行装饰)
绿茶慕斯蛋糕
食材明细:
材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克
绿茶慕斯蛋糕的做法步骤:
1、用模具在蛋糕片上压出所需要的,用来垫底的蛋糕片
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀
4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时
5、在凝固的慕思蛋糕表面撒上绿茶粉和糖粉装饰
6、用热毛巾捂慕斯圈几分钟,脱模即可
小贴士:
绿茶海绵蛋糕片请参考黄金海绵蛋糕卷,将其中的低筋面粉减少10克,加入10克绿茶粉即可。
【蓝莓酸奶慕斯】
食材明细:
主料::奥利奥饼干碎120克,黄油50克,自制酸奶250克,动物淡奶油250克,细砂糖30克,吉利丁粉13克,冰水52克,
辅料::蓝莓适量,
【蓝莓酸奶慕斯】的做法步骤:
1.100克奥利奥碎里加入融化的黄油,翻拌均匀。
2.倒入方形或者圆形的慕斯圈里(慕斯圈事先放在蛋糕底垫上),按压紧实,放入冰箱冷藏一小时左右。然后把吉利丁粉加冰水混合均匀并隔水融化,备用。
3.酸奶倒入打蛋盆里,拌匀备用
4.取250克淡奶油加入18克细砂糖打至出现纹路。
5.倒入酸奶里混合均匀。
6.加入融化的吉利丁液混合均匀,成酸奶慕斯糊。
7.冷藏好的饼底取出,先倒人一半的慕斯糊。
8.撒上剩余的30克奥利奥饼干碎。
9.再倒入剩余的一半慕斯糊,放入冰箱冷藏3小时左右。
10.脱模后,打发剩余的100克淡奶油,裱上花,点缀上蓝莓即可。
桑葚酒慕斯
食材明细:
主料::淡奶油200克,糖粉20克,吉利丁片2片,清水50克,
辅料::桑葚酒70克(带果肉),
桑葚酒慕斯的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.吉利丁片用凉水泡软,
3.桑葚酒放料理机里打搅成汁。
4.淡奶油加入糖粉,打发至还能流动状。
5.将桑葚酒倒入打发的淡奶油里。
6.再将淡奶油和桑葚酒混合打搅至六七成发即可。
7.吉利丁片放入50克清水里,放微波炉里微波30秒取出,坐凉水降温。
8.待吉利丁片凉至不烫手时,倒入慕斯糊里。
9.将其拌匀。
10.用锡纸将模具底下包起。
11.再将慕斯糊倒入模具中,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模食用。
小贴士:
脱膜时用吹风机,吹一圈就可以轻松的脱膜。
芒果慕斯杯(2)
食材明细:
芒果慕斯蛋糕:,A.,芒果泥100克,鲜奶油110克,牛奶30克,蛋黄一个,糖20克,柠檬汁6克,芒果粒适量,吉士粉5克,吉利丁片8克,rum3克,B.,芒果泥适量,鱼胶粉,水适量,糖适量,奶油,杏仁粒,底层材料:,消化饼干3片,奶油6克,杏仁角8克,糖粉1.5-2克,牛奶少量
芒果慕斯杯的做法步骤:
1.芒果慕斯蛋糕方子: 鲜奶油打发至六成发后放冰箱备用。
2.吉利丁片泡冷开水,如果用粉就不用泡了。
3.蛋黄加入细砂糖隔水加热(水温保持40度温度,不要超过60度,否则会把蛋黄烫熟),打发到颜色变白浓稠。
4.牛奶加热到70度左右。
5.冲入蛋黄糊,将吉利丁片沥干水分,加入柠檬汁隔水加热至融化。
6.把融化好的吉利丁片加入到蛋黄糊中。
7.加入芒果泥,搅拌均匀。
8.待凉后加入RUM,不要过热加入,否则酒精会挥发。
9.与打发好的鲜奶油还有切好的芒果粒混合,用刮刀搅拌。(不要用搅拌器。)
10.最后装入模具中再在上面放上少许果粒。
11.芒果泥的做法:芒果用搅拌机打成果泥,加适量的糖,吉士粉放入锅中小火加热搅拌至完全融化后关火(还可以用微波炉高火加热1分20秒使其浓稠)。
12.将材料B中除奶油跟杏仁外的所有材料放到一起,隔水加热至鱼胶粉完全融化倒入做好的慕斯上最后挤上鲜奶油加上杏仁即可。(不用装饰也很好看~(*^__^*) 嘻嘻……)
13.底层材料(可用海绵蛋糕或戚风蛋糕代替): 将消化饼干放入塑料中捣碎,奶油加热至融化,杏仁角烤熟备用。
14.取一个小碗倒入做法1的材料,再加入牛奶,糖粉拌均。
15.装入杯子中,用保鲜袋包裹小纸团按压平整即可。
小贴士:
芒果为著名热带水果之一,因其果肉细腻,风味独特,深受人们喜爱,所以素有“热带果王”之誉称。芒果色香味俱佳,营养丰富,每百克果肉含维生素C 56.4—137.5毫克,有的可高达189毫克;含糖量14~16%;种子中含蛋白质5.6%;脂肪16.1%;碳水化合物69.3%。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用,成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂,种子则可作杀虫剂和收敛剂。芒果果肉多汁,鲜美可口,兼有桃、杏、李和苹果等的滋味,如盛夏吃上几个,能生津止渴,消暑舒神。《食性本草》上载文说:“芒果能治‘妇人经脉不通,丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃,故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用,食之不晕船恶心,堪称果中神品。芒果除食用外,具有极大的药用价值,其果皮也可入药,为利尿、浚下剂。其核仁肥大,含蛋白质6%,脂肪16%,碳水化合物69%,仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑,用芒果煎水,代茶饮用,可去炎消哑,使嗓音甜润;取芒果2~3个,煎汤口服,可治疗疝气;芒果肉1~2枚,分早晚两次服用,能治愈多发性疣,若取果皮涂擦患处,效果更佳。
豌豆酸奶慕斯蛋糕
食材明细:
主料::原味酸奶1000克,熟豌豆160克,消化饼干110克,
辅料::细砂糖50克,吉利丁4片,无盐黄油20克,炼乳20克,糖粉少许,
豌豆酸奶慕斯蛋糕的做法步骤:
1.自制的原味酸奶先过滤,全部倒入布袋中,放入冰箱冷藏过滤一夜;
2.准备所有的材料,过滤后的酸奶大约有500g左右;慕斯框用锡纸托住底部,大小是14*14;吉利丁3片用冰水浸泡,或者用凉水浸泡放冰箱冷藏中;
3.消化饼饼干80g装入保鲜袋中,用擀面杖捣碎,黄油微波炉融化,倒入饼干屑中,隔着袋子柔和均匀;
4.混合后的饼干屑倒入慕斯框中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏20分钟左右;
5.取过滤后的酸奶300g,与豌豆一同放在搅拌杯中,用手持搅拌棒搅打至细腻;
6.泡软的吉利丁攥干水分,与细砂糖一同放入微波炉中加热至融化;
7.融化后的吉利丁、糖液倒入酸奶中,继续用搅拌棒搅打均匀;
8.酸奶溶液过滤,过滤出的渣滓去掉;
9.从冰箱取出慕斯框,倒入过滤后的酸奶溶液,放入冰箱冷藏2个小时左右;
10.一片吉利丁冷水浸泡,取150g酸奶与20g炼乳放在搅拌杯中;
11.泡软的吉利丁微波炉融化,倒入酸奶中,用搅拌棒搅打均匀;
12.取出已凝固的豌豆酸奶慕斯,倒入酸奶溶液,继续放回冰箱冷藏;
13.大约2个小时后,慕斯已定型,用电吹风给慕斯框四周加热,可顺利脱模;
14.2片谷优消化饼饼干30g,用擀面杖擀成细碎的饼干屑;
15.蛋糕表面先用筛子筛上饼干屑,再用花版筛上少许的糖粉装饰图案;
16.用勺子挖开的蛋糕是这样的;
小贴士:
这款蛋糕一共分成2层,一层豌豆酸奶,一层酸奶,口感清爽。
感谢您阅读“97美食网”的《草莓慕斯(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鄂尔多斯美食专题,希望您能喜欢!