“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,想必你家里也有类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你会多少菜品的烹饪方法呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“薏米饭(1)”,感谢您的参阅。
食材明细:
薏苡仁100克,虾仁50克,瘦猪肉50克,豆腐2块,水发香菇4枚,胡萝卜1个,粳米100克,青豆,生姜,鲜汤,植物油,黄酒,白糖,淀粉
薏米饭的做法步骤:
1、薏苡仁洗净,用热水浸一夜后捞起,加水略煮。
2、用生姜汁、黄酒浸虾仁,拌少许淀粉,焯熟。
3、生姜切丝,与瘦肉末拌匀,用油炒熟。
4、香菇、胡萝卜切丝,豆腐油炸。
5、粳米淘净,与薏苡仁、香菇一同入锅,加入鲜汤和清水适量,酌加调料,煮饭,饭快熟时加入虾仁,撒入焯过的青豆,稍焖即成。
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香菇薏米饭
食材明细:
粳米250克,生薏米50克,香菇50克,油豆腐3块,青豆半小碗,油,盐各适量。
香菇薏米饭的做法步骤:
取生薏米洗净浸透心;温水发香菇,香菇浸出液沉淀滤清备用;香菇、油豆腐切成小块。将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀,加油盐调味,撒上清豆上笼蒸熟即可。
[用法]三餐做主食用,连服15天。
[功效]健脾利湿、理气化痰。
绿豆薏米饭
食材明细:
薏米100克,绿豆100克,白砂糖30克
绿豆薏米饭的做法步骤:
1. 将薏米、绿豆分别淘洗干净,并分别在水中浸泡2小时;
2. 锅置火上,放入绿豆以及7杯清水,大火煮开;
3. 加入一杯清水,继续熬煮,再次煮开后;
4. 转小火慢慢熬煮至绿豆开花,再放入薏米,煮沸后转小火煮1小时;
5. 将白糖放入粥中,搅拌均匀即可。
米饭布丁(1)
食材明细:
1 cup 煮好的Basmati米饭 (如果用白米,就半杯白米洗净泡水20分钟)
1/3 杯 糖 (不嗜甜可以减至 1/4 杯)
3-4只豆蔻籽 (Cardamom)敲开取籽
一小撮藏红花 大概20根左右。
1 tbsp 腰果(Cashew nut)稍微切碎
1-2 tbsp 葡萄干
5 杯 牛奶 (2% 或全脂)
米饭布丁的做法步骤:
先把牛奶稍微加热,然后加入米饭/米,煮滚之后小火熬25-30分钟,成稀饭状态间中要不断的搅拌,因为牛奶是比较容易糊底的。
然后加入腰豆糖,豆蔻籽,再煮5分钟,熄火。加入葡萄干和3/4的藏红花,剩下的藏红花做装饰用。
米饭布丁可以热食,冷藏更好,风味更佳。如果做宴会的甜点还可以前一晚准备好,冷藏。
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