中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的开洋菜心,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
嫩油菜,海米,熟猪油,盐,香油,葱,姜,高汤,鸡精。
开洋菜心的做法步骤:
1、将菜心洗净根部削成锥形后划十字刀,海米用温水泡软待用;
2、坐锅点火,待油热后放入菜心变色后捞出;
3、锅中留少许油,待油热后放入葱、姜煸出香味,加入高汤、海米、盐、鸡精、菜心盖上锅盖焖2—3分钟淋入香油即可出锅。
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开洋拌面(1)
食材明细:
主料::面条3两,开洋大只,葱1把,
辅料::料酒适量,酱油适量,
开洋拌面的做法步骤:
1.锅里正常煮水下面条开洋放入小碗~用料酒浸泡15-30分钟
2.小葱洗净沥水~切段
3.热锅冷油~小火下葱段~最好是先下葱白 慢慢熬制葱油
4.开洋倒掉料酒沥水~待到葱段颜色变黄了 下开洋~稍微煸炒个三五下就能关火了
5.正常下面~然后沥水捞出面上倒少许李锦记的薄盐酱油和豆豉酱油 舀上葱油~放上开洋和葱段~吃的时候拌均匀即可
小贴士:
TIP:熬葱油一定一定一定要小火
葱油熬制的时候也可以将葱段熬制成黑色~变成葱酥
(不过朕不大稀饭~看你自己啦)
面条不宜下的太软~八九成熟即可
朕推荐的这两款酱油有一个比较鲜~一个有点甜~
所以不需要再加糖了~不过可以少许淋点陈醋
开洋烧土豆
食材明细:
主料::土豆430克,开洋40克,
辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,
开洋烧土豆的做法步骤:
1.食材:土豆(已洗净去皮切开)、开洋(已泡)。
2.烧锅倒油烧热,下入切好的土豆翻炒一下。
3.接着,合入泡好的开洋,加适量的清水。
4.加适量的酱油。
5.加适量的白糖。
6.加适量的盐。
7.调味烧煮开。
8.然后,烧煮至汤汁差不多了土豆熟软,即成。
荠菜开洋馄饨
食材明细:
荠菜适量,肉末适量,开洋适量,鲜香菇适量,料酒适量,姜葱适量,鸡蛋适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,调和油适量
荠菜开洋馄饨的做法步骤:
第1步食材:荠菜食材:肉末.开洋.鲜香菇。
第2步开洋用料酒浸泡,香菇切末,姜葱切末,二只鸡蛋,盐鸡精,少量生抽(提鲜作用)二勺调和油,顺一个方向搅匀。荠菜洗净切末。(没有焯水,就要那荠菜香)
第3步把肉和荠菜搅匀。包好馄饨。
第4步水烧滚放一勺盐,馄饨下水烧滚再放凉水烧滚即可。
西洋菜水饺
食材明细:
主料::西洋菜500克,猪肉200克,
辅料::盐适量,姜适量,
西洋菜水饺的做法步骤:
1.西洋菜洗净后,开水下锅焯烫,捞入冷水中。
2.西洋菜剁碎后,挤干水分。猪肉切成小丁,放入味极鲜腌一会。姜切沫。
3.肥肉切小丁,入锅煎出油来。
4.油和肥肉丁倒入菜内,放适量盐调味。
5.醒好的面切成大小合适的剂子,擀皮,包饺子。
6.饺子开水下锅,水开后点三次水,等饺子全部浮上一来,肚子朝上,就熟了。
7.美味的饺子上桌。
8.挣了一些。呵呵。
小贴士:
肥肉丁先用锅煎出一些油来,吃起来更香。瘦肉切成丁,吃起来有嚼劲。
西洋菜(1)
食材明细:
主料::西洋菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,蒜适量,姜适量,
西洋菜的做法步骤:
1.姜,蒜,切末,备用
2.西洋菜洗净
3.油锅热了,放姜,蒜
4.把西洋菜倒入锅中,翻炒
5.盖上锅盖30秒
6.加点鸡精粉
7.翻炒几下,出锅
8.好香啊,把狗狗都吸引过来了
西洋菜鱼汤
食材明细:
主料::鲜鱼适量,西洋菜适量,
辅料::姜适量,枸杞适量,盐适量,油适量,
西洋菜鱼汤的做法步骤:
1.将鱼开膛去杂,洗净,控干水分。
2.将西洋菜洗净。
3.将枸杞洗净。
4.锅烧热,倒油烧热后放入鱼煎至两面上色定型。
5.将姜片放入,再倒入适量水煮开。
6.煮至汤色发白。
7.放入西洋菜继续煮10分钟左右。
8.将枸杞放入,再煮2、3分钟放盐即可。
9.成品。
开洋烧茭白
食材明细:
主料::茭白295克,开洋30克,
辅料::香葱适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
开洋烧茭白的做法步骤:
1.食材:茭白、开洋(已泡)、香葱
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着,合入泡好的开洋翻炒一下。
6.然后,加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁差不多了、搁入香葱,即成。
开洋冬瓜(2)
食材明细:
主料::冬瓜适量,开洋适量(虾米),
辅料::料酒适量,鸡精适量(浓缩鸡汁)(可选),葱适量(可选),姜适量(可选),
开洋冬瓜的做法步骤:
1.开洋用水泡一会,冬瓜切片
2.先炒开洋,加入少许料酒(如果想放葱姜可以和先下葱姜炒出香味再下开洋)
3.加入冬瓜翻炒让冬瓜都沾上油即可
4.加少许水后加入盐,鸡精(鸡精也可不加)
5.加盖小火煮到冬瓜透明后开大火,倒入水淀粉勾芡,如果水已收的比较干也可不用水淀粉
6.完成
小贴士:
开洋就是虾米
水不要加太多,最后如果锅内汤汁较多可用水淀粉勾芡,个人认为勾芡后冬瓜会比较入味
葱姜我没有放因为我对海产品吃不出什么腥味,也为了省事,我觉得家常菜还是尽量简化简单比较好
由于有海产品鲜度也够了,对鸡精介意的也可不加
开洋炒芦蒿
食材明细:
主料::芦蒿100克,开洋30克,
辅料::盐适量,
开洋炒芦蒿的做法步骤:
1.食材:芦蒿(已清洗切段)、开洋(已泡)
2.将切好的芦蒿下入清水锅中焯开,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入焯好的芦蒿翻炒一下。
4.接着,合入泡好的开洋翻炒翻炒。
5.然后,加适量的盐。
6.调味炒匀,即成。
感谢您阅读“97美食网”的《开洋菜心》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜心的营养价值专题,希望您能喜欢!