“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化已在中国普及,随着历史的演变,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《青椒炒猪心(2)》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
猪心1个,青椒150克,水发木耳25克,葱米、姜末各10克,料酒20克,精盐3克,味精2克,湿淀粉20克,汤30克,油800克。
青椒炒猪心的做法步骤:
1、将水发木耳切成片。青椒切成象眼片。猪心抹刀切成片,用料酒10克、精盐1克腌渍入味,再用湿淀粉10克拌匀上浆。
2、锅内放入油烧至四成热,下入猪心滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放入油30克,下入葱末、姜末炝香,下入猪心、木耳、青椒炒匀至熟,烹入用余下的调料(不含油)对成的芡汁翻匀,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
色彩协调,香嫩爽脆。
操作提示
刀工均匀。猪心滑油时火力不可过大。烹汁后要快速翻匀出锅。
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青椒炒肉(2)
食材明细:
主料::猪肉240g,青椒2个,洋葱1个,
辅料::植物油1大勺,老姜2片,大蒜1瓣,大葱3段,干辣椒3个,花椒10粒,盐1勺,料酒5ml,生抽10ml,醋10ml,淀粉15ml,
青椒炒肉的做法步骤:
1.猪瘦肉洗净,切成粗一点的肉丝;猪肉用适量盐、料酒、淀粉水(淀粉+清水)、生抽、抓匀;入锅之前再调入适量植物油拌匀;
2.青椒洗净,去蒂去籽,切丝;
3.洋葱处理好后,也切丝;
4.炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入肉丝大火翻炒;
5.随后放入葱姜蒜,干辣椒,花椒继续翻炒;
6.放入郫县豆瓣酱翻炒;
7.翻炒至肉丝8成熟;
8.放入洋葱丝翻炒;
9.放入青椒丝;
10.调入适量生抽、香醋,翻炒均匀;出锅之前尝尝味道,酌量调入适量盐;
11.翻炒均匀,装盘出锅。
小贴士:
1、这道菜需大火翻炒,烹饪时间不能过长;
2、可根据个人口味调入鸡精;
莲子猪心汤(2)
食材明细:
主料:猪心1个,莲子60克,太子参30克,圆肉15克。
莲子猪心汤的做法步骤:
(1)猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时(或以莲子煲绵为度),调味供用。,健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
青椒木耳炒荸荠(2)
食材明细:
青椒,木耳,荸荠,盐,鸡精
青椒木耳炒荸荠的做法步骤:
1.青椒洗净切块,木耳温水泡发洗净,荸荠去皮,洗净切块。
2.下热油锅爆炒青椒木耳,差不多熟倒入荸荠翻炒。
3.最后加入盐和鸡精调味就可以出锅了。
小贴士:
小贴士:荸荠俗称马蹄,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名。称它马蹄,仅指其外表;说它像栗子,不仅是形状,连性味、成分、功用都与栗子相似,又因它是在泥中结果,所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人视之为“江南人参。”荸荠既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品。
莲子猪心粥(2)
食材明细:
主料:普通大米100克,猪心1个,莲子60克,圆肉10克,姜1小片,金钟菇少量,鸡精粉(或味精),盐,食用油少
莲子猪心粥的做法步骤:
1、先将猪心切薄片,放入清水中浸漂以去除血污;
2、将大米、莲子、圆肉放入开水锅中煮至将成粥时,放入金针菇、姜片煮5分钟,再放入猪心,煮约2分钟,调味供用。
注意:
1、可以用粳米代替普通大米。
2、可加入太子参30克同煮(此时不放金针菇)
青椒玉米(2)
食材明细:
玉米(鲜)150克,青椒25克,盐10克,花生油15克
青椒玉米的做法步骤:
1. 将鲜嫩玉米籽洗净沥干;
2. 青椒去蒂洗净,切成5厘米长的段;
3. 将净锅置微火上,放入青椒炒蔫铲起;
4. 将玉米入锅炒至断生,下油加青椒、盐炒匀起锅即成。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
青椒肉丝(2)
食材明细:
主料::里脊肉200g,青椒2个,红椒2/1个,姜3g,蒜2瓣,淀粉3g,
辅料::生抽1茶匙,白糖2/1茶匙,料酒1茶匙,盐少许,
青椒肉丝的做法步骤:
1.材料准备好
2.里脊肉洗净,顺着纹理切丝
3.调入生抽、白糖、淀粉
4.用手抓匀,腌制10分钟
5.青红椒切丝,姜蒜切沫
6.锅里热油,放入青红椒拌炒
7.炒至青红椒7、8层熟后盛出
8.锅里留少许油,接着放入肉丝
9.大火快速炒散
10.炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11.接着放入青红椒丝,炒匀
12.放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可
炒青椒(2)
食材明细:
主料:青椒400克,
调料:色拉油40克,盐3克,味精2克,酱油2克,大葱20克
炒青椒的做法步骤:
1.将青椒去蒂,去籽,切成5厘米长的丝;葱切段。
2.锅置旺火上,放入色拉油,烧热后放入青椒、精盐反复煸炒至青椒八成熟时,加入酱油、味精,炒拌均匀,放葱段,出锅装盘即可。
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