“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着观念的更新,一些食疗方法已被科学所证明。如何正确地看待健康食疗呢?下面是小编帮大家整理的花生银鱼(3),欢迎学习和参考,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:花生仁(生)250克,银鱼干200克,
辅料:青尖椒30克,红尖椒30克,
调料:胡椒粉4克,盐3克,味精2克,陈醋5克
花生银鱼的做法步骤:
1.将花生入油锅炸香;
2.银鱼入温油中炸香,避免火大炸糊;
3.青、红尖椒切粒;
4.花生、银鱼加调料拌匀,装盘,青、红椒粒放在盘边即可。
小贴士:
食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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花生糖(3)
食材明细:
主料::花生仁300g,
辅料::玉米油20g,麦芽糖150g,白砂糖150g,
花生糖的做法步骤:
1.熟的花生仁(图省事,我直接买带壳的熟花生,剥出的花生仁)
2.白砂糖和麦芽糖
3.模具内铺垫上保鲜膜
4.锅中倒入玉米油和白砂糖,中小火熬制
5.慢慢将糖熬化,显棕红色
6.倒入麦芽糖
7.小火慢慢熬糖浆
8.可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中,一会拿出来放在嘴里咬一下,如果是脆的,而且不粘牙,说明糖浆熬好了
9.糖浆熬好后倒入花生仁(这时火可以稍微大点),快速翻炒均匀
10.拌匀后倒入模具内,用保鲜膜包上,快速将表面压平
11.整好形,放置一会去掉保鲜膜
12.趁着温热将花生糖切成小块,放凉后便可食用了,香香脆脆不比买的差哟!
小贴士:
1、熬糖浆时火候一定要把握好,糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁,否则吃起来会粘牙
2、倒入花生仁后温度会下降,这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀,但不能开太大,否则糖浆会烧糊的
3、做好的花生糖别等凉透了再切,那样会切碎的,一定要趁温热,手摸上去有点硬度便可以切了
银鱼粥
食材明细:
材料白米1杯,小银鱼75克,苋菜1把(约150克)调味料水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
银鱼粥的做法步骤:
1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
2、小银鱼洗净、沥干,苋菜摘除硬梗、洗净、切小段,待米粒软烂时加入同煮,并加盐调味,一煮熟即熄火,撒入胡椒粉后盛出食用。
熬粥笔记
1、小银鱼有新鲜的和烫过的两种。新鲜的小银鱼有季节性,烫过并用盐腌的随时都可以买到,都不太咸,用水洗过就可以用。
2、苋菜煮过容易变黄,小银鱼也很容易熟,因此煮的时间不要太久。
食疗效益
养胃,补虚,止咳,利水
牛油银鱼
食材明细:
淡黄色银鱼伴有阵阵牛油香,外松脆而内软滑,为补钙妙食。分量:4~6位用
牛油银鱼的做法步骤:
材料
银鱼200克,鹰粟粉3汤匙,生油适量。
调味料
牛油2茶匙,蒜盐1又1/2茶匙。
做法
1、银鱼洗净,沾上鹰粟粉。
2、油烧热,以中火把银鱼炸熟或直至干身。
3、油再烧热,下银鱼和调味料炒匀,上碟即成。
心得
1、大条银鱼会带骨,小条银鱼则没有鱼味和口感。
2、家乡银鱼,只用姜丝、葱丝与鸡蛋同炒,便是一道美味可口的家常小菜。
大厨小记
市面上有银鱼膺品,选购时必须小心,提防假冒。辨证真伪可用手感觉中间处,若有鱼骨和鱼肚形,才是正货。反之,鱼眼太立体化地凸出,以及鱼身弹性太强,又或是鱼身似粉质,应是伪货。银鱼和白饭鱼外形相似,但是品种不同,前者生活在咸淡水和湖泊中,体积比白饭鱼粗大,多用作椒盐或豉汁蒸。后者生活在淡水湖中,体积属细条而微小,多用作煎蛋和烧粥等。
蔓越莓花生燕麦条(3)
食材明细:
主料::黄油150克,燕麦片300克,麦芽糖110克,蔓越莓50克,花生50克,
辅料::红糖10克,
配料::盐2克,
蔓越莓花生燕麦条的做法步骤:
1.黄油、红糖、麦芽糖、盐一起放入锅中,小火煮至黄油融化;
2.继续搅动,直至煮起泡泡,关火;
3.倒入燕麦片,搅拌均匀;
4.用力压紧, 放入烤箱中下层,180度烤30分钟;
5.拿出来晾凉后切成小条, 再放入烤箱中下层,180度烤10分钟;
6.健康美味的“蔓越莓花生燕麦条”就完成了。
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