没有好的食材不可能有好的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的三丝芹菜,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
嫩芹菜一斤,精盐五分,水发冬菇一两白糖五分,净笋肉一两,味精一分,五香干二块,芝麻油三钱,姜末,二分。
三丝芹菜的做法步骤:
1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。
2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
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三丝炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜一把,
辅料::香干两块,瘦肉丝少许,胡萝卜丝少许,
配料::料酒少许,薯粉少许,植物油一小勺,食盐一茶匙,
三丝炒芹菜的做法步骤:
1.少许胡萝卜丝,两块香干
2.猪肉,用淘米水浸洗干净。
3.旱芹一把
4.将食材洗净,切好:香干切丝,芹菜切成段
5.取用瘦肉切丝,用料酒一勺,
6.食盐少许,
7.薯粉少许,
8.植物油少许搅拌均匀
9.高火坐锅,倒入适量的植物油,稍热,倒入处理了的肉丝,滑开。
10.加入胡萝卜丝和香干片炒一炒
11.加入芹菜快速翻炒,
12.再加大约一茶匙食盐入味
13.加少许水盖盖一小会儿
14.关火,加少许味精提鲜即可(我现在已经很少用味精了)
15.出锅装盘
芹菜拌三丝
食材明细:
芹菜400克,笋,水发香菇各80克,香干30克,姜末,白糖,味精,绍酒少许,盐8克,芝麻油10克,熟花生油20克。
芹菜拌三丝的做法步骤:
1、芹菜去叶洗净,切成3厘米长的段,在沸水锅中烫一下,捞出摊开冷却。
2、把冬菇、笋、香干切成细丝,投入沸水中烫熟然后捞起,沥干水分,倒入熟花生油拌和,然后和芹菜及各种调料再次拌匀,最后淋上芝麻油即成。
芹菜四丝
食材明细:
主料::鱿鱼丝适量,肉丝适量,胡萝卜丝适量,豆腐丝适量,
辅料::大蒜适量,芹菜适量,盐适量,红烧酱油适量,植物油适量,调味鲜适量,辣椒粉适量,
芹菜四丝的做法步骤:
1.备鱿鱼,豆腐片,肉,胡萝卜,芹菜,大蒜,食材的多少因人而定,不过这道美味人多,料多才好吃蛾。
2.全切丝
3.先炒鱼丝
4.大火炒匀炒香,放点盐入味出锅待用
5.另放油,放进肉丝
6.放盐入味炒匀待用
7.再另起锅烧油下入豆腐丝
8.放盐炒匀,每炒一样放盐不要太多,不然就太咸了哦
9.炒香
10.待用
11.再另起锅烧油下入胡萝卜丝
12.炒匀
13.倒进炒好的豆腐,肉,鱿鱼
14.如图
15.再放进大蒜,芹菜
16.淋上酱油
17.撒上辣椒粉或辣椒汁炒匀
18.放清水
19.煮一分钟, 煮热乎
20.撒上调味鲜
21.好香的四丝
小贴士:
每炒一样时,放盐不要太多,不然就咸了。
芹菜鸡心丝
食材明细:
主料::芹菜适量,鸡心适量,
辅料::豆干适量,胡萝卜丝适量,小米椒适量,黑胡椒粉适量,
芹菜鸡心丝的做法步骤:
1.准备食材。重点说下鸡心处理,冬天天冷,鸡心里会有淤血,要处理干净。鸡心比较腥,我提前腌制了一下,用的蚝油和黑胡椒粉腌制。
2.热锅倒油
3.倒入鸡心丝,翻炒
4.加一点水,煮至收汁
5.倒入芹菜,豆干丝,小米椒圈和胡萝卜丝
6.翻炒至芹菜杆子略变软,加一点盐
7.关火出锅。
小贴士:
鸡心先切丝,再用热水浸泡,去除血水血块。
芹菜鱼丝
食材明细:
嫩芹菜心150克,辅料,净青鱼肉200克,鸡蛋清20克,精盐3克,料酒15克,味精1克,油20克,姜丝5克,湿淀粉25克,葱丝10克,高汤80克,猪油300克。
芹菜鱼丝的做法步骤:
1、将芹菜心洗净,切寸段,青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝,加蛋清20克,精盐1.5克,湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上,烧热后放入猪油,烧至三成热时,放入鱼丝,用筷子轻轻滑散滑熟,变色后倒入勺中,沥油。
3、锅内留少各市地底油,下入葱,姜丝丝炝锅,倒入芹菜翻炒五成热,加精盐,味精,高汤调味,再放入鱼丝,料酒,用湿淀粉勾芡,淋入香油,颠翻炒勺,出锅即可食用。
芹菜丝炒豆丝
食材明细:
主料::豆干适量,芹菜适量,
辅料::红尖椒适量,
配料::盐适量,
芹菜丝炒豆丝的做法步骤:
1.豆干横片成三片,切成细丝。
2.入沸水中焯沸一下捞出。
3.芹菜切成细丝,红椒切成长条。
4.锅中放油,烧热入芹菜略炒。
5.加入红椒丝略翻炒。
6.加入豆干丝炒匀,加盐调味出锅。
小贴士:
切得细细的豆丝在炒时,要轻翻,否则容易断。
土豆芹菜丝
芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。土豆是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
土豆芹菜丝
原料:土豆500克,芹菜50克,蒜、辣椒油、红干辣椒、醋、盐少许。
土豆芹菜丝的做法
1、土豆洗净去皮,切成丝。
2、芹菜摘好洗净,切成段。
3、都用开水焯一下。
4、蒜切末。
5、红干辣椒切丝。
6、再把其它调料与土豆丝、芹菜段一起拌匀装盘即成。
做法小技巧
1、应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。
2、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高,我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽。
3、挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜。
特点:脆嫩、清香。
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西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P,即芦丁,能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用,能为人体提供丰富的营养成分,具有清热利湿,平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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