“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”健康食疗是中国饮食文化的核心,时间的推移,国人相信通过饮食可以提升健康。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?以下由小编收集整理的《大肠臭臭锅》,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
汤底:250㏄,鸡粉3茶匙,沙茶酱1大匙,火锅料:100公克,鲁大肠头1条,臭豆腐2块,高丽菜3片,韭菜2支,红萝卜片3片,鸟蛋2颗
大肠臭臭锅的做法步骤:
1.先将火锅材料除猪梅花肉片外,全部洗净。
2.大肠头切片摆盘;臭豆腐表面划两刀;高丽菜剥成适当大小的块状;韭菜切段备用。
3.取一锅,将汤底材料与作法3的臭豆腐放入锅中,以中小火慢慢煮约15分钟直至入味。
4.其余火锅料可陆续放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。
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麻辣臭臭锅
食材明细:
臭豆腐1块,高丽菜100克,大肠头100克,金针菇20克,玉米棒1/2根,鸭血100克,肉片50克,韭菜1根,麻辣汤底300㏄,姜50克,葱1根,八角4粒,花椒5克,盐1茶匙,醋适量
麻辣臭臭锅的做法步骤:
1.大肠头用1茶匙盐及醋搓洗沖净;玉米棒洗净沥干水份后切成段,备用。
2.鸭血洗净后,切四方块;臭豆腐切四等分,备用。
3.韭菜洗净沥干水份切段;高丽菜洗净沥干水份切片,备用。
4.姜洗净后切片;葱洗净后沥干水份切段,备用。
5.将作法1的大肠头放入沸水中汆烫一下。
6.再于作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮约20分钟后捞起,待凉切斜片,备用。
7.另取一锅干净的水,待水沸腾后,放入作法3的高丽菜片汆烫至熟后,捞起沥干水份,备用。
8.取一锅,将作法7放入锅中,再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段,与作法6的大肠片。
9.再于作法8中加入麻辣汤底后,加热即可食用。
海鲜臭臭锅
食材明细:
大型臭豆腐2块,大白菜200公克,鱼板2片,鲜虾2只,蛤蜊5个,小鱼丸5个,青江菜1棵,金针菇60公克,蒜末5公克,葱花少许,高汤600㏄,盐1小匙,鲜鸡粉1/2小匙,米酒1小匙
海鲜臭臭锅的做法步骤:
1.大型臭豆腐洗净,沥干水分;大白菜洗净后切大片;金针菇去除蒂头后洗净备用。
2.青江菜洗净,去除蒂头;鲜虾洗净,切除头部尖端部分;蛤蜊泡水吐沙后洗净;鱼板、小鱼丸洗净备用。
3.热锅倒入1大匙油烧热,放入蒜末小火爆香,再倒入高汤改中火煮至滚开,加入作法1的所有材料煮至大白菜微软,续加入作法2的所有材料续煮至熟透后,加入鲜鸡粉和米酒拌匀,最后撒上葱花即可。
肠旺臭臭锅
食材明细:
熟肥肠1条,鸭血半块,肉片30公克,臭豆腐3块,姜片5公克,红萝卜片适量,蒜苗1支,高汤600㏄,盐1/2茶匙,鸡精粉1/2茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,香油1茶匙
肠旺臭臭锅的做法步骤:
1.熟肥肠切片,鸭血洗净切块,放入滚水中川烫约30秒,捞起放入锅中。
2.肉片放入滚水中川烫约30秒后,捞起放入锅中。
3.将臭豆腐洗净后,对切成三角形;蒜苗洗净斜切成片状,与姜片、红萝卜片一起放入作法1的锅中。
4.将全部的调味料混合煮至滚沸后,倒入作法2的锅中,以小火煮约2分钟即可。
大肠头
食材明细:
大肠头2条,麻辣汤底600㏄
大肠头的做法步骤:
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅,加入麻辣汤底煮至滚沸,再放入作法2的大肠头,改转小火卤约30分钟即可熄火,捞起备用。
4.食用前,先切成小段状,再放入加热后的麻辣汤底中,煮约20秒即可。
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