“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面由小编帮大家编辑的《红糖燕麦饼干》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
低粉200克,原粒燕麦100克,鸡蛋一个,红糖30克,玉米油120ML,小苏打1克
红糖燕麦饼干的做法步骤:
1.玉米油倒入容器中
2.加红糖打匀
3.加鸡蛋打匀
4.筛入低粉,拌匀
5.倒入燕麦,拌匀
6.小潺按照方子用150ML的油,拌的时候感觉非常油腻,建议减到120ML即可
7.排入烤盘,压扁
8.中层180度20分钟
9.烤的时候油会溢出来,所以油量一定要减少
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燕麦饼干
食材明细:
自发粉100克,燕麦粉50克,鲜奶30毫升,牛油10克,蜂蜜2大匙,葡萄干2大匙,鸡蛋2个
燕麦饼干的做法步骤:
1.鲜奶用小火稍稍加热至40度左右,加入牛油融解。
2.鸡蛋打散,与蜂蜜拌匀。
3.自发粉和燕麦粉过筛,加入鸡蛋液中,和匀,然后再加入融解的鲜奶牛油,一起拌匀成为稀面糊。
4.在稀面糊中加入燕麦片和葡萄干,拌匀成为较稠的燕麦面糊,备用。
5.烤盘内铺上一层锡纸或油纸,用汤匙舀起一匙面糊,薄薄地铺在锡纸上,边缘稍稍平整一下,尽量弄成圆形小饼干的形状,间隔一些距离放入烤盘。
6.烤箱先预热200度2分钟,送入烤盘,200度烤15分钟左右。看到饼干表面成为淡棕色时,取出,摊凉即可。
红糖核桃饼干
食材明细:
盐焗核桃仁100克,黄油130克,红糖100克,蛋60克(1个),低粉340克,泡打粉3克
红糖核桃饼干的做法步骤:
第1步核桃仁切碎备用.黄油软化,用手压下去不会感觉硬的状态.
第2步黄油打发蓬松,加红糖继续打发.分次加蛋液.
第3步筛入粉类,加核桃成团.饼干模垫保鲜膜,把面团放入,压紧整好形,冷藏至硬.
第4步切成小片,中上层180度25分钟,凉后密封包装
燕麦椰蓉饼干
食材明细:
主料:即食燕麦片65克,低粉45克,椰蓉10克,砂糖30克,玉米糖浆15克,黄油65克,苏打粉1、25克,热水7毫升
燕麦椰蓉饼干的做法步骤:
1,将燕麦、低粉、砂糖、椰蓉放入容器,用打蛋器搅拌混合;黄油切成小块加热溶化成液态,晾凉后加入玉米糖浆拌匀。
2,用热水冲泡苏打粉,倒入黄油糖浆中。
3,将黄油糖浆倒入混合好的干性材料中,用橡皮刮刀拌匀。
4,面糊较干,呈松散状。
5,取一小块面糊,用力捏成球形,按扁,放入铺有油纸的烤盘中。
6,烤箱预热160度,中层、烤制15分钟至饼干呈棕黄色即可。
小贴士:
1、燕麦不仅有很高的营养,同时具有高饱腹的效果,食用燕麦增加饱腹感,可以避免吃得太多摄入过高热量。快速燕麦片是燕麦加工后的产品,呈扁片状,在一般的超市都可以买到。
2、饼干要烤透,冷却后才会酥脆,也要注意不要烤过了以免口感发苦。
高乐高燕麦饼干
食材明细:
低筋面粉100克,燕麦100克,高乐高100克,牛奶60-65毫升,苏打粉0.5小匙,黄油65克
高乐高燕麦饼干的做法步骤:
1.低粉和高乐高,苏打粉装在一个保鲜袋里,混合均匀;
2.黄油提前放室温软化,用电动打蛋器中低速搅打3分钟左右;
3.将燕麦和混合好的低粉,高乐高,苏打粉加入到打发好的黄油中,用勺子略为拌匀;
4.将牛奶加入,用手抓捏成饼干糊;
5.取适量饼干糊,用手搓成小圆球,排在烤盘上;
6.食指和中指并拢,蘸少许牛奶或者清水,把小圆球压成大约0.3-0.5CM厚左右的圆饼;
7.烤箱预热180度,烤箱上层,20分钟左右。
红糖杏仁饼干
食材明细:
无盐黄油130克,黑糖130克,全蛋1个,低粉330克,杏仁适量
红糖杏仁饼干的做法步骤:
第1步红糖用擀面杖擀成细末,加入软化的黄油拌匀;电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
第2步分三次加入蛋液,打发至柔软均匀;筛入低粉粗拌,加入杏仁片,用手抓匀成面团,不要过度揉搓;
第3步整理成长方型,放入冰箱冷冻约半小时;切成0.8cm的片状,烤箱预热180度,烤箱中层25分钟,关火后用余温焖10分钟即可。
小贴士:
1.坚果可以用杏仁,也可以用核桃,依个人喜欢吧;2.坚果适当多放一些吧,我最初放的杏仁有点多,担心容易裂开,所以后来放核桃仁时少放了一些,觉得口味差许多呀;3.做这个饼干的时候可以加一点泡打粉,饼士更蓬松,不过我习惯不加泡打粉了,口感虽然硬一些,但是更健康,而且越嚼越香;4.整理成长方型的时候,我是先将面团揉成圆柱型,再用两块小面板在面团两侧辅助整理成型,很方便。如果嫌整型麻烦,也可以将面团揉成小团,象下面这样塑型,也很好玩。
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