“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你收藏保存了哪些菜谱呢?为此,小编特意呈上“迷你胡萝卜燕麦蛋糕”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
泡打粉0.5大匙,亚麻籽末1大匙,糖1大匙,月桂粉0.25小匙,辣椒粉0.06小匙,玉米粉0.25杯,盐适量,全麦面粉0.25杯,胡萝卜丝儿1杯,鸡蛋1个,杯牛奶0.25杯,干燕麦0.75杯,银耳羹0.75杯
迷你胡萝卜燕麦蛋糕的做法步骤:
1.把干的原料放在一个容器中和匀;
2.把燕麦、银耳羹和牛奶放在一起用微波炉或是奶锅煮到要开没开的程度。然后凉凉到微热才能使用(这是燕麦也泡得软涨了);
3.鸡蛋打散后和胡萝卜丝放在一起倒入盛有干原料的容器里;把银耳燕麦也倒入;
4.用橡皮勺或是筷子把材料都混匀,但是不要顺时针用力搅动;如果太干的话可以加点牛奶,如果太稀的话可以加些生燕麦,总之最后应当是比较稠的面糊而不是面团或;
5.烤箱预热200摄氏度(400华氏);把面糊倒入7个玛芬纸杯或是玛芬模子(装2/3满就好),入烤箱烤22-25分钟就好(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。
6.没有烤箱的朋友,可以用一个6寸或8寸的不粘平底锅,抹少许油(可以是黄油)在锅底,中火加热後倒入面糊,盖上盖子用小火烤制7、8分钟,翻个面再烤5分钟至两面金黄(或是到插入牙签再拔出来不粘面糊为准)。
小贴士:
1、银耳羹就是透天做好的银耳,要用电褒锅炖12小时以上银耳才会特别烂,整个银耳的汤都回变成冻儿一样的感觉。银耳的作用在这里就是替代油的,让整个燕麦湿湿软软的。 2、辣椒粉是一个特别增色的调味品,放得特别少所以并不会在吃的时候觉得狠辣,但是又有一点丝丝缕缕辣的感觉,和月桂粉在一起效果特别好。还有,记得吗,辣椒粉可以加速新陈代谢,是“减肥食物清单”中的一员,月桂粉也是加快新陈代谢的好成分。 3、燕麦之所以不用速食的有两个道理:1)越原始的加工越少的粮食营养保存越好,纤维也比较丰富;2)要燕麦的口感,粗中有
97msw.Com扩展阅读
蘑菇胡萝卜燕麦汤
食材明细:
白蘑菇6个,胡萝卜1个,水1杯,燕麦片适量,盐适量
蘑菇胡萝卜燕麦汤的做法步骤:
1.水烧开, 烧水的时候蘑菇切片, 胡萝卜切小丁, 蘑菇和胡萝卜放入水中,
2.用中火炖20分钟。放入燕麦片,少许盐,再炖15-20分钟就行了。
小贴士:
之所以叫省心汤就是因为不用太介意用量的多少, 水少了加点, 水多了就火开大点收收干; 喜欢稠一点就多加点麦片, 想快一点喝上就把所有原料一起放在水里炖15分钟;有别的事情同时进行的话, 就小火多煮一会儿。蘑菇胡萝卜燕麦煮长煮短味道质地不同,但怎么都好吃。不象有的菜时间久了就烂的没有味道了。
焦糖胡萝卜蛋糕
食材明细:
细砂糖180克,水20克,黄油130克,胡萝卜150克,肉桂粉5克,生姜粉5克,鸡蛋2个,蛋黄1个,低粉165克,泡打粉8克,牛奶75克
焦糖胡萝卜蛋糕的做法步骤:
第1步准备材料搅拌缸中放入90克砂糖(注意不是全部,只是90克)和全蛋2个蛋黄1个,最高速搅拌10~15分钟,期间用理会它,直接去继续处理其他原料
第2步胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝。平底锅——砂糖90克+水20克,中火煮
第3步全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀。当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后,离火,加入黄油拌匀,放入胡萝卜丝,回火继续中火煮5分钟,此时胡萝卜是软的,糖浆是有光泽晶莹剔透的。
第4步糖浆完成加入胡萝卜丝
第5步回锅继续搅拌和面糊混合
第6步搅拌均匀加入平底锅中的焦糖胡萝卜(糖浆和胡萝卜丝一起加入),拌匀。倒入直径16cm的模具中(活底模具或无底模具均可,只要模具底部整齐面糊不会漏出),放入提前预热至150℃/150℃的烤箱中烘烤40~60分钟,出炉后稍冷却,脱模。
第7步脱模注意,开始装饰部分,装饰的材料不在配方表中,你需要额外准备一些胡萝卜,擦成薄片状,另外再准备几个迷你小胡萝卜切开,同样用糖浆煮软,装饰在香缇奶油(淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油)上,如果你喜欢奶油更多一些,当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。
第8步完成切块食用
胡萝卜菠萝蛋糕
食材明细:
蛋糕体:中筋面粉350克,肉桂粉2茶匙,酦粉(泡打粉、发酵粉)1茶匙,小苏打粉(bakingsoda)11/2茶匙,盐1/2茶匙,砂糖340克,蔬菜油120毫升,大鸡蛋4个,无加糖的苹果酱(applesauce)120毫升,胡萝卜450克(去皮擦碎),碎菠萝1罐(约240克,带汁),无籽黑葡萄干70克,核桃70克(切碎)
覆饰料:低脂乳脂奶酪2袋(约225克,搅软),糖粉450克(过筛),香草精1茶匙
胡萝卜菠萝蛋糕的做法步骤:
1、烤箱预热至180摄氏度。
2、取2个直径23厘米的圆形蛋糕烤模,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2、取一金属中碗,搅入面粉、肉桂粉、酦粉、小苏打粉和盐。
3、取一大钢盆,打入鸡蛋,与糖、油和苹果酱搅拌均匀。
4、加入步骤(2)混合好的面粉,搅至均匀。
5、再加入胡萝卜、菠萝(带汁)、葡萄干和核桃,搅拌均匀成面糊。
6、将面糊均匀地倒入2个蛋糕烤模。
7、放入烤箱烤45至50分钟,至牙签从顶部插入取出后不沾黏生料即可。8、取出蛋糕放到冷却架上,置凉30分钟(完全置凉)。
9、准备覆饰料:取一大钢盆,倒入乳脂奶酪,用电动搅拌器低速搅打1分钟。加入糖粉和香草精,搅打至柔滑均匀。
10、将一层蛋糕放在大盘中,抹上3/4杯覆饰料,再将另一层蛋糕放在覆饰料上,最后在蛋糕四周及顶部抹上剩余的覆饰料即可。
相信《迷你胡萝卜燕麦蛋糕》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!