“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需求,小编特意整理了“火龙燕麦牛肉粒”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
原料:牛肉200g、火龙果1个、绿皮尖椒1个、小红辣椒2个、葱1根、泡软的燕麦片少许。
调料:蚝油1/2茶匙、酱油1/2茶匙、盐1/2茶匙、黑胡椒少许、鸡精少许。
火龙燕麦牛肉粒的做法步骤:
1、牛肉切丁,加入少许盐、黑胡椒和色拉油,拌匀腌制10分钟,尖椒切块,火龙果切小块,小红辣椒切碎,葱切段;
2、锅烧热倒入油,待油8成热时,放入腌制好的牛肉粒滑炒,变色后盛出待用;
3、另起锅倒入油,待油6成热时,加入红辣椒碎和葱花爆香;
4、香味溢出后,加入牛肉粒,翻炒至变色时,加入尖椒;
5、加少许蚝油、酱油和盐,继续翻炒1分钟;
6、加入火龙果,迅速翻炒均匀;
7、加入已经用清水泡软的燕麦片;
8、加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
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火龙果黑椒牛肉粒怎么做好吃 火龙果黑椒牛肉粒
火龙果黑椒牛肉粒
口渴的时候,一个火龙果解渴极了。在餐厅吃过一次火龙果和牛肉做的菜,回来凭着自己的感觉做了这个黑椒牛肉粒。谁让牛肉和黑胡椒是完美的搭配。此菜的口感清爽,鲜甜,不油
食材配方
主料:
牛肉
火龙果
糖
盐
酱油
蚝油
黑胡椒粉
做法 共10个步骤
1.牛肉顺纹理切成约1.5*1.5cm的丁。
2.牛肉丁里加入蚝油10ml,酱油,黑胡椒5ml搅拌均匀。
3.然后放入蛋清,倒一点油用手抓一会,放入冰箱冷藏半小时腌制入味。
4.火龙果对半切开,一半切的略大做容器。
5.挖出火龙果肉,切成和牛肉粒大小一样的丁。
6.锅里倒油,烧制六成热,放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
7.放入蚝油,盐,黑胡椒粉,糖调味。
8.快速翻炒几下。
9.关火放入火龙果丁。
10.用火的余温翻炒几下即可。
豌豆牛肉粒
食材明细:
鲜豌豆250g,牛肉150g,大蒜1瓣,鲜姜2片,鲜小红辣椒2根,料酒2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),胡椒粉1/2茶匙(3g),芝麻香油1茶匙(5ml),生抽2茶匙(10ml),水淀粉2汤匙(30ml),鸡汤40ml,油20ml
豌豆牛肉粒的做法步骤:
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈,备用。
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。
3、大火烧开锅中的水,放入豌豆仁汆烫30秒,盛出泡入凉水中浸凉,捞出沥干水分待用。
4、大火烧热炒锅中的油,放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀,淋入芝麻香油
即可。
沙茶牛肉粒
食材明细:
牛肉150g,沙茶酱1勺,胡萝卜1根,黄瓜1根
沙茶牛肉粒的做法步骤:
1.准备好各种材料,洗净待用
2.牛肉、胡萝卜、黄瓜分别切成1cm左右的小粒
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入牛肉粒
4.牛肉变色后,放入胡萝卜粒
5.放入黄瓜粒,继续翻炒
6.放入1勺沙茶酱,翻炒均匀,即可出锅
新乡牛肉粒
食材明细:
牛肉(肥瘦)5000克,酱油500克,白砂糖500克,盐250克,丁香5克,桂皮15克,八角15克,花椒10克
新乡牛肉粒的做法步骤:
1.选用新鲜嫩瘦牛肉,剔去骨头、筋膜,切成重500克的块,放锅中,加水煮熟,捞出,放凉,再切成1厘米见方的块。
2.煮肉的原汤放入锅内,加调料,烧沸,先煮20分钟,再加入牛肉块,用大火烧沸,20分钟后,再用文火烧煮,煮至汤尽后,捞出。
3.煮好的牛肉坯,放入烘炉,烘烤24小时,即为成品。
玉米牛肉粒
食材明细:
牛肉粒半盒,玉米粒6匙,蒜2瓣,鹽適量,白胡椒粉適量,料酒1匙,醬油1.5匙,香油1.5匙,橄欖油一點點
玉米牛肉粒的做法步骤:
1、牛肉粒半盒加入醬油1.5匙,白胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入玉米粒6匙和一點水拌炒,至玉米差不多熟了加入步驟(3)拌炒,至肉差不多熟了加入適量鹽,白胡椒粉和1.5匙香油拌炒均勻,裝盤。
杂锦牛肉粒
食材明细:
牛肉,百合,西芹,红萝卜,大葱,蒜,干葱,蚝油,米酒,盐,鸡粉,糖,料酒
杂锦牛肉粒的做法步骤:
1、牛肉切粒,用生粉、蚝油、鸡粉、糖、料酒各少许,腌味一小时以上待用。
2、西芹、红萝卜切成粗粒,百合切去两头撕开泡水中清洗干净沥干,大葱切段,蒜,干葱拍碎待用。
3、锅烧热放适量油,下大葱爆香,再放入牛肉过油,捞出待用。
4、将锅里的油烧热,再爆香蒜、干葱,跟著放红萝卜、西芹炒熟,放少许盐,再放爆好的牛肉,撒少许米酒炒匀。
5、放少许蚝油,放百合,跟着再放一点点盐,快炒几下就可以出锅了,百合不能炒太久。
蚝油牛肉粒
牛肉的营养价值高,古有牛肉补气,功同黄芪之说,平时大家也经常会吃到牛肉,好处就不多说了,直接教大家做蚝油牛肉粒。
材料:
牛肉400克、西芹适量、胡萝卜适量、去皮熟花生米适量
调料:
料酒1茶勺、盐少量、生抽酱油1汤勺、糖1茶勺、蚝油1.5汤勺、鸡精适量、葱姜末适量、淀粉适量
做法:
1.牛肉切成1cm见方的粒(要逆着肉的纹理切,炒好的牛肉会嫩),加料酒、少量盐、生抽酱油、淀粉抓均,腌制20分钟。
2.西芹、胡萝卜也切成与牛肉粒大小相仿的粒,入开水中稍微烫一下,盛出备用。
3.热锅温油放入西芹与胡萝卜,加一点盐翻炒几下盛出备用。
4.热锅热油,葱姜末炝锅,炒出香味,将腌好的牛肉粒倒入锅中翻炒至肉粒散开变白。
5.倒入西芹、胡萝卜、熟花生米、糖炒均。
6.最后加入鸡精、蚝油调味略炒,勾薄欠出锅。
提示:
由于酱油、蚝油、鸡精都是有咸味的,所以要掌握好盐的用量。
切肉的方法很主要,切肉时要逆着肉的纹理切成条,然后在逆着纹理切成粒,这样炒好的肉才能软烂。
小编有话说:以上就是小编教大家做的蚝油牛肉粒,喜欢吃牛肉的朋友就赶紧学着做吧。
青椒牛肉粒
自己买牛肉,因为牛肉的品种肉质等原因,肉质发柴,做的牛肉食品往往要炖煮好长时间也不一定达到状态。
选用成片包装的半成品牛排制作,这种现成的牛排因为是事先加工好的,牛排是有滋味的,所以制作起来超级方便,制作时间短,肉质嫩,吃起来还不会塞牙。简单几下美味就上桌了。事先买好几块放在冰箱冷冻,用的时候取出来隔袋在冷水里化冻,上班族特别适合,下班现做都不用着急。家里有小孩上学需要补充营养的,放学回家来上这么一盘,都有种吃大餐的赶脚咯!
牛排变奏做----青椒牛肉粒
材料:牛排250克,青椒2只,葱节1段,鲜姜7克,蒜2瓣,盐少许,黑胡椒粉少许,橄榄油适量,花椒粒少量。
青椒牛肉粒的做法
1.将菲力牛排切成1cm的粒
2.葱姜蒜备好切成碎,青椒切成丁
3.热锅凉油,放入适量的植物油,丢几粒花椒爆香
4.将切好的牛肉丁放入翻炒
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5.待牛肉丁变色时放入葱姜蒜碎翻炒几下
6.放入青椒丁翻炒,待肉丁7成熟时放入适量的黑胡椒粉
7.最后放入盐翻炒几下就可以出锅了
8.盛到容器内,飘着黑胡椒牛排味道的牛肉粒香极啦!
青椒牛肉粒做法小贴士
1.选用这种事先预处理的牛排制作牛肉制品,会省时省力一般一块130克左右。
2.颗粒大小随意,炒制的程度不用太熟,分熟就可以盛盘了,因为这种预处理的牛排肉质是非常鲜嫩的。
3.盐要少放,这种预处理过的肉是有咸滋味的哦
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
咖喱牛肉粒
食材明细:
牛肉1斤,胡萝卜一根,水妈妈椰浆1盒,咖喱粉适量,料酒10克,酱油20克,生粉20克,盐适量,油适量
咖喱牛肉粒的做法步骤:
第1步如图选取有一点点肥的牛肉,口感更好,胡萝卜切块。加入酱油,料酒,生粉,盐,腌制15分钟。
第2步热锅下油,下牛肉炒至表面变色。加入胡萝卜翻炒。
第3步加入清水至图示,盖锅盖焖煮。当清水煮掉一半的时候,加入一整盒椰浆。
第4步加入适量咖喱粉,继续盖锅盖焖煮。途中注意需要翻炒,以免咖喱糊底。最后大火收汁。
小贴士:
1、正宗煮法当然还加土豆,但我吃不完没加,大家跟胡萝卜一起加进去就行。2、椰浆是煮咖喱的精髓,一定要加哦。3、我选用的咖喱粉在马来西亚旅游的时候买的,相当美味。大家在星马泰旅游的时候别忘记买咖喱粉哦。
火龙银杏驴柳粒
食材明细:
调料:泰国鸡酱10克,盐3克,味精5克,白糖3克,辣椒仔2-3克,色拉油500克,湿淀粉8克,老抽2克,清汤50克。
火龙银杏驴柳粒的做法步骤:
1、驴柳洗净,切1厘米见方的小丁,加盐2克、味精2克、湿淀粉5克、老抽腌渍15分钟,腌好后入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟,捞出控油。
2、火龙果一剖为二,修成碗状,火龙果肉切1厘米见方的小丁。
3、银杏洗净,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水。
4、锅上火,烧热后放入泰国鸡酱、辣椒仔小火煸炒出香,放入清汤小火烧开,用盐1克、味精3克、白糖小火炒香,入驴柳粒、火龙果粒、银杏、彩椒粒小火翻匀,入湿淀粉3克勾芡,出锅装入火龙果内。
小贴士:
特点:口味酸辣微甜。
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