“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地为大家精心收集和整理了“奶香燕麦卷儿”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
中筋面粉0.75杯,速溶燕麦0.25杯,温水0.3杯,发酵粉0.5大匙,小葱2根,油适量,盐适量,白糖0.5大匙,泡打粉0.5大匙
奶香燕麦卷儿的做法步骤:
1.面粉和燕麦加少许盐,加糖、泡打粉,拌匀。温水化开发酵粉,等到起沫子,慢慢倒入面粉用手或筷子搅动,最后和成光滑不粘手的面团。
2.容器盖好盖子或湿布(不要紧贴面团因为面会发到两倍大)放在温暖的地方(至少不能有风)发面1小时。
3.在容器中把面团再揉几下,发起来的面就基本有回到了原来的大小。盖好盖儿或湿布继续发40-60分钟,或到面团膨胀到两倍。
4.面团放在撒了干面粉的面板上,揉几下,擀成半厘米厚的长方片,上面撒上油,抹匀涂抹整个面片,撒少许盐和葱花,折成3折,用刀切成大约2寸宽的条。盖上湿布或湿纸巾等10分钟。
5.平底锅放少许油(到能均匀覆盖锅底,放多了也没有大碍),中大火加热,油热后(没有烟),摆入饼,等一面略微金黄,改成中火再煎另一面,然后撒1小勺热水,盖盖子4-5分钟就行了。
小贴士:
和面的方式可以用来做比萨胚子
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奶香燕麦坚果吐司
食材明细:
速食燕麦片20g,清水50g,无盐黄油、15g,细砂糖10g,高筋面粉250g,坚果碎60g,杏仁、25g,酵母1T,细砂糖20g,水120g,转化糖浆20g、,炼乳20g,盐1/2T,蛋液少许
奶香燕麦坚果吐司的做法步骤:
第1步材料放入奶锅中;一边小火加热,一边用勺子搅拌,直到麦片粘稠成团状,作为燕麦液种,降温后包上保鲜膜,冷藏1小时松弛。
第2步揉至稍具光滑时加入燕麦面团,揉至扩展阶段,加入将面团收入盆中,盖上保鲜膜,放温暖处发酵约两小时;
第3步面团发酵至两倍大时,取出检测是否发酵完全;发酵完全的面团重新揉圆,排气,盖上保鲜膜,松弛15分钟左右;
第4步将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形翻面后,卷起,整成圆柱体;
第5步收口面朝下放入吐司盒,放置温暖湿润处发酵至九分满;材料D中的杏仁打碎;
第6步将杏仁碎倒入白砂糖;二者混合均匀;
第7步二次发酵之后的土司表面刷蛋液;均匀撒一层与糖混合后的坚果碎,烤箱预热180度,烤半小时左右,出炉后立即脱模。
小贴士:
1.燕麦片加热时一定要用小火,因为所加水量比较小,容易糊锅;2.面团整成长方形时,要视吐司盒大小而定;3.炼乳可以用奶粉替代,注意相应增加配方中的水量;4.面团放入吐司盒时注意,一定要将收口面朝下,以免烘焙时爆开;5.装饰用的砂糖,如果采用粗砂糖效果更好。
奶香燕麦咖啡
食材明细:
主料:咖啡粉1勺子
辅料:燕麦1把,冰糖适量,牛奶适量
奶香燕麦咖啡的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,用咖啡机所配的勺子将咖啡粉打出压紧实。
3,再按要求装在咖啡机上。
4,提前将燕麦煮好,加适量牛奶冰糖调味。
5,启动咖啡出,香浓咖啡就在几秒间而来。
6,按需做一杯咖啡出来。
7,与牛奶燕麦配在一起即可,冰糖的用量按自己口味来调整 。
奶香蓝莓燕麦粥(1)
食材明细:
主料:牛奶一袋,燕麦适量,大米适量,蓝莓适量
奶香蓝莓燕麦粥的做法步骤:
1,将蓝莓洗净备用
2,先煮一锅大米粥
3,煮的黏稠一点 之后加入袋牛奶
4,煮沸后加入燕麦片 搅拌几分钟 加入蓝莓即可食用
小贴士:
高小胖总是教大家些简单的料理 目的是不仅可以喂饱
大家的胃 而且能满足嘴巴体验各种美味的味道
无论是做早餐还是晚餐 中餐还是西餐
都是希望大家可以从我的菜谱里得到些启发
从而做出带有自己性格的菜
你看 就是个菜嘛 我又深度了
希望大家继续关注三尼在新浪的美食博客"三尼料理手札“
燕麦奶香红豆包的做法
燕麦奶香红豆包的做法
配料:面粉300克、红豆馅400克、燕麦片100克、牛奶适量、白糖15克、酵母粉3克
燕麦奶香红豆包的做法步骤:
1.主要食材:面粉、燕麦片、牛奶、酵母粉,面粉、燕麦片、酵母粉混合均匀,加入15克白糖,加入牛奶揉成光滑的面团
2.揉好的面团盖上保鲜膜醒发
3.面团醒发至两倍大即可
4.红豆馅分成大约每个50克备用
5.醒好的面团再次放在案板上揉匀
6.揉匀的面团分成小剂子(大小随意)
7.分好的小剂子分别揉匀揉透揉光滑,
8.擀成四边略薄中间厚的面皮,放入一份红豆馅。
9.收口,只要收紧不露馅即可,将豆包收口的一面朝下,蘸少许干粉放在面板上,整一下形就可以了
10.将包好的豆包放入锅中,二次发酵15至20分钟.
11.发酵好的豆包上锅蒸15分钟关火后3-5分钟再揭开锅盖即可。(蒸制时间根据你做的豆包的大小调节)
燕麦奶香红豆包的做法小贴士:
1、燕麦除了有天然的保健功能外,还具有很高的美容价值。人们很早就已经懂得利用燕麦来治疗皮肤干燥和痊痒。据考古专家考察,古代埃及后妃们就有燕麦水洗浴的习惯。
2、燕麦中含有燕麦蛋白、燕麦肽、燕麦葡聚糖、燕麦油等成分。具有抗氧化功效、增加肌肤活性、延缓肌肤衰老、美白保湿、减少皱纹色斑、抗过敏、等功效。在美国、日本、韩国、加拿大、法国等国家称燕麦为家庭医生、植物黄金、天然美容师。
3、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,红豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
奶香燕麦红豆沙怎么做好吃 奶香燕麦红豆沙的做法
奶香燕麦红豆沙
但凡女人,都不可能拒绝甜品,妈妈也不例外,有时间的时候,和妈妈一起享用甜品吧,一起吃,一起聊,度过快乐的时光。 为妈妈准备的甜品,最好不要买成品,虽说买现成的省
食材配方
主料:
红豆
燕麦片
红糖
炼乳
芒果
做法 共7个步骤
1.红豆提前用清水浸泡一晚;
2.泡好的红豆倒入锅中,加足量清水;
3.大火烧开后,转中小火煮1小时左右,煮至红豆开花,趁热加入红糖,搅拌均匀;
4.另起锅加水,烧开后放入燕麦片;
5.煮约10分钟,至麦片软熟,捞出趁热拌入炼乳;
6.取一只甜品杯,放入一大勺红豆沙,用勺背铺匀;
7.加一勺奶香燕麦,同样铺匀,再加一勺红豆沙,铺匀后加芒果丁点缀即可。
松子燕麦奶香饼
食材明细:
无盐奶油120公克,细砂糖150公克,盐2公克,蛋1颗,蜂蜜20公克,低筋面粉80公克,燕麦片150公克,葡萄干80公克,南瓜子80公克,鲜奶30公克
松子燕麦奶香饼的做法步骤:
1.无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖,再加入盐一起混合打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,加入蜂蜜拌匀,加入过筛的低筋面粉拌匀。
3.再加入燕麦片、葡萄干、南瓜子和鲜奶,混合搅拌均匀即为面煳。
4.将作法3的面煳用汤匙舀到烤盘上,压平呈圆圈状,放入烤箱上层,以180℃烤15∼20分钟即可。
白萝卜卷儿
食材明细:
白萝卜1块,芹菜叶少许,西红柿1个,荞麦面粉1茶匙,橄榄油1茶匙,牙签若干,盐半茶匙,胡椒粉少许
白萝卜卷儿的做法步骤:
第1步白萝卜去皮切成2公分高的圆柱,用水果刀像削果皮一样把白萝卜削成厚萝卜长片儿,中间削断也不要紧;在削好的白萝卜上洒4/5盐,用手搓匀;
第2步芹菜叶焯一下沥干水,放1/5盐拌匀;将变软的白萝卜冲洗掉多余的盐份,芹菜叶做芯儿卷上白萝卜片儿成小圆卷,用牙签穿透固定;
第3步西红柿去皮用搅拌机打成泥,加胡椒粉(按口味)煮开收浓;把荞麦面粉(别的粗粮粉亦可)加点水调成糊勾芡,淋上橄榄油烧匀。将烧好的西红柿酱浇到萝卜卷上,或沾着吃就成了。
百财肉卷儿
白菜从来都是有美好的寓意的,代表着财运,今天小编教大家做一道百财肉卷儿,寓意好,味道也是非常的好。
百财肉卷儿
制作材料:白菜头300g,肉馅150g,大葱50g,胡萝卜100g,水发木耳60g
调料:生抽30g,香油10g,糖5g,盐2g,十三香少许
制作步骤:
1.葱花加入肉馅,调入所有调料搅拌均匀,腌制10分钟;
2.水发木耳和胡萝卜切碎加入肉馅中搅拌均匀;
3.取整棵白菜切下菜头(菜叶部分),扒下菜叶放入热水中焯制;
4.菜叶变软捞出放到凉水中;
5.取一小片菜叶,放入调好的馅儿;
6.用菜叶把馅儿卷起,放入大碗中;
7.同样方法将所有馅儿包进菜叶中,放入大碗码好;
8.大碗放入高压锅中,盖盖上汽后中小火蒸30分钟;
9.开盖,将白菜包捡出刚在盘子中;
10.大碗中留下的汤汁放在锅中煮开,勾薄芡浇在白菜肉卷上即可。
小贴士:
菜式中的馅料可根据自己的口味随意调制,但肉馅一定上劲,不然最后夹出的时候容易散;
白菜尽量选择菜叶比较大的那种,便于包制;
肉卷普通蒸锅蒸制10分钟即可成熟,但家乡的做法类似功夫菜,而且长时间蒸制味道和时间短的绝对不一样;
最后汤汁勾薄芡让成菜更漂亮,口味也更浓郁。
小编有话说:以上就是小编教大家做的百财肉卷儿,浓郁的汤汁拌饭也是不浪费。
蛋卷儿的做法
材料:
鸡蛋5个,白砂糖100克,黄油150克,低粉120克,黑芝麻看着放,,
蛋卷儿的做法的做法步骤:
步骤1,打五个蛋
步骤2,搁糖
步骤3,给它搅化了
步骤4,把黄油化了搁进去
步骤5,搅活成看不出来油星儿的样子
步骤6,把低粉搁进去,立刻搅,不然分分钟结块给你看
步骤7,搅成没有面团,讲究的就过个筛,不过也没啥事
步骤8,把芝麻搁里头,愿意搁多少就搁多少,不愿意搁也啥事没有
步骤9,尽量薄的摊在锅里,有耐心用小火,没时间就用大火,熟了就卷起来,在这里亲情建议,天冷了还没来暖气,蛋卷就在锅里卷吧,不然拿出来卷一半就硬卷一半就硬,做一堆儿小黄旗出来这谁受得了,生气
步骤10,做作的拍个图就吃吧,吃不了密封,不然分分钟软给你看
越南春卷儿(1)
食材明细:
主料:胡萝卜丝,黄瓜丝,煮熟的粉丝,鸡蛋皮,煮熟的虾仁,越南春卷皮
蘸料:酱油,蚝油,糖,醋,蒜泥,碾碎的腰果仁,辣椒酱
越南春卷儿的做法步骤:
1、提前准备好蘸料。正宗的蘸料是要有鱼露的,但是我自从听一个福建的朋友说鱼露是用小鱼什么的沤烂了以后做成的而且容易致癌之后,就不想吃这个了,所以我是根据自己的喜好来配的蘸料:酱油,蚝油,糖,醋,蒜泥,碾碎的腰果仁,还有辣椒酱。
2、虾仁煮熟以后,居然卷成球状,在包的时候,我用刀从中间切了一下,使成长形.记得以前看过有人说,煮虾仁的时候,用一根牙签插着就不会弯曲,或者在虾肚子上纵向剪一下,前者嫌麻烦没有试过,后者这次试过了不好用…这是用的馅料,我觉得是随便就好啦,把自己喜欢吃的只要不是汤汤水水的熟食,都可以放进去。
3、越南春卷皮,薄薄的,硬硬的,包之前放到有水的大盘子里浸一下,比较软的时候拿出来,放上馅料再包好。注意泡的时间比较短,不要泡烂了,就不好包了。
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