“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”国人非常看重食疗,随着生活的提升,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?经过搜索整理,小编为你呈现“三丝蛋卷(3)”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料:鸡蛋150克,韭菜50克,绿豆芽50克,胡萝卜50克,
调料:盐2克,玉米淀粉5克,色拉油30克
三丝蛋卷的做法步骤:
1.将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
2.将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液;
3.韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净;
4.胡萝卜切细丝;
5.胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟,盛出备用;
6.将韭菜、绿豆芽快速炒熟;
7.平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上一层色拉油,一手持锅,倒入适量蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边缘起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出;
8.将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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芙蓉蛋卷(3)
食材明细:
鸡蛋2个、大虾2只(可以卷出2个长蛋卷)、胡萝卜丁少许。盐、料酒、白胡椒粉各少许。
芙蓉蛋卷 的做法步骤:
1、12只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥。加盐、白胡椒粉、料酒拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁。除了虾肉、鱼肉、猪肉、鸡肉都可以,用鱼虾味道更好。
2、鸡蛋打散,随喜好加盐调味。
3、平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。
4、把蛋饼平铺在案板上,稍稍放凉。
5、然后用小勺舀虾泥,均匀的铺在蛋饼上。海鲜馅厚一点也无妨,吃起来不会腻口。
6、卷起成蛋卷,可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。具体时间也要看蛋卷的多少,肉馅的多少。
7、然后取出切块就可以了,也可以切薄片摆盘,也很漂亮。还可以根据口味多卷上一层紫菜,随意随意!
菠菜鸡蛋卷(3)
食材明细:
主料::菠菜三棵——五棵,鸡蛋两个,
辅料::面粉两汤匙,水一汤匙,
配料::盐四分之三茶匙,黑胡椒半茶匙,
菠菜鸡蛋卷的做法步骤:
1.原料图。
2.菠菜焯水捞出挤干。
3.斩碎,尽量碎一点。
4.鸡蛋,水,菠菜一起混合搅拌均匀,筛入面粉调入盐,黑胡椒搅拌好备用。
5.平底锅或者电饼铛刷油,倒入糊糊,小火等上面都凝固,从一边卷起。
6.卷好后再等一会就可以了。(我后来想要是反过来卷会更好看,下次试试)。
小贴士:
可以自由发挥,让家里不爱吃蔬菜的孩纸们,吃蔬菜,这个蛋卷我还是觉得加菠菜的最好吃。
菠菜要焯水一下,据说有什么草酸什么的。每次我都焯水再用。
纯蛋液可能没有加点水的要滑嫩。
卷紧点应该更好看,但是我用手上的,太烫了....
素三丝
食材明细:
豆腐干200克,香菇(鲜)100克,冬笋100克,淀粉(蚕豆)5克,植物油15克,酱油10克,味精2克,香油10克
素三丝的做法步骤:
1. 将五香豆腐干、香菇洗干净,切成丝。
2. 将冬笋去皮,洗净切丝。
3. 将炒锅烧热,放入植物油,放入三丝炒匀,以酱油、味精等调味,放水50克,上盖略煮片刻,待烧沸,用生调水勾芡,出锅上盘,淋入香油即成。
小贴士:
讲究火候,急火快炒。此菜具有降脂,降压,降血糖,有减肥作用。
双黄三丝
食材明细:
黄花菜(干)50克,韭黄150克,猪肉(肥瘦)150克,大葱10克,姜10克,料酒5克,盐3克,植物油25克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清25克
双黄三丝的做法步骤:
1. 将小黄花菜泡发后去杂洗净,切成3厘米长的段;
2. 韭黄洗净也切成3厘米长的段;
3. 猪肉洗净切丝上味,上浆,在四五成热的油锅中滑熟,控净油;
4. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;
5. 炒锅烧热放油;
6. 油热投入葱花、姜末,煸香,再投入肉丝、小黄花菜、韭黄翻炒;
7. 烹入调料炒至入味,出锅装盘即成。
小贴士:
因有滑油过程,需准备植物油约500克。此菜以黄花菜、韭黄配以猪肉,可防治神经衰弱、反应迟钝、记忆力减退、食欲不振、消化不良、便血、便秘、体虚乏力等症。
桔梗三丝
食材明细:
桔梗100克,黄瓜50克,胡萝卜50克,盐2克,味精1克,香油5克,白砂糖3克
桔梗三丝的做法步骤:
将黄瓜、胡萝卜分别洗净均切成丝;桔梗根茎去老皮撕成丝,和黄瓜丝、胡萝卜丝及调料合在一起拌匀,即可装盘上桌。
小贴士:
此菜由桔梗与清热解毒、利水、解烦渴、健脾化湿的黄瓜配合,与可治消化不良、久痢、咳嗽的胡萝卜相配成菜,具有清热解毒,开宣肺气的功效。桔梗:桔梗畏白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
清爽三丝
食材明细:
主料::窝苣2个,杮子椒1个,元葱1个,
辅料::花椒适量,大料适量,生姜适量,
配料::盐20克,油10克,味精适量,
清爽三丝的做法步骤:
1.窝苣去皮,洗净,切细丝。
2.用盐腌一小会。
3.杮子椒去蒂、籽,洗浄,切丝。
4.切好的杮子椒也拌上盐腌一会。
5.元葱切丝,姜切丝。
6.将腌好的菜丝攥干。这样一来可以挤出窝苣和杮子椒中多余的水份,做出来的菜不至于像汤菜,二也可以去掉生涩味。
7.挤出水的菜丝加入葱、姜丝,再加点精盐、味精。注意,暂时先不要拌开。
8.炒锅放油,加入花椒,大料,葱花,慢火炸香。
我的油放得有些多啊,实际上是用不了这么多的。不过,看到最后你就明白了。
9.将炸糊的调料捞出。
10.将热油浇到菜丝上。
11.浇上油的菜要迅速盖上盖子。
12.稍焖几分钟后,拌均,装盘就可以了。
13.多余的花椒油晾凉后,放到瓶子里,以后再拌菜就不用现炸了--俺的懒人招数哦:)
小贴士:
浇上热油后一定要焖一会。热油遇到凉菜会炸得噼噼叭叭的,香气四溢,及时盖上盖子,气味就不会跑掉,拌出的菜更香。
炝肚丝(3)
食材明细:
主料:熟猪肚200克,胡萝卜10克,香菜10克,水发冬菇10克,精盐,味精,花椒油姜各适量。
炝肚丝的做法步骤:
1、将熟猪肚切成丝。
2、将胡萝卜洗净,切成丝。将水发冬菇洗净,切成丝。把香菜洗净,切成2厘米长的段。将姜洗净,用刀拍散,切末。
3、将肚丝,胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下,捞出,控净水,放入大碗内,加姜末、精盐,味精、花椒油拌匀,装盘即行。
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