“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特地为你收集整理“黑米桂圆粥(家常)”,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
黑米,大米,干桂圆,冰糖
黑米桂圆粥(家常)的做法步骤:
1、黑米洗净,用热水泡两个小时(因为不易熟);大米淘干净,干桂圆剥皮;
2、锅中放水(喜欢稀一点可以多放水),放入黑米煮15分钟后加入桂圆和大米,煮半个小时(桂圆大概煮快半个小时肉就会很煮的很饱满了)。期间加糖,水少了就不断续开水。
3、半小时后关火成出即可食用。
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黑米桂花粥
食材明细:
黑米,红豆,莲子,花生。
黑米桂花粥的做法步骤:
1、黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2、锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3、加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
黑米鸡肉粥
食材明细:
香米200克,鸡肉150克,香菇(鲜)50克,盐3克
黑米鸡肉粥的做法步骤:
1. 将熟鸡肉、菇切成丁;
2. 锅内加水,下入洗好的黑香米烧开;
3. 下入香菇丁用小火熬至七成熟;
4. 加入精盐继续熬至软烂;
5. 黏稠出勺装盘后,下入鸡丁,食用时拌匀即成。
小贴士:
香米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
黑米薏仁桂圆汤
食材明细:
黑米100克,薏仁50克,红枣20克,桂圆干15克,冰糖40克
黑米薏仁桂圆汤的做法步骤:
第1步黑米和薏仁淘洗后加入足量清水一起浸泡3-4小时;2桂圆干冲洗后用温水浸泡15分钟;
第2步浸泡后的黑米、薏仁、红枣和浸泡水一起煮开,转小火熬煮1小时;浸泡后的桂圆干连水一起加入锅中,
第3步再加入冰糖煮15分钟即可。
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