“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”中国人非常讲究食疗,随着观念的更新,很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下由小编为大家精心整理的“魔芋烧笋丝”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
主料:魔芋300克左右,笋丝250可左右,剁椒2大勺,蒜蓉少许,葱花少许(葱花分成葱白和葱绿两部分)
调料:老抽1大勺,醋1小勺,糖1小勺,盐1小勺,香油几滴,水淀粉适量
魔芋烧笋丝的做法步骤:
1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会,洗净,把笋切成丝。
2、准备好蒜蓉和葱花。
3、把上述的调料除了香油和淀粉以外全部调成味汁。
4、坐锅热油,等油冒烟以后加入蒜蓉、剁椒和葱白炒香。
5、再加入魔芋和笋丝快速的翻炒几分钟,然后加入味汁翻炒均匀。
6、再调入水淀粉,变得稍微粘稠以后,再撒上葱绿搅拌一下就可以起锅了。
7、最后再滴上几滴香油就OK了。
小贴士:
葱花和葱白要分开放。
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拌莴笋丝
食材明细:
主料::莴笋2个,
辅料::鸡粉半小勺,砂糖半小勺,大料油1勺,生抽1勺,枸杞子几颗,盐1小勺,香油1勺,葱1棵,香醋1勺,
拌莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净
2.把莴笋切成丝,我用的工具刨的
3.把莴笋丝用盐腌制一下
4.用手搓几下,挤干水分
5.取一小碗,加入生抽
6.加点砂糖、鸡粉
7.加入香醋拌匀
8.把调好的汁淋在莴笋丝上
9.撒上葱花和枸杞子
10.大料油和香油稍微加热一下后淋在葱花上即可
11.吃的时候拌匀即可
小贴士:
调味汁可以根据自己的喜好调整,比如喜欢蒜味可以加点蒜末
银鱼笋丝羹
食材明细:
银鱼干100克,莴笋50克,香菜10克,料酒8克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)20克,猪油(炼制)15克
银鱼笋丝羹的做法步骤:
1. 太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;
2. 莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;
3. 香菜择洗干净,切段备用;
4. 炒锅置旺火上,下高汤、料酒、盐、味精烧沸;
5. 放入银鱼、莴笋丝,再沸后下湿淀粉40克(淀粉20克加水)推匀;
6. 淋入猪油,盛入大汤碗里,撒入香菜及各种调料即可。
小贴士:
本品需高汤约800克。
银芽笋丝
食材明细:
竹笋600克,绿豆芽100克,豆腐干100克,西芹100克,牛肉(瘦)100克,辣椒(红、尖、干)3克,番茄酱30克,酱油30克,香醋30克,芝麻15克,盐2克,香油5克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)5克,姜汁2克,胡椒2克
银芽笋丝的做法步骤:
1. 绿豆芽洗净,去头尾;
2. 西芹洗净后择掉叶子,撕去粗茎,切成小段;
3. 豆干切丝,一起放入加盐的滚水中灼熟;
4. 整个竹笋横切上几刀,放入锅中加淘米水和干辣椒煮1小时,捞出;
5. 用水冲洗几次,以去除涩味,然后剖半,切成薄片;
6. 牛肉切丝,加作料拌匀,放入油锅中炒熟;
7. 将所有的材料混合,放入凉拌作料拌匀即可。
小贴士:
如果选购的是罐头竹笋或袋装保鲜竹笋,虽然是熟的,也一定要在滚水中煮一煮.再用水洗去残留的防腐剂。1. 银芽性凉味甘,主要有清热解毒的效果;2. 竹笋则有降压去脂的作用,是减肥的良好食品,但竹笋也属于发物,身上有疮的人不宜食用。
魔芋小炒
食材明细:
主料::青豆适量,白魔芋片适量,红椒适量,
辅料::白醋适量,盐适量,糖适量,油适量,蒜适量,
魔芋小炒的做法步骤:
1.青豆洗净、白魔芋片洗净、红椒洗净切小块,蒜去皮。
2.将白魔芋片,放入开水锅,煮5分钟,去味,凉开水过凉。
3.将青豆煮2分钟去除豆腥气,沥去水份。
4.锅烧热爆香蒜。
5.先下魔芋块翻炒。
6.接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。
7.放红椒翻炒一下即关火。
凉拌莴笋丝(2)
食材明细:
主料::莴笋一根,米醋1匙,盐1小匙,芝麻适量,
辅料::橄榄油1匙,香油1小匙,糖1匙,干辣椒少许,
凉拌莴笋丝的做法步骤:
1.准备好原材料
2.莴笋去皮。
3.莴笋用插板插成粗细均匀的丝。
4.将莴笋丝倒入开水中焯水15到20秒。
5.将莴笋丝捞出,迅速倒入冷水中浸泡。
6.浸泡几分钟后,将莴笋丝捞出,装盘。
7.倒入所有调料。
8.搅拌均匀,即可食用。
小贴士:
1、莴笋丝焯水后,迅速倒入冷水中浸泡是为了使莴笋丝更加翠绿。
2、这道菜为了颜色翠绿,建议使用米醋或者白醋,不建议使用带颜色的香醋或者陈醋。
葱油莴笋丝(2)
食材明细:
主料::莴笋一根,葱一根,剁椒少许,花椒少许,
辅料::盐适量,生抽少许,白糖少许,
葱油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋切丝。
2.葱白切段,葱绿切圈,另准备少许剁辣椒。
3.水烧开,下入莴笋丝焯水。(焯水时间不用太久,我的莴笋从下水到捞出大概1分钟)
4.锅中放底油,小火炸花椒,花椒变黑捞出,留油在锅内。
5.下入葱白,小火炸葱白。
6.炸到焦黄,将焦黄的葱白捞出丢掉,锅中的葱油备用。
7.莴笋丝放入碗中,顶部码放剁椒和葱绿。
8.放入7步的葱油。
9.放适量盐。
10.放少许生抽。
11.放少许糖。
12.拌均匀即可食用。
凉拌芝麻莴笋丝
食材明细:
莴笋1根,蒜茸适量,芝麻适量,生抽适量,麻油适量
凉拌芝麻莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝,煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
黑木耳拌笋丝
食材明细:
主料::黑木耳100克,莴笋100克,香菜15克,
辅料::柠檬1个,
配料::精盐适量,鸡精适量,芥末油适量,香油适量,
黑木耳拌笋丝的做法步骤:
1.做这道菜的材料。
2.莴笋洗净、削去表皮备用。
3.莴笋切成细丝备用。
4.柠檬从一头切去一小段。
5.把柠檬汁挤到笋丝中。
6.把泡发好的黑木耳焯烫洗净加到笋丝中。
7.加入适量的精盐。
8.加入适量的鸡精。
9.加入几滴芥末油。
10.加入适量的香油。
11.把所有的调料和木耳笋丝拌匀。
12.拌好的木耳笋丝可以放到冰箱里稍微冷藏一会儿,风味更佳。
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