“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?请阅读由小编为你编辑的黑椒肉卷,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
梅肉片,茭白丝,辣椒丝,黒椒酱(李锦记)
黑椒肉卷的做法步骤:
1.将肉片抹酱腌制半小时以上;
2.卷上茭白和辣椒丝用竹签固定;
3.烤箱200度约15分,中途刷酱两次。
小贴士:
梅肉片:吉之岛买的盒装带脂肪的那种。
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黑椒鱼卷
食材明细:
主料:鲈鱼肉200g,西红柿10g,菠菜5g,菜花5g,土豆泥50g,苹果10g,圆葱碎5g,西芹碎5g
调料:黑胡椒0.5g,番茄沙司10g,盐2g,鱼高汤20g,橄榄油10g
黑椒鱼卷的做法步骤:
1、将鲈鱼肉去骨,洗净用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制卷上土豆泥作成卷,放入煎盘中煎上色定型后备用。
2、煎盘倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒出香味,再加入鱼肉卷、番茄沙司,盐、黑胡椒粉、鱼高汤、调味,用小火加热至成熟即可。
3、配上西红柿、煮菜花、奶油菠菜、胡萝卜等配菜。
小贴士:
鲈鱼肉卷成卷后用竹签穿起来,煎熟定型后再进行加工成菜。
黑椒土豆炒肉
土豆是我们平时经常能吃到的菜,而且不分季节,价格也不会很贵,所以每次都去买菜都会买买土豆,也会这种各样的做法,今天就教大家一种土豆的做法。
黑椒土豆炒肉
材料:去皮猪后腿肉土豆2粒洋葱一粒
调料:黑胡椒颗粒适量生抽鸡精仲景香辣豆豉酱少许葡萄酒醋少许
做法:
1、首先先将肉切成细条
2、肉用蚝油、鸡精、料酒、玉米淀粉、香油抓拿腌制入味
3、土豆去皮切薄片,然后用水冲洗下,让淀粉去除(这一步可以避免糊锅)
4、洋葱切细丝
5、锅内入油放点盐,将土豆片放入小火炒到透明
6、加入少许的豆豉酱炒香(依然是小火,否则会糊,喜欢辣的可以多加一点)
7、然后放入腌制好的肉丝(这时候可以加一点的油,冷油肉也不易粘锅)
8、炒到肉丝变色即将熟的状态
9、加入洋葱丝、生抽、葡萄醋、鸡精,和黑胡椒颗粒(可以稍微多一些)
10、最好翻炒均匀就可以出锅了
小叮咛
1、这盘调料中我用了黑胡椒颗粒比用胡椒粉效果好,而且香气更醇厚,非常的下饭,对付家
里没食欲的非常的不错,试试吧
2、加点葡萄醋去腥而且不腻
3、土豆切片后清洗下去除多余淀粉可以避免糊锅
小编有话说:以上就是小编较大家做的黑椒土豆炒肉,大家平时都可以做,喜欢的朋友就试试吧。
肉炒黑椒白芦笋
非常美味肉炒黑椒白芦笋
食材:猪或牛里脊肉,白芦笋,葱姜末,现磨黑椒碎,料酒,生粉,糖,生抽,橄榄油,盐。
肉炒黑椒白芦笋的做法
1、肉切片装入容器中加料酒生抽淀粉抓匀腌制备用
2、芦笋去除老根洗净沥干水分切斜条段备用(也可以提前用水焯一下)
3、葱姜切末备用
4、起油锅热锅凉油倒入腌制好的肉翻炒变色加适量糖烹料酒炒匀盛出
5、锅中留底油爆香葱姜末倒入切好的芦笋快速翻炒断生
6、倒入炒好的肉片加入现磨黑胡椒和盐调味炒匀出锅
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳,促进肠胃蠕动,并可美化肌肤
黑椒香煎猪颈肉
有同学会说我又上大肉菜了,哈哈,没办法,都是周末才拍菜,儿子回来必须补肉啊。
猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,有黄金六两之称。猪颈肉的脂肪如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩,爽滑又紧致,适合煎烤。而且,它不同于牛排猪排,完全不用担心会老的问题,特别适合新手操练
用铁板或者平底铸铁煎锅直接端上桌,那气势还挺唬人的哪。其实做法超简单,不算腌制时间10分钟就能搞掂,属于新手入厨必杀技。
黑椒香煎猪颈肉
主材:猪颈肉
配料:大蒜、洋葱、青红辣椒
调味料:盐、糖、黑椒、酱油
黑椒香煎猪颈肉的做法
1、猪颈肉冲洗干净,用盐水浸泡半小时。
2、猪颈肉捞出沥干水,加入过滤的蒜汁、现磨黑胡椒和酱油。
3、加少许糖,搅拌均匀,密封后放冰箱冷藏腌制5小时以上。
4、洋葱切条,青红椒切细段。
5、牛扒锅烧至冒烟,加入适量油,放入猪颈肉,中火煎约2分钟翻面,洒现磨黑胡椒,加入洋葱。
6、另一面也煎约2分钟,再次翻面,洒盐和黑胡椒,加入青红椒段,拌炒匀即可。
美食小贴士
1、蒜汁是把大蒜捣碎后加少许水浸泡取汁。
2、腌制的时候酱油不要放多,入个底味即可,因为后面煎的时候还要放盐。
黑椒意面
食材明细:
意面100g,紫色洋葱50g,黑胡椒汁30g,黑胡椒粉5g,盐3g,胡萝卜50g,西芹50g
黑椒意面的做法步骤:
第1步准备材料100℃水煮10min直到面条没有硬心这步超级重要煮熟后捞出过凉水3次
第2步蔬菜丁下油锅翻炒调味加酱油盐把过水后的面条下入翻炒
第3步加5g黑胡椒粉加30g黑椒酱翻炒
第4步出锅装盘
小贴士:
tip 1 面条务必煮到位 否则全毁了tip 2 加入玉米 青豆 火腿粒 等可以更加美观呀
黑椒鸡翅
食材明细:
鸡翅250克,黑胡椒酱3勺
黑椒鸡翅的做法步骤:
第1步腌制鸡翅:现磨黑胡椒、生抽、老抽、糖、黄酒。腌制时间:一小时。姜片热锅,煎鸡翅。
第2步翻面煎。加入自己晒的辣椒干,一起煸。
第3步加入三勺黑胡椒酱、红糖、盐,三勺水,大火焖。汁液收干就可以上碟。
小贴士:
滑、嫩、香、辣!
黑椒鲳鱼
黑椒鲳鱼
原料:鲳鱼,料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽
黑椒鲳鱼的做法1、鲳鱼去掉内脏、腮,冲洗干净,在鱼身划上几刀,加入料酒、黑胡椒碎、蚝油、生抽,腌制10分钟左右。
2、把腌好的鲳鱼取出,拍上一层干淀粉;腌鲳鱼的酱汁加入白砂糖、鸡粉和适量的清水搅拌均匀备用。
3、把裹了淀粉的鲳鱼放入油锅中煎至两面金黄,倒入调好的酱汁。
4、用小火炖至鲳鱼成熟入味,汤汁浓稠之时,把蒜末洒在鱼上关火出锅。
经验提示
1、在腌好的鲳鱼上拍一层干淀粉,可以有效的保持鱼的完整性。
2、因为腌鱼是放入的耗油、生抽均是咸的,所以可以不用再放盐。
网站小提示
鲳鱼和西红柿能一起吃:鲳鱼有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。若配以青椒、西红柿,适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素c等。
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