食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材有一定研究吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“拌莴笋片”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
鲜莴笋二斤,精盐五钱,醋三钱,葱半节切花姜三片切末,香油三分。
拌莴笋片的做法步骤:
将莴笋削去外皮,洗净,用直刀切成片或丝(粗笋先一剖两瓣,再切成片或丝),放入开水锅里焯一下,发脆时捞出控干,焯得时间不要太长,然后拌精盐,撒葱花、姜末,浇入醋和香油即成。
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香油莴笋片
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::盐适量,蚝油适量,一品鲜适量,香油适量,
香油莴笋片的做法步骤:
1.莴笋去皮。
2.切片,放进辣丁提辣。
3.调入精盐,蚝油,一品鲜。
4.拌匀置片刻。
5.摆盘淋上香油即成。
牛腩莴笋片
食材明细:
主料::牛腩500克,莴笋一根,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,辣椒适量,味精适量,
牛腩莴笋片的做法步骤:
1.牛腩清洗后放进电压锅朝左炖熟烂,
2.捞出,切点莴笋丁和辣椒,
3.先炒莴笋,
4.炒至断生,
5.放进炖好的牛腩,
6.放点盐炒匀,
7.再放进辣椒提辣,
8.炒入味,
9.淋上生抽,
10.放点味精,
11.再放一点点炖牛腩的原汤烧开即成。
12.就可出锅了
小贴士:
牛腩先炖熟烂。
蒜片莴笋
食材明细:
主料::莴笋1根,葱1段,蒜瓣适量,
辅料::油少许,盐少许,五香粉少许,
蒜片莴笋的做法步骤:
1.莴笋洗净去皮,准备点葱蒜。
2.莴笋切丝或擦丝。
3.准备好所有食材。
4.平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
5.加莴笋丝翻炒。
6.加盐加五香粉快速翻炒均匀。
7.清淡好吃的蒜片莴笋就好了。
爽口莴笋片
莴笋在湘菜食谱里做法颇多,这里给大家介绍一种凉拌的清脆爽口莴笋片,春天到了,多吃莴笋身体棒,此方法又特别简单,堪称懒人必备菜。
材料:莴笋500克,剁辣椒两大勺。
调料:盐适量、香醋一小勺、香油一小勺、鸡精少许。
做法:
1、莴笋去老皮和筋,斜切厚片,用少许盐腌10分钟。
2、用凉开水将莴笋片清洗干净,加入剁辣椒、香醋、香油、鸡精拌匀,装入密封保鲜盒进冰箱冷藏,隔天即可食用。
小贴示:
1、选购莴笋头要选绿色的,白色的不清香而且会比较老,影响口感。
2、用盐腌能够把莴笋内部多余的水份逼出来,吃起来才会爽脆。
3、进冰箱冷藏能够让莴笋片更加清脆爽口。
4、莴笋又名莴苣、生笋、白笋。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍,有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育,会产生有利影响。
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