只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材,对于食材,你有哪些见解呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《韭菜炒疙渣》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
疙渣4张,韭菜200g,盐少许,油少许
韭菜炒疙渣的做法步骤:
第1步切韭菜,哈哈,很简单把疙渣也切了
第2步放油,然后放疙渣炒,最后放韭菜翻炒,放少许盐(其实我喜欢先放韭菜,因为疙渣容易粘锅)当当当当,出炉啦,软软的疙渣,好吃,我都是当饭吃,家里喜欢炒菜量大,爱吃菜
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韭菜豆腐渣
食材明细:
主料::豆腐渣适量,韭菜适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,
韭菜豆腐渣的做法步骤:
1.备豆腐渣和韭菜,。
2.韭菜切碎,豆腐渣切片。
3.烧油放进豆腐渣小煎片刻。
4.倒进清水,放盐烧开。
5.煮片刻,调点鸡精。
6.再放进韭菜烧开。
7.出锅上桌。
木耳疙背
食材明细:
绿豆面100克,鸡胸脯肉100克,木耳(水发)适量,鸡蛋清75克,虾米10克,盐5克,姜5克,大葱10克,猪油(炼制)15克,香油10克
木耳疙背的做法步骤:
1. 鸡脯捣成泥;
2. 水发木耳择洗干净;
3. 绿豆粉勾成糊状;
4. 绿豆粉糊内投入姜末、海米、葱花、温鸡汤350 毫升搅匀;
5. 再加入鸡泥和蛋清拌和,再加猪油搅匀,放入容器内,上撒木耳上笼;
6. 用大火蒸40 分钟后出笼冷却;
7. 冷却后切成厚0.3 厘米、长3.5 厘米、宽2 厘米的长方体;
8. 再蒸30 分钟,出笼放入碗盘内;
9. 将鸡汤煮沸,投入葱丝、姜末,放少许精盐、味精、香油,并勾芡,再浇入盛木耳疙背的碗盘内即成。
小贴士:
蒸木耳疙背,宜用中火,保持质地软嫩,避免火大起蜂窝。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
韭菜肉渣鸡蛋大包子
食材明细:
主料::韭菜适量,肉渣适量,鸡蛋适量,面粉适量,发酵粉适量,
辅料::基本调料适量,
韭菜肉渣鸡蛋大包子的做法步骤:
1.先用发酵粉和面放温暖处发酵,面粉的图没拍。韭菜摘捡好再淘洗干净无泥沙。
2.肉渣,榨干净油的肥肉渣。
3.韭菜切碎,用植物油使劲揉搓变成翠绿色,这样可以防止韭菜出汤。
4.肉渣切碎,放进韭菜里。
5.鸡蛋煎熟,直接铲碎或剁碎放进韭菜里。等面团发酵好以后调味,只放盐和味精把韭菜肉渣鸡蛋搅拌均匀就好了。
6.面团放少许小苏打揉搓排气,切剂子包成包子。包子样式随个人手法,包住不露馅就行。
7.韭菜不可以蒸太久,蒸变色就不好吃了。我这大柴锅一般凉水下锅,上气候蒸10分,再焖5分就开锅了。
小贴士:
韭菜用植物油先揉搓一下会减少出汤,一般包饺子也可以用这个方法。
肉渣没有可以不放就包韭菜鸡蛋。
芹菜炒肉渣
食材明细:
主料::芹菜半斤,
辅料::肉馅200g,葱适量,姜适量,盐适量,花生油1勺,花椒适量,
芹菜炒肉渣的做法步骤:
1.肉馅提前用葱姜盐腌好,芹菜摘叶洗净。放上辣椒味更好,秋燥怕上火就没放。
2.芹菜切碎。
3.肉馅腌好。
4.锅中倒油,油热放花椒爆香捞出花椒,放入肉馅。
5.肉馅煸炒至变红加生抽炒熟,放入芹菜、盐炒2分钟出锅。
6.芹菜肉渣卷上煎饼,是非常好吃的下饭菜。
巧克力菠萝渣渣饼干
晚上跟好友小R在微信里有一搭没一搭的闲聊,这家伙突然冒了张图片出来,一只机灵可爱的小松鼠在大树的枝桠上,将松果摆开阵势,正在专心用餐中,文章的标题是松鼠野餐讲究食物摆设。哈哈,是不是觉得跟我很像啊。
小龙哥去了上海照顾公公,只剩我跟小虾咪相依为命。哈哈,这样讲,好没有良心。娘亲天天都要烧点小菜带过来,臭老弟起早摸黑的帮我接送小孩。嗯,一家人就是这样。多好。
一个人的时间明显增多了,每天下班回家,随便的打发自己一些。然后就泡壶茶,认真地进行我的刺绣活动。新买的十字绣刚刚开头,正是兴起的时刻。趁着这个劲道,赶快的开个好头。一针一线的,果然是个浩大的工程。庆幸自己没有很黑心的败个超大幅的。无法预测自己会不会在中途突然的拖延症爆发。现在,心心念念的,是想绣完一副裱好框,然后配上一些照片,试图重新打造客厅的照片墙。加油吧~就算难以预料。
春天的雨绵绵的,淅淅沥沥的开下了。好多人都在厌恶与嫌弃它,像我这样无所谓,反而有些喜欢的是不是少数派啊。是的,淡烟疏雨。如果摒弃掉车子划过湿漉漉的路面发出的刺耳声音,光是看这样的小雨,温润宁静。当然,这是从一双欢喜的眼睛里看出来的。同样的景致,从不喜的眼神里恐怕会是乌糟糟的阴霾吧。
收藏了好几款,某天好想捣鼓饼干,就着家里的食材,有什么放什么的做成了我的味道。
巧克力菠萝渣渣饼干
材料:黄油50克、(黑)红糖50克、低粉75克、泡打粉2克、可可粉10克、菠萝渣渣2大匙、切碎的黑巧克力55克
巧克力菠萝渣渣饼干的做法
黄油50克加入黑糖拌匀,略打发,拌入菠萝渣渣,拌匀,倒入粉类(低粉泡打粉可可粉)拌匀,加入切碎的黑巧拌匀成团,将面团放置保鲜膜上卷成长筒状,放入冰箱冷藏两小时定型;然后切片,排在烤盘上,放入预热160度的烤箱中20分钟。
这个菠萝渣渣,是前次做菠萝果酱是切除下来的中间的硬的部分,切碎后拌糖在锅中翻炒后再用料理机打碎,遗留下来的。一直冰在冰箱中,正好用来做了饼干。如果没有的话,老师原方中就是两大匙金桔果酱。
喜欢随意的烘焙,喜欢属于我自己的味道,虽然有时难免略欠章法。
给巧克力菠萝渣渣饼干的喃喃自语:一壶茶几块手工饼干或是一点水果好希望这样的小点心每天都有。。。。。。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
渣豆腐
食材明细:
主料::黄豆100克,
辅料::小白菜500克,花生米15克,香菜1根,葱1段,青椒1个,咸菜丝适量,
配料::生抽1勺,醋半勺,香油适量,
渣豆腐的做法步骤:
1.准备材料,黄豆浸泡一夜。
2.小白菜洗净开水淖一下。
3.捞出投入凉水。
4.挤干水切碎。
5.泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。
6.打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7.煮开后,放入小白菜。
8.边煮边搅拌,煮至汤汁减少。
9.加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。
10.咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11.加生抽、醋、香油调汁,拌食。
雀渣
食材明细:
麻雀1000克,白菜500克,淀粉(玉米)40克,大葱100克,姜10克,大蒜(白皮)10克,料酒30克,姜汁30克,酱油30克,醋20克,盐5克,味精5克,植物油100克,花椒10克
雀渣的做法步骤:
1. 将麻雀宰杀治净,雀身一剖两开,用刀拍扁,打密纹花刀,剁成黄豆粒大小的丁,放入盆内;
2. 麻雀丁内加料酒、姜汁、盐,搅上劲,再添少许水、加入淀粉上好浆;
3. 白菜去外帮取嫩心切成0.5 厘米大小的象眼片;
4. 葱去根须洗净,取葱白剖开,切成葱丝;
5. 花椒投放热油锅内炸出香味,连花椒倒入碗内,制成花椒油待用;
6. 炒勺加油烧至五六成热,将白菜心加入,用热油“冲”一下,捞出控净油;
7. 再烧至六成热将上好浆的雀渣过油滑好,然后用热油略炸一会,捞出控净油;
8. 勺内加底油,下入姜末、蒜末炝锅,烹入料酒,添半勺水,开后勾熘芡,下白菜、葱丝、雀渣,将花椒油淋入,盛在大鱼盘内。
小贴士:
1. 雀渣既可凉吃,也可热食,既可做为高档宴会的压桌菜,又可作为中档什锦全拼的一种,也可作为普通佐酒之用;2. 因有过油炸制过程,需准备植物油1500克。
塔苦菜炒肉渣
食材明细:
主料::塔菜适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,糖适量,
塔苦菜炒肉渣的做法步骤:
1.1、 食材:塔苦菜、五花肉
2.2、将塔苦菜的根去掉,洗净备用。
3.3、五花肉洗净切片备用。
4.4、 锅烧热,用姜片将锅底擦一遍,这样炸肉时不会粘锅,然后倒入肉片,不断翻炒,逼出油,肉的口感变脆。
5.5、 加入塔苦菜炒,随后加入盐和糖,炒至塔苦菜断生即可出锅。
渣茄子
食材明细:
主料::茄子1个,
辅料::蒜1头,
配料::麻油适量,盐少许,味精少许,生抽少许,胡椒粉少许,
渣茄子的做法步骤:
1.准备原料
2.将茄子去皮切片,放入电饭锅上的蒸笼。
3.饭熟了,茄子就熟了。
4.将新蒜去皮,切成碎末
5.讲茄子拿入大碗
6.加入蒜末,少量盐、味精、生抽、胡椒粉,拌匀
7.浇上麻油即可
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