“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着时间的推移,国人相信通过饮食可以提升健康。我们该如何去看待健康食疗呢?小编花时间专门编辑了肉丝鲜花菜(2),供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料:瘦猪肉75克,黄花菜350克,
调料:大葱5克,姜5克,料酒10克,醋3克,花椒5克,盐3克,味精2克,大豆油30克,豌豆淀粉10克
肉丝鲜花菜的做法步骤:
1.将猪肉洗净切丝,用淀粉上浆;
2.花椒用水浸泡,再拣出花椒,花椒水留用;
3.将鲜黄花菜入沸水锅中烫透,捞出投凉;
4.锅内加豆油烧热,下葱、姜末及肉丝炒散;
5.烹入料酒、花椒水,放入黄花菜;
6.烹米醋,加精盐、味精炒匀,出锅装即成。
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番茄炒花菜(2)
食材明细:
番茄(西红柿)2个,花菜250克,盐1/2勺,糖1/2勺,植物油11/2勺
番茄炒花菜的做法步骤:
1.一个番茄切成4块,花菜切小块.
2.将炒锅烧热之后放入植物油,油温7成热的时候,放入花菜翻炒2分钟左右.
3.放入番茄继续翻炒4分钟左右,入盐、糖翻炒30秒,即可。
白雪映花菜(2)
食材明细:
主料:花菜150克,鸡蛋3个,红萝卜10克,表椒1只。花生油8克,盐8克,鸡精2克,白糖2克,熟鸡油1克。
白雪映花菜的做法步骤:
1、花菜切成小颗,鸡蛋去黄留白,红萝卜去皮切菱形小片,青椒切菱形小片。
2、烧锅加水,待水开时,加盐少许,下花菜煮至熟透,捞起盛入碟内。
3、另烧锅下油,锅不能太热,把鸡蛋白调入盐,鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内,淋鸡油铲起,成入花菜上即可。
操作要点:炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大,以免炒焦。
香芹肉丝(2)
食材明细:
芹菜300克,红萝卜30克,猪肉(瘦)180克,大蒜(白皮)5克,生抽5克,淀粉(玉米)5克,料酒2克,盐2克,猪油(炼制)10克
香芹肉丝的做法步骤:
1. 芹菜老瓣剥去,叶摘去,切1寸半长;
2. 梅头猪肉洗净切丝;
3. 猪肉加入蒜肉(略拍)、生抽、生粉、油(或用水)、生抽、酒、盐、水,腌片刻,泡嫩油待用;
4. 烧油锅,炒芹菜盛起;
5. 烧油锅,加入蒜肉爆香;
6. 将肉丝回锅,赞酒,加红萝卜丝、芹菜、芡汁,兜匀上碟。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
青椒肉丝(2)
食材明细:
主料::里脊肉200g,青椒2个,红椒2/1个,姜3g,蒜2瓣,淀粉3g,
辅料::生抽1茶匙,白糖2/1茶匙,料酒1茶匙,盐少许,
青椒肉丝的做法步骤:
1.材料准备好
2.里脊肉洗净,顺着纹理切丝
3.调入生抽、白糖、淀粉
4.用手抓匀,腌制10分钟
5.青红椒切丝,姜蒜切沫
6.锅里热油,放入青红椒拌炒
7.炒至青红椒7、8层熟后盛出
8.锅里留少许油,接着放入肉丝
9.大火快速炒散
10.炒至肉丝变色后放入姜沫同炒
11.接着放入青红椒丝,炒匀
12.放入蒜蓉,调入少许盐,拌炒均匀即可
肉丝芹菜(2)
食材明细:
主料::芹菜适量,猪里脊肉适量,
辅料::红辣椒适量,
配料::精盐适量,植物油适量,味极鲜酱油适量,生姜适量,大葱适量,花椒适量,
肉丝芹菜的做法步骤:
1.猪里脊肉切条,撒适量精盐。
2.倒入一汤匙味极鲜酱油,拌匀腌渍20分钟。
3.芹菜洗净,去根、黄叶,控净水。
4.芹菜去叶,芹菜茎切4厘米长段,红辣椒切丝、生姜切丝,大葱切葱花。
5.锅里坐水,水开后倒入芹菜段,快速焯水。
6.捞出焯过水的芹菜段,用凉水浸泡。
7.捞出芹菜段,控水备用。
8.锅里倒入适量植物油,油热后放入红辣椒切丝、生姜丝,葱花爆香。
9.倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散后炒制变色。
10.倒入一汤匙味极鲜酱油。
11.倒入控净水的芹菜段,大火翻炒。
12.根据口感调入精盐,翻炒均匀。
13.关火,倒入芹菜叶,快速炒匀即可出锅。
小贴士:
【芹菜】:营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其性凉,味甘,无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。
1、把芹菜焯水然后快速捞出用凉水浸泡,利用热胀冷缩的办法来破坏纤维。
2、猪肉切细条,用精盐、料酒或酱油腌渍,去腥提鲜。
3、炒制时候先放芹菜茎,爆炒后调入精盐,关火后放入芹菜叶,快速翻炒均匀即可出锅。
黄花菜木耳炒肉丝
食材明细:
主料::黄花菜适量,木耳适量,肉丝适量,
辅料::料酒适量,生抽适量,味精适量,白糖适量,食盐适量,葱丝适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
黄花菜木耳炒肉丝的做法步骤:
1.原料:泡发好的木耳,黄花菜、猪肉。
2.猪肉切丝,加入少许食盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。
3.黄花菜掐去两头,木耳切丝,大葱切丝。
4.黑木耳放入沸水中焯水,捞出备用。
5.黄花菜焯水,捞出备用。
6.炒锅置火上烧热,放底油,放入腌渍好的肉丝划炒变色盛出。
7.炒锅,留底油,放入从丝爆香
8.放入焯过水的木耳和黄花菜煸炒均匀。
9.放入肉丝煸炒均匀。
10.加入生抽,少许食盐调味。
11.加入味精、少许白糖提鲜,翻炒均匀。
12.加入料酒翻炒均匀。
13.用水淀粉勾芡。
14.翻炒均匀,关火装盘。
冬笋肉丝尖椒(2)
食材明细:
主料:冬笋100克,瘦猪肉50克,
辅料:青尖椒20克,
调料:植物油10克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
冬笋肉丝尖椒的做法步骤:
1.将冬笋和尖椒洗净,切成丝;
2.将猪肉洗净,切成丝;
3.炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加入少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有清热解毒,开胃消食,去脂瘦身的作用。
陈皮牛肉丝(2)
食材明细:
牛肉(后腿)400克,陈皮10克,芹菜15克,辣椒(红、尖)2克,橙皮2克,大葱10克,姜5克,植物油20克
陈皮牛肉丝的做法步骤:
1.橙皮用水浸泡10个小时;
2.牛肉洗净切成丝;
3.芹菜去叶,洗净,切丝;
4.葱姜切丝;
5.牛肉丝过油,至七八分熟后,再倒入陈皮,稍加搅拌即可盛出;
6.将葱丝、姜丝、红辣椒、芹菜丝、橙皮,过油,稍加煎炒;
7.倒入陈皮牛肉丝,再加搅拌即可。
小贴士:
1. 牛肉是我们饭桌上常见的食物,它甘甜、温和,富含维生素A、维生素B、蛋白质等营养元素。2. 陈皮的挥发油有刺激性,有祛痰和扩张支气管的功能,而牛肉有消水肿的作用,对呼吸道的一些病症也有良好的疗效果。陈皮又能温和地刺激胃肠道的平滑肌,从而促使消化液的分泌和消除肠道积气, 这使得牛肉中丰富的维生素A、维生素B等营养元素更易补人体吸收。3. 理气健脾,燥湿化痰。适用于痰湿壅盛、咳嗽痰多、胸腹胀满、呕恶食少、呃逆、腹泄。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
木耳肉丝蛋汤(2)
食材明细:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋1个,菠菜50克,水发木耳5克,水发笋片25克,水发海米10克,酱油,精盐,味精,香油,高汤各适量。
木耳肉丝蛋汤的做法步骤:
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段,木耳切成块,笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸,放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜,加精盐、酱油调味,汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内,放入味精、香油即可。
5、完成。
榨菜炒肉丝(2)
食材明细:
主料:猪里脊肉200克,
辅料:榨菜50克,大葱50克,
调料:盐2克,料酒10克,豌豆淀粉5克,猪油50克
榨菜炒肉丝的做法步骤:
1.将葱去皮洗净,切成段;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
3.将猪里脊肉切成6厘米长的细丝,放入碗里,加盐、料酒、水淀粉上浆;
4.将榨菜洗净,切成4厘米长的细丝待用;
5.炒锅上旺火,下猪油烧热,放入肉丝炒散,下入榨菜丝翻炒几下,再放入葱段炒匀即可出锅。
小贴士:
健康提示:
制作简单,主料辅料易得。榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸。本菜含动物脂肪相对较多,如给体胖或中老年人食用,可以植物油代替猪油炒
感谢您阅读“97美食网”的《肉丝鲜花菜(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!