民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”中国食疗文化渊远流长,从古至今,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下内容是小编特地整理的“豉汁鱼段(2)”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料:青鱼300克,
调料:豆豉20克,白皮大蒜15克,色拉油15克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,味精2克
豉汁鱼段的做法步骤:
1.将鱼段洗净,在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟,用刀切碎。取锅烧热,放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中,加入豆豉和煸香的蒜油,上笼蒸20分钟左右,撒上糖、味精,淋入料酒即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有瘦身,养颜的作用。
食物相克:
青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
97Msw.com相关知识
红烧鳝段(2)
食材明细:
主料::鳝鱼适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,
辅料::盐适量,酱油适量,糖适量,鸡精适量,
红烧鳝段的做法步骤:
1.鳝段清洗干净,青红椒切小块,葱姜蒜切碎。
2.锅中放入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入鳝段翻炒。加入糖,酱油和盐。
3.加入适量开水,小火煮五分钟。
4.汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
小贴士:
为防止黄鳝中有寄生虫,在烧制中一定要加水多煮一会才可以。
芝麻芹菜段(2)
食材明细:
嫩芹菜500克,芝麻50克,精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。
芝麻芹菜段的做法步骤:
1、芹菜去叶去老茎,洗净,切成3厘米长的段,用精盐腌渍30分钟,控出盐水。芝麻炒熟。
2、芹菜段放入盆内,加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味,即可装盘食用。
小贴士:
特点
脆嫩,爽口,鲜香。
爱心便签
此菜为河北风味菜肴。
芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热,有降低胆固醇及降血压的作用。
豉汁油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜250克,
辅料::姜约5克,葱约5克,
配料::蒸鱼豉油约20毫升,盐约3克,色拉油约30毫升,
豉汁油麦菜的做法步骤:
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去根洗净待用。
3.锅置火上加入水烧开,放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4.姜切丝、葱切丁待用。
5.捞出的油麦菜排入盘中。
6.然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7.另起锅,加入色拉油烧热,放入姜丝、葱花炸香,并放入盐搅匀。
8.把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小贴士:
油麦菜淖水时不宜时间过长,以免烫老。
豉汁扇贝(1)
食材明细:
扇贝(鲜)300克,粉丝50克,大蒜(白皮)10克,植物油25克,小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤:
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时;
2. 然后用刷子刷干净外壳;
3. 把扇贝用小刀撬开,把内脏及腮去除;
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上;
5. 大蒜成蒜蓉;
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出;
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面;
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油;
9. 蒸锅水开后放入扇贝,蒸八分钟即可;
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
豉椒蛏子(2)
食材明细:
主料::蛏子适量,
辅料::小青辣椒适量,小红辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::酱油适量,料酒适量,
豉椒蛏子的做法步骤:
1.主料准备好
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净
3.姜蒜切沫,青红小米椒切小段
4.锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜蒜爆香
5.放蛏子,翻炒几下至蛏子开口
6.淋入一点料酒,并倒入一点酱油,炒出香味
7.出锅前放入青红小米椒,拌炒一下,关火出锅即可
小贴士:
1.买蛏子一定要新鲜的,用手指轻轻触碰它的肉,立刻回缩,壳也立刻关闭的就可以购买,一直不闭合的,有可能已经死啦,就不要购买啦~~
2.蛏子很容易熟,炒至开口后再略炒30秒左右就可以出锅啦,太久的话肉质紧硬,口感就不好啦~~
3.蛏子肉外圈有一条黑线,记得撕掉哟,不要吃~~~
豉汁排骨煲仔饭(1)
食材明细:
主料::小鸡啄米140克,排骨200克,小唐菜4棵,小辣椒1个,
辅料::盐3克,油适量,煲饭清水170克,蒜蓉面豉酱1汤匙,淀粉少许,白糖少许,香油少许,鸡粉少许,蚝油5克,酱油5克,
豉汁排骨煲仔饭的做法步骤:
1.备好所需食材
2.排骨洗净沥干水,斩成小块,调入盐、酱油、蚝油
3.再加上一汤匙蒜蓉面豉酱(没有蒜蓉面豉酱可以用蒜头,豆豉剁碎代替)
4.最后调入鸡粉、淀粉、白糖、少许香油搅拌均匀,腌制半小时
5.大米清洗一遍,再浸泡30分钟,腌制排骨同时进行
6.小唐菜浸泡片刻洗净
7.砂锅内涂抹一层食用油
8.将浸泡好的大米倒入锅中,水量高出大米一指厚度、1厘米左右就可以了
9.遮上锅盖,中火,大米煮开后转成小火,米饭沸腾时砂锅会溢出一些米浆,将锅盖留出一条缝隙
10.煮饭时将小唐菜洗净,切去头尾枯根老叶,小辣椒洗净切丝
11.每隔一两分钟要将砂锅转动一下,使砂锅底部的每个地方都能均匀受热,不要一直加热一个地方,那样会糊底,待水差不多收干的时候,打开锅盖
12.将腌制好的排骨均匀铺在米饭上面,不要全部叠在一起,影响热气均匀渗透,些许的汤汁一同倒进去
13.遮上锅盖,小火焖焗15分钟,关火后再焖5分钟再揭盖
14.汤锅内加入适量清水,调入2克盐,少许食用油煮开
15.将小唐菜焯熟后捞起
16.直接铺在米饭上面,撒上辣椒丝即可享用
小贴士:
食尚小贴士:
1、煮饭过程中,砂锅内的水分差不多收干时准备放菜,这时动作要快,放入菜后立即将盖子盖上,中途不要再打开盖子,以免菜不易熟透,砂锅内涂抹一层食用油可以防止糊锅,米饭成型好看,粒粒分明而不烂。
2、排骨最好提前腌制,隔夜腌制更入味呢,煲仔饭非常适合一家大小食用,半小时内做好一家人所需美味,时间紧张的上班族也能轻松制作。
3、配菜可以按自己喜好添加,煮饭时切忌大火,这样容易溢出大量米浆把炉头的火浇灭,也容易糊锅底,将锅巴煮成焦黑色。
豉汁青口贝
食材明细:
主料::青口贝适量,
辅料::料酒适量,生姜适量,葱适量,大蒜适量,
配料::盐适量,豆豉适量,
豉汁青口贝的做法步骤:
1.原料备用。
2.豆豉备用(这个是一个朋友自己家做的,味道非常好)。
3.生姜切丝,葱切小段、大蒜切末。
4.取少量葱姜铺入盘底。
5.青口贝洗净,摆入盘内。
6.油锅烧热,下入葱姜蒜,豆豉炒香。
7.淋入料酒、调入适量的盐。
8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
9.淋好的青口贝备用。
10.蒸锅内水烧开后,放入青口贝。
11.蒸十分钟左右。
12.青口贝熟即可出锅。
喜欢《豉汁鱼段(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了砀山梨汁专题,希望您能喜欢!