民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,自有历史记载以来,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。怎么样才能做到健康食疗的呢?小编特别为你收集的“姜母鸭(2)”,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
土番鸭1只,高丽菜150公克,麻油500㏄,水3000㏄,米酒1瓶,老姜300公克,豆皮5个,米血糕110公克,金针菇150公克,药材:2钱,当归2钱,川芎1钱,熟地1片,蔘鬚半把,青耆1钱,香菇精1大匙,盐1小匙,冰糖1小匙
姜母鸭的做法步骤:
1.高丽菜洗净切小块;金针菇洗净沥干;米血糕切均等小块,老姜切片备用。
2.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。
3.取一中华锅,将锅烧热,倒入500㏄的麻油,再加入作法1的姜片炒至金黄色,再加入作法2的鸭肉炒至鸭皮略呈捲缩状,再倒入1瓶米酒(在倒入米酒时,建议先熄火才安全)及3000㏄水和所有药材及调味料,开中火煮约45分钟,再加入作法1的高丽菜、金针菇、米血糕及豆皮略滚5分钟即可熄火。
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滋而不腻,温而不燥---汉方姜母鸭
食材明细:
主料::老鸭1只,熟地10g,当归6g,枸杞子10g,党参10g,炙黄芪10g,桂皮3g,老姜8片,芝麻油适量,
辅料::冰糖适量,米酒适量,盐适量,
滋而不腻,温而不燥---汉方姜母鸭的做法步骤:
1.鸭子洗净切块。
2.准备好需要的中药配料。
3.鸭子焯水备用。
4.准备好姜片。
5.锅里倒入芝麻油,入姜片翻炒出香味。
6.倒入鸭肉,翻炒鸭肉成金黄色。
7.放少许冰糖,倒入米酒,再倒入适量的开水。
8.放入准备好的中药料。
9.移至砂锅中炖煮2小时,至鸭肉软烂即可。
小贴士:
原料:老鸭1只
配料:熟地10g 当归 6g 枸杞子 10g 党参 10g 炙黄芪 10g 桂皮 3g 老姜 8片 芝麻油适量 冰糖适量 米酒适量
调味:盐
1、我今天用的鸭子比较小,所以用了一只,如果鸭子比较大,用半只搭配给出的配料即可。
2、鸭子在炒之前,先用水焯过,不仅可以更好去腥,也使炖出来的汤更清亮干净。
3、我炖汤一般是不加盐的,如果要加,在肉快炖熟的时候再加入,因为盐会加速肉中蛋白质凝固,不利于肉类炖烂,而且溶于汤中的蛋白质又极易沉淀,使汤味受到影响。
4、炖制过程中放少许冰糖,不仅可以中和中药的药味,还可以为汤加入一丝丝甘甜的味道。
5、这道汤偏补,对于血脂高血压高的人不适合。
姜枣茶
食材明细:
主料::大枣300g,
辅料::生姜100g,
配料::冰糖适量,清水适量,
姜枣茶的做法步骤:
1.大枣洗净去核,切成丝,再细细切碎;
2.生姜洗净,可去皮也可不去皮(看自己喜欢),切片、切丝、再细细剁碎;
3.将大枣碎和生姜碎一起放进小锅,加入适量清水,略没过食材;
4.大火煮开;
5.大火煮开,并不断搅拌,防止糊锅底;
6.加入冰糖,转小火,继续边搅拌边熬煮;
7.煮至浓稠的果酱状态,即可。
8.趁热装入消毒容器,密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺,加入适量开水冲泡即可。
小贴士:
大枣和生姜的比例大约是3:1,冰糖就适量加了。
姜茶
食材明细:
红茶5克,干姜1克,赤砂糖20克
姜茶的做法步骤:
1. 红茶、干姜入锅并加入适量的水煮20~30分钟;
2. 再放入适量红糖煮3~5分钟即可。
小贴士:
先用旺火煮至沸腾,再转回小火煮。1. 可抑制癌细胞生长,阻止癌细胞扩散;2. 有健脾胃、解毒的功效;3. 红茶含有多粉,特别是儿茶酚,可防止癌细胞生长并抑制其扩散。红茶:不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。 干姜:干姜恶黄连、黄芩、天鼠矢。
紫苏姜
食材明细:
主料::嫩姜适量,紫苏适量,冰糖适量,
辅料::白醋适量,
紫苏姜的做法步骤:
1.嫩姜洗净,晾干水份。
2.切成尽量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片较厚泡2-3天)加一点盐腌半小时左右。
3.紫苏洗净,不用去杆。
4.紫苏放适量冰糖和白醋加一点水煮开后晾凉,白醋的量不确定先少放点,后面再可以加。
5.煮好的紫苏糖醋汁呈漂亮的红色,紫苏越多越红。
6.腌好的嫩姜挤去多余的水,加入紫苏糖醋汁。装在无油无水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
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