有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,自有历史记载以来,人们编写这些顺口溜或句子是经过了生活的沉淀的。你对健康食疗有什么样的看法呢?请阅读由小编为你编辑的鸭血豆腐粉丝汤(1),相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
鸭血,粉丝,豆腐,姜片,盐,味精,白胡椒
鸭血豆腐粉丝汤的做法步骤:
1.先把粉丝用温水泡开,中途可以翻动几下以保证充分浸泡;
2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿;
3.汤锅中加水,放入姜片煮至沸腾,然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里,中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可,关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。
小贴士:
鸭血煮的时间长了会有小眼儿,会影响口感。
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金陵鸭血粉丝汤
食材明细:
用料主料:鸭血、鸭肠、山芋、山芋粉丝配料:鸭汤、鸭肝、鸭心、鸭肠、香菜调料:鸭油、盐、味精、八角、花椒、姜、葱、胡椒粉
金陵鸭血粉丝汤的做法步骤:
1、鸭血打成小块,焯水,养在冷水中。
2、鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片,鸭肠烫熟,切小段。
3、锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中。
4、鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上,放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
小贴士:
制作关键
山芋粉丝一定要选用透明劲大的精粉丝。
鸭血粉丝汤(3)
食材明细:
主料:切成小块或(条)的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)。精盐,味精,鸡精,香油(或辣油)各适量。
鸭血粉丝汤的做法步骤:
(1)烧开一锅水,倒入一大勺味精、盐、智强鸡精,把香菜放入沸腾的热水中烫一下,切好熟鸭肠、鸭肝备用。
(2)把汤煮好,把鸭血切成条,油果子切成三角,放进汤里煮。
(3)过一两分钟,把鸭血捞出来,再过一会儿,等油果子烧熟了,把火关到最小,把鸭血放进去,让它们慢慢炖,保持温度不下降。
(4)把粉丝放入烫粉丝的勺里,在汤里烫一两分钟,倒进碗里。
(5)再捞出适量的鸭血和油果子放进碗,把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上,夹几根香菜,挖勺辣油,用筷子搅一下,一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了。
鸭血豆腐羹(1)
食材明细:
豆腐一小块,高汤(鸽子汤),鸭血一小块
鸭血豆腐羹的做法步骤:
1.线面捏碎,放滚水里捞好,沥干备用
2.鸭血,豆腐剁碎
3.沥干的线面,高汤,鸭血豆腐一块倒到锅里,先大火烧开,再转小火炖一会,即可
鸭血豆腐汤(3)
食材明细:
主料:鸭血(白鸭)250克,北豆腐300克
调料:盐2克,酱油4克,味精2克,香油10克,红尖椒5克,大葱5克
鸭血豆腐汤的做法步骤:
1、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块。
2、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水。
3、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开。
4、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起。
5、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面。
6、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
麻辣鸭血豆腐
食材明细:
主料::鸭血1块,嫩豆腐1块,
辅料::辣椒适量,剁椒1勺,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,生粉适量,生抽1汤匙,鸡精适量,
麻辣鸭血豆腐的做法步骤:
1.准备好所需要的食材
2.豆腐鸭血切成小块,葱姜辣椒切好
3.锅里倒入油葱姜蒜辣椒爆香
4.再放入豆腐和鸭血
5.锅里加料酒生抽蚝油适量的水
6.最后烧熟后加点水淀粉勾芡
7.最后撒点花椒末
8.关火之前再撒点葱花
9.成品
小贴士:
豆腐选嫩点的和鸭血一起烧口感更好,不爱吃辣的可以不放辣椒
菠菜鸡肝粉丝汤
食材明细:
菠菜鸡肝粉丝
菠菜鸡肝粉丝汤的做法步骤:
菠菜洗干净,粉丝备好
鸡肝清洗干净,多泡几个小时
爆锅后,加水,烧开,加鸡肝,煮3分钟
在放粉丝,菠菜,烧开2分钟。
调味,吃。补血汤。
羊杂粉丝汤
食材明细:
主料::羊肉2斤,红薯粉丝80g,羊杂150g,
辅料::葱1根(装饰),姜10片(煸炒),黄酒一锅铲,盐适量,油一锅铲,水适量,白胡椒粉适量,大蒜2根(装饰),香菜2根(装饰),
羊杂粉丝汤的做法步骤:
1. 羊肉焯水,洗净备用。
2.起油锅,羊肉较油,只需要一锅铲的油就够了。煸香葱姜后倒入羊肉翻炒。
3. 倒入一锅铲的黄酒。
4.翻炒到出香味后加入足量的水,大火煮沸后转小火炖煮。
5.直到汤白肉相对软嫩即可。(由于羊肉我要捞出来做红焖的,所以没有炖煮到非常软烂。)
6.红薯粉丝用温水泡发30-60分钟。
7.大蒜,葱,切粒,香菜切段备用。
8.羊杂洗干净备用。羊杂:羊脸肉,羊肺,羊肝,羊肚。(我家菜场的羊肉铺有处理好的羊杂,非常方便。)
9.羊肉汤取800克入砂锅。煮沸后放入羊杂。
10.煮沸后放入泡发好的红薯粉丝。
11.煮沸后,加盐,白胡椒粉调味。最后撒上大蒜,葱,香菜即可。
小贴士:
1.红薯粉丝用温水泡30-60分钟为好。粉丝不宜久煮,煮后尽快吃口感才好。
2.买不到羊杂,又不想自己处理羊杂,直接用羊肉也是不错的选择,大口吃肉嘛~
3.家中有2岁不到的小宝宝,所以做菜口味比较清淡。觉得羊肉膻味大可以自行添加桂皮八角香叶等香料去膻味。
白萝卜粉丝汤
食材明细:
主料::白萝卜适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,小葱适量,香油适量,
白萝卜粉丝汤的做法步骤:
1.白萝卜切丝备用,小葱切葱花。
2.粉丝冷水浸泡备用。
3.锅中入水,水沸后入白萝卜丝和粉丝,断生后继续保持沸腾5、6分钟至汤汁开始略略变白,煮出白萝卜的味道。
4.关火后调入盐和鸡精起锅,撒入葱花,滴入数滴香油。
鸡血豆腐汤(1)
食材明细:
用料豆腐150克,熟鸡血50克,鸡蛋1个,熟瘦肉50克,水发木耳25克,胡椒粉、香醋、鲜汤、香油、精盐、葱花、水淀粉各适量。
鸡血豆腐汤的做法步骤:
1、熟鸡血切成细条,瘦肉切丝,水发木耳、豆腐切成细条。
2、鸡蛋磕入碗中,打散成蛋糊。
3、锅置火上,倒入鲜汤,下入豆腐丝、鸡血丝、木耳丝、肉丝,烧开后撇去浮沫,加入精盐烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋糊,加入胡椒粉、香醋、香油、葱花,调匀即成。
小贴士:
特点
色泽鲜艳,味道鲜美,酸辣适口,湖南家常风味。
丝瓜鸭血汤
食材明细:
主料::鸭血150g,丝瓜1个,
辅料::姜片适量,白胡椒粉适量,料酒适量,鸡精适量,油适量,盐适量,
丝瓜鸭血汤的做法步骤:
1.丝瓜削去皮后切滚刀块
2.鸭血切小块后放入开水中氽透
3.捞出放入冷水中冷却后控干水备用
4.洗净炒锅加适量清水煮沸,入姜片,再加入丝瓜
5.放入鸭血煮沸后撒入红、黄彩椒粒,加料酒、白胡椒粉、盐、少许油和鸡精调味即可
小贴士:
1、食用动物血无论烧、煮一定要氽透
2、动物血不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇,适量即可
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