食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意收集和整理了白灼生菜(1),欢迎你的品鉴!
食材明细:
圆生菜1个,蒜末2瓣,蚝油2勺,生抽1勺,香油适量,糖适量,醋适量
白灼生菜的做法步骤:
第1步生菜去根,一片一片完整的洗干净。洗干净放盘子备用。
第2步调好酱汁,大家少加点耗油,因为多的话会咸,醋和糖也少点,有味即可。然后就开水煮生菜,每片生菜煮20多秒,别超过30秒,谨记,生菜不用煮太长时间。记得水里加点盐,会使生菜的颜色变得有光泽。
第3步然后把酱汁可以热一下,或者炒一下也可以,蒜末姜末倒上去,浇上酱汁。
小贴士:
1.调配酱汁时候不用放盐,蚝油适量,因为多了会咸,糖和醋一点点,亲身试验过。2.酱汁我是在锅里炒了一下再浇的,喜欢热的酱汁。3.煮生菜时候记得少放一点盐,生菜颜色会很有光泽。4.大家调完酱可以尝一下,自己适量调配。
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白灼西生菜的做法
材料:
西生菜1棵,酱油1大勺,橄榄油少许,大蒜3瓣,
白灼西生菜的做法的做法步骤:
步骤1,西生菜洗净一片一片的掰好,蒜剁成蒜末备用
步骤2,锅烧好水,把西生菜一片一片放入沸腾的水中烫熟后捞起摆盘(注意火候,不要烫过熟,影响口感破坏营养)
步骤3,炒锅到少许橄榄油,蒜末炒香,加入调味酱油,觉得太浓可以家少许水稀释一下,沸腾后关火,浇在西生菜上即可
家常白灼生菜的做法
家里吃生菜并不多,这道菜却是家人都喜欢的一道菜。
材料:
生菜2棵,大葱一段,大蒜一整头,耗油一勺,鸡精一勺,酱油适量,花椒油一勺,盐一小勺(口轻的可以只放酱油),花生油适量,红薯淀粉适量,水半碗,,
家常白灼生菜的做法的做法步骤:
步骤1,生菜洗干净放入开水中烫一分钟,取出沥好水份放入盘中。
步骤2,葱和蒜切末备用
步骤3,淀粉和水混合备用
步骤4,锅里放入花生油,加入葱末和蒜末炒香
步骤5,加入耗油
步骤6,加入花椒油
步骤7,加入一小勺盐,口味轻的可以只放酱油。
步骤8,加入淀粉水
步骤9,搅拌均匀烧开
步骤10,把汤汁浇在烫好的生菜上面
步骤11,成品
步骤12,成品
白灼生菜的家常做法
白灼生菜是道制作简单快速的家常菜,想让生菜色绿又脆,烫菜的时候动作要快,慢了就变成了黄黑色,且要过冷水,让菜立刻停止受热。
我这也是试验了多次才得到这么漂亮的效果。怎么说能?做菜要用心,多试验掌握窍门就会好的。
白灼一词多见于酒楼菜谱。灼是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。(百度摘录)
白灼生菜----最简单的最考验厨艺酒店里点击率最高
材料:生菜1棵、蒜3瓣、姜3克
调料:蚝油1汤匙、盐1克
白灼生菜的家常做法
1.备好生菜一棵。
2.仔细清洗干净,常常会有小虫子在菜叶上。
3.姜蒜切好备用。
4.取一小碗调好酱汁:蚝油约1汤匙、盐1克和清水或高汤。
5.等待水开,滴几滴油,加一点盐,将生菜放入锅内撩一下就捞出。注:这里动作要快,慢了就变黄了。
6.立刻过可以食用的冷水。
7.起一小锅倒少量的油(约10克),油热下姜蒜,拿起锅晃一下,姜蒜得到均匀受热。
8.然后立刻将调好的酱汁倒下去,微开关火。
9.等到酱汁冷确,浇到烫好的生菜上就完成了。
白灼生菜的做法小提示
1.烫生菜时,动作要快,慢了就变黄了。
2.过冷水,让菜立刻停止受热,保证绿色和脆度。
网站小提示
生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状
菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目,防治口臭,增进食欲,补脾益气,润燥化痰
(1)白灼芦笋
天气越来越热,就不大喜欢开油锅,第一是在厨房里面实在是能热到冒烟,第二就是炒出来的菜烟火气太重,夏天也不大喜欢吃。
所以最近白灼这种方法很是入了我的法眼。
白灼就是用热水攒烫熟食材,再后续进行简单调味的一种方法,既清爽而且还能保存食材本身的原味,夏天何乐而不为呢~
简单清爽【白灼芦笋】
原料:新鲜芦笋1把,橄榄油2大勺,食盐1大勺,蒸鱼豉油适量;
白灼芦笋的做法
1、新鲜的芦笋清洗干净,剪去下面的老根部分;
2、锅里面放足量多的水,加入一勺食盐;
3、然后加入橄榄油;
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4、加入芦笋,焯烫到芦笋全熟;
5、然后基本就可以了,根据喜欢可以加一点蒜蓉和辣椒什么的;
6、最后淋上蒸鱼豉油即可
白灼芦笋食材搭配小提示
巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功,有毒。适用于冷结便秘,水肿胀满,寒食结胸,痰涎壅盛,痰迷清窍,痈肿脓成不溃者。服用巴豆时,不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷,而巴豆辛热,两者相克。同
茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效,故茯苓配药时应忌食酸性食物。
白灼菜心(1)
食材明细:
菜心250g,生抽2小勺,蒜末小量,盐小量,食用油1大勺,耗油少许,生抽少许,糖少许,小米椒1个,剁辣椒适量,彩椒丝少许,蒸鱼豉油少许
白灼菜心的做法步骤:
第1步准备好材料,将耗油,蒸鱼豉油,生抽,酱油,剁辣椒,调一起,加入少许水,糖,盐网调料汁里面加入蒜末,小米椒
第2步锅里水开,加入少许盐,色拉油,焯熟菜心菜心摆盘,烧油锅
第3步油热,加入调料汁,烧至浓稠倒入摆好的菜心上面
第4步馓上彩椒丝即可。鲜香美味,下饭
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