民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着文化的进步,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的炖啤酒鸡(2),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料:童子鸡600克,
辅料:啤酒1000克,
调料:花生油40克,盐5克,料酒10克,味精3克,白砂糖5克,大葱30克,姜15克
炖啤酒鸡的做法步骤:
1.将小鸡洗净,剁成3厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,控净水分。
2.勺内放花生油烧热,放入葱段、姜块煸出香味来,倒入鸡块炒至断生,烹入料酒,继续煸炒,加入250克鸡汤、啤酒、精盐、味精,用白糖调成浅黄色,小火炖至鸡肉酥烂时去掉葱、姜,出勺装大汤碗即可。
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啤酒烧大虾(2)
食材明细:
主料:对虾600克,
辅料:香菜20克,
调料:啤酒750克,盐2克,酱油5克,料酒10克,胡麻油3克,白砂糖5克,味精2克,豌豆淀粉10克,植物油20克,大葱5克,姜5克
啤酒烧大虾的做法步骤:
1.大虾去沙袋、沙线,剪去虾枪、须和腿,用水冲净。
2.勺中加植物油烧热,放入葱、姜、料酒,烹出香味,加入大虾煎两面,并压出虾脑,再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖,用慢火将虾烧熟。急火收汁,用水淀粉勾稀芡,淋热花椒油,撒香菜段盛盘。
小贴士:
食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
啤酒炖小牛肉
食材明细:
炖煮用小牛肉(stewingveal)450克,切块(2.5厘米见方),盐3/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,蔬菜油2汤匙,大褐菇(portobellomushroom)2个,去蒂后切块(2.5厘米见方),大红葱头(冬葱,shallot)8个或1个洋葱,切碎,中筋面粉2汤匙,黑啤酒1瓶,白酒醋1汤匙,干百里香1/2茶匙,压碎,胡萝卜450克,削皮后切成5厘米长小段
啤酒炖小牛肉的做法步骤:
1.用纸巾吸干小牛肉的水分,加入1/4茶匙盐和胡椒调味。
2.取一大锅,下油以大火加热。放入小牛肉(可分几次完成),每次煎3至4分钟,至表面变成褐色。装盘备用。
3.转成中火,放入蘑菇和红葱头,煸炒5分钟,至红葱头呈金黄色。拌入面粉,再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后加入胡萝卜,盖上锅盖,转小火煮1 1/4个小时,至牛肉熟软。
4.牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘。煮沸酱汁,收干至只剩下约300毫升,盛起倒在肉上。
椰汁鸡(2)
食材明细:
鸡腿800克,土豆(黄皮)450克,玉米面(白)3克,牛奶20克,椰浆150克,洋葱(白皮)50克,肉桂粉2克,盐10克,白砂糖10克
椰汁鸡的做法步骤:
1. 洋葱洗净切丝;马铃薯去皮切成3厘米块状,泡於水中,防止变成褐色。
2. 鸡腿切小块,置放於大盘上,以强微波2分钟煮去血水
3. 取一深容器,半已煮去血水的鸡腿块中入20克玉米粉拌匀,放入洋葱丝、马铃薯块及调匀的,椰汁150克、热高汤适量、肉桂粉2克、盐10克、糖10克,再充分拌匀后,覆盖,以强微波15分钟煮熟。
4. 煮熟的鸡块加入鲜奶拌匀,覆盖以强微波2分钟烹煮后,沥出汤汁,汤汁再以强微波3分钟煮滚,拌入米粉15克、水15克勾芡,最后将汤汁淋在鸡块上即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
陈皮鸡(2)
食材明细:
主料:鲜嫩开膛鸡一只,(约500克)。干辣椒4克,陈皮4克。姜,葱各10克,料酒10克,盐3克,酱油10克,菜油500克,鲜汤50克,糖20克,醋10克,香油5克。
陈皮鸡的做法步骤:
鸡开膛洗净后,去掉头、颈、脚爪,剔去骨头,鸡肉切成约2厘米见方的块,盛入碗,加姜、葱、料酒、盐、酱油拌匀)腌渍码味。干辣椒擦净,去蒂、籽,切成短节。陈皮洗净撕成块。锅置旺火上,下菜油烧热(约150℃),去掉鸡块中的姜。葱。滗去什水后,鸡块下锅炸至呈金黄色(约5分钟),捞出,去掉炸油,另下菜油约150克,烧热,放入辣椒节、花椒、陈皮稍炸,随即放入鸡块,加少量鲜汤,烹入糖醋汁。用中火收至汤汁吐油时起锅,淋上少许香油,晾冷装盘即成。
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