“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的不断好转,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?为此,小编花时间整理了烧冬瓜肉丸子(3),或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料:冬瓜250克,猪肋条肉(五花肉)100克,
调料:盐3克,味精1克,豌豆淀粉5克,大葱5克,姜3克,植物油15克
烧冬瓜肉丸子的做法步骤:
1.先将葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将猪肉剁碎,放入碗内,加入盐少许、味精半份、葱姜末,加适量水调成黏糊状,最后加入水淀粉拌匀备用;冬瓜去皮、去瓤、切块,待用。
2.将炒锅置火上,放入植物油,热后投入冬瓜煸炒,加入盐、并略加清水,然后将肉馅挤成丸子,放入锅内,盖上锅盖,烧开后加入味精即成。
小贴士:
健康提示:
本菜主料冬瓜、肥瘦猪肉。冬瓜是减肥蔬菜,因此体瘦、久病及阴虚者忌食冬瓜。但是,本菜加入肥瘦猪肉,不仅使营养更加全面,而且对抗了冬瓜的减肥之弊,可作为家庭常用的荤菜。
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冬瓜肉丸清汤
食材明细:
主料::猪后腿肉一块,冬瓜一块,鸡蛋一个,
辅料::葱若干,姜一块,清水若干,胡萝卜一块,
配料::盐两小勺,料酒1勺,香油1小勺,
冬瓜肉丸清汤的做法步骤:
1.把后腿肉去皮剁成肉馅:我是按肥瘦2:8的比例剁的,做出来的口感会比较紧实有弹性,可以按喜欢的比例调整,买腿肉的时候也注意肥瘦的比例。同时切好冬瓜片。
2.2、做葱姜水:南方人拌肉馅不爱放葱姜,剁得再细也会吃出来,但只放料酒总怕去腥不够 ,所以我折中了下,放葱姜水,姜和葱切完后,泡入热水几分钟,就成葱姜水了,在吃水环节中加这个就可以了。
3.3、准备的调料:这是依次放入肉馅的调料:料酒、葱姜水、鸡蛋、香油。
4.4、依次加入调料:一边加一边搅拌,水不要一下子都加入,边搅拌边加,到最后肉馅要有点松松的但仍有弹性的状态。
5.5、用虎口挤出丸子的形状:把肉馅入在左手心,然后从虎口处挤出丸子的造型。
6.6、烧水下肉丸:烧水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水开,撇去肉丸产生的浮沫,加入胡萝卜片。
7.7、煮熟调味:再煮大概十五钟,加盐即可,肉丸不会松散,汤也很清很鲜美。
8.8、其余的肉丸可以冻起来,平时放个汤,吃个火锅都会很美味哈。
小贴士:
拌肉馅方法也可以用到包饺子或者馄饨。
双冬氽肉丸子(3)
食材明细:
主料:瘦猪肉200克,
辅料:肥猪肉50克,荸荠50克,冬笋50克,鲜香菇50克,鸡蛋75克,香菜15克,
调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,豌豆淀粉5克,香油5克
双冬氽肉丸子的做法步骤:
1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁,即成葱姜水;肥肉剁成肉末;荸荠剁成末;猪瘦肉剁成细蓉泥,徐徐加葱姜水,沿一个方向搅拌上劲,再加肥肉末、荸荠末、鸡蛋和盐等调料调匀。
2.嫩笋切片,冬菇片成两半,一起放沸水中焯出。
3.勺中加清汤,肉馅下成直径1.5厘米的丸子,慢火升温烧开,打去浮沫,加入冬笋、香菇,将肉丸氽熟,用盐、味精、胡椒粉调味,撒香菜末,淋香油即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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