食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你是食材达人吗?以下是由小编为你整理的《荠菜黄豆粥》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
荠菜250克,粳米100克,大豆50克
荠菜黄豆粥的做法步骤:
1. 先将荠菜去杂,清水洗净,取刀切碎,备用;
2. 将黄豆用清水浸泡过夜,备用;
3. 把粳米淘洗干净,与泡好的黄豆一同放入锅内;
4. 倒入适量清水,置于武火上煮;
5. 旺火煮沸后,改用文火继续煮至八成熟时,加入荠菜,待米烂豆熟汤稠即可食用。
小贴士:
此粥具有缓体利水,滋补体虚的功效。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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荠菜青蛙粥
食材明细:
荠菜250克,田鸡1000克,粳米100克
荠菜青蛙粥的做法步骤:
1. 先将荠菜洗净,切碎,备用;将青蛙腿洗净,备用。
2. 把粳米淘洗净后,与青蛙腿一同放入锅内,加入适量清水,置武火上煮沸后,改为用文火煮到八成熟时,加入荠菜,待蛙肉熟米开花,即成。
小贴士:
田鸡又称青蛙。此菜具有健脾利水的作用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
荠菜海鲜粥的做法
春天是吃野菜的季节,荠菜在我家的餐桌上是常客,可做汤,清炒,包饺子。今天用它来做粥,鲜美程度不可言喻。
材料:
荠菜一小把,盐适量,大米150g,即食海参1个,带子1个,清水适量,姜2片,白胡椒粉适量,
荠菜海鲜粥的做法的做法步骤:
步骤1,上个菜谱介绍过,将米提前冷冻过。
步骤2,热水下入大米。(我用的是正好家里做的高汤)
步骤3,当粥大约煮至9成熟时,下入海参以及带子,略煮5分钟左右。
步骤4,快起锅时下入事先洗净切碎的荠菜,并同时放入盐和胡椒粉调味即可出锅。
步骤5,鲜掉眉毛的荠菜粥。
步骤6,低脂高蛋白的搭配。
步骤7,再配上一个蟹黄包吧。
荠菜百合粥
食材明细:
粳米150克,荠菜50克,百合30克,白砂糖15克
荠菜百合粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
2. 荠菜洗净,切成细末;百合洗净,撕成瓣状。
3. 粳米、百合放入锅内,加入约1500毫升冷水,置旺火上烧沸,再用小火煮半小时,放入荠菜末,下白糖拌匀,再次烧沸即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
荠菜拌黄豆(咸鲜)的做法
荠菜具有很高的药用价值,具有和脾,利水,止血,明目,干眼病,夜盲症,降血压的功效,常用于治疗产后出血,痢疾,水肿,肠炎,胃溃疡,感冒发热,目赤肿疼等症
材料:
黄豆1,荠菜1,五香粉1,麻油1,盐1,,
荠菜拌黄豆(咸鲜)的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净沸水里烫一下捞出挤掉水份切碎
步骤2,黄豆清水泡发,把黄豆泡软洗净放入煮锅加水没过黄豆大火烧开改小火煮20分钟关火放凉捞出
步骤3,黄豆和荠菜拌在一起放盐五香粉淋上麻油即可
鲜香美味的荠菜粥
食材明细:
主料::荠菜适量,大米适量,
辅料::盐适量,
鲜香美味的荠菜粥的做法步骤:
1.新鲜荠菜,洗净
2.切碎
3.等米粥差不多好了,加入荠菜。
4.盖上锅盖再熬1分钟即可。
5.掀开锅盖,清新的荠菜的香味扑鼻而来。
小贴士:
现在的食物掺杂了太多的调料和添加剂,这里除了盐以外,我不用任何调料,直接品尝到荠菜的清香和大米的醇香味道。
黄豆玉米猪骨粥
食材明细:
主料::猪骨1.5斤,米2杯,玉米一碗,黄豆半碗,
黄豆玉米猪骨粥的做法步骤:
1.【材料】猪骨1.5斤 米2杯 玉米一碗 黄豆半碗。
2.猪骨飞水。
3.并冲洗干净。
4.米洗净放一勺盐一勺油拌匀,腌制15分钟待用。
5.瓦煲放大半煲水,并加3片生姜,大火煮开。
6.然后依次放入玉米,黄豆,米,猪骨。
7.盖上盖子,大火煲开后,改小火慢煲。
8.小火慢煲1.5-2个小时。中间要搅动几次,以免糊底。
9.一直煲至粥水软绵,最后放精盐调味即可。
猪蹄黄豆粥底火锅(1)
食材明细:
主料::猪蹄黄豆汤1碗,大米1把,糯米1把,
辅料::火锅配菜海鲜或随意,
配料::盐适量,
猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤:
1.取大米和糯米各一把,洗净入汤煲;
2.加入事前熬好的猪蹄黄豆汤;
3.大火烧开后,转小火焖煮1小时,期间需不时的查看搅拌以免糊底;
4.熬制米粒散碎、绵绸似芡汁,高汤粥锅底就完成了。
5.粥火锅,最好的涮料就是各式海鲜了;
6.蛤蜊
7.岑子(我们这里这么叫的,不知道学名是啥)
8.文蛤
9.相思螺,烫这个真的很好吃
10.这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的,所以肉馅的吃口很嫩
11.贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12.鹌鹑蛋
13.金针菇
14.蔬菜
15.蔬菜
16.粥火锅基本是靠原味,可蘸料其实以不用,不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
小贴士:
1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜,最后享用美味海鲜粥汤
2、煮粥时水量要足,中途加水会影响粥的稠度;
3、涮食时火候不能太大,幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
#春食野菜香#黑木耳荠菜粥
食材明细:
主料::五常粥米110克,荠菜100克,黑木耳10克,
辅料::清水1200ML,食用油适量,盐适量,
#春食野菜香#黑木耳荠菜粥的做法步骤:
1.备好食材。
2.黑木耳提前泡发。
3.荠菜用盐水泡一泡,清洗干净。
4.黑木耳剁碎,荠菜在开水中焯水后过凉水,挤干剁碎。
5.锅中入清水约1200ML。
6.烧开水后,再加入五常粥米,搅拌几下,大火煮3至5分钟,再转中小火。
7.熬约30分钟,滴少许大豆油,加入黑木耳,荠菜。煮开约1分钟就可以了。
8.加少许盐调味即可。
小贴士:
荠菜为野菜,一般清洗野菜用盐水泡泡杀菌。食用前最好开水焯一下之后再炒食,拌馅。
煮粥的米要水开入锅,搅拌,转小火,最后大火,这样煮出来的粥粘稠。其间要适量搅拌。
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