只有正常的食材才能有正宗的美食,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对哪些食材情有独钟呢?你也许需要"凉拌香椿"这样的内容,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
香椿400克,味精1克,醋2克,盐2克,姜5克,香油15克,酱油2克
凉拌香椿的做法步骤:
1. 将香椿去蒂,洗净,大的撕开;
2. 洗净的香椿投入沸水中焯一下,迅速捞出;
3. 沥水后盛入盘中,加入黄醋、精盐拌匀,滗去水;
4. 取碗1只,放入黄醋、精盐、姜末、酱油、味精、芝麻油调匀成汁,淋在香椿上面即成。
小贴士:
香椿鲜嫩,投入沸水中一焯即出,生味尽去,椿香四溢。
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香椿拌香菇 教你怎样凉拌香椿
香椿正是当令的树上蔬菜,微甜沁心。而要尝香椿的鲜,简单的料理方法最能保住其味。山珍梗肥身无花,叶娇枝嫩多杈芽。长春不老汉王愿,食之竟月香齿颊。汪曾祺、齐白石等文人大家是香椿的拥趸,李渔更是对其赞不绝口:菜能芬人齿颊者,香椿头是也。不如这次按照文人们爱吃的料理方法,尝尝留在他们记忆中的味道。
香椿拌香菇
食材:香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发,洗净,切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗,择成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒,看到香椿变成灰绿色,马上捞出,在流动的清水中冲凉,沥干水份,剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水份,与剁碎的香椿、红辣椒混合,加入适量生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀,即可。
香椿与香菇作伴,香味妙不可言。
香椿一年短暂的时光,难得与香菇卿卿我我的香遇。
香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
凉拌香椿的做法
我喜欢这道简单方便而且保持原汁原味的菜,每每到香椿快下市的时候我会多买点一些,然后按照这种做法,多加些盐腌起来放在冰箱里,是唯一一道能让我这个不爱吃面的人惦记着想吃面的一道菜。
材料:
香椿一把,盐据个人口味适量,味精适量,豆油两小勺,
凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净,放开水里煮一分钟。
步骤2,捞出,放盐,味精,拌匀。
步骤3,豆油烧热,放凉,放入拌好的香椿里。我试过色拉油,橄榄油,最后还是觉的豆油拌香椿最香,不是超市瓶装的豆油,是鲜榨的黄豆油哦。
凉拌香椿芽(1)
食材明细:
主料::香椿芽250g,辣椒干适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,蚝油适量,
凉拌香椿芽的做法步骤:
1.香椿芽摘好,洗净
2.大火烧开水,焯水断生
3.捞出沥水,放适量盐,拌匀
4.放油辣子,
5.放鸡精,生抽,蚝油
6.拌匀装盘
凉拌香椿豆腐皮
食材明细:
主料::香椿适量,干豆腐适量,
辅料::大蒜适量,
配料::香油适量,食盐适量,味达美酱油适量,辣椒面适量,白糖适量,鸡精适量,
凉拌香椿豆腐皮的做法步骤:
1.香椿入沸水焯一下,捞出沥干水分,切碎备用
2.干豆腐切丝放入碗中备用
3.大蒜切碎备用
4.将香椿、大蒜一起放入豆腐皮的碗中
5.加入少量的白糖、鸡精、食盐、辣椒面、味达美酱油、香油拌匀
6.拌匀然后装盘
7.很好吃的凉拌菜哦!清爽的干香中平添了一份香椿的味道
春日盎然——凉拌香椿的做法
时令的存在令人心生感激若非如此,日子会无趣多少啊春日份的香椿芽,鲜嫩鲜嫩的一年只能吃两个礼拜的菜鲜嫩爽口,清香四溢,不寡不腻。趁着春光未尽该抓紧做给家人尝鲜才是
材料:
香椿300g,生抽2勺,蚝油1勺,香醋2勺,香油1勺,盐适量,糖适量,橄榄油几滴,
春日盎然——凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的香椿摘去蔫的叶子。
步骤2,清水浸泡10分钟,冲洗干净。
步骤3,切去根茎老的部分。
步骤4,烧一锅水,放入一勺盐。
步骤5,几滴橄榄油。
步骤6,水开后放入香椿。
步骤7,焯至香椿变成绿色捞出。焯水可以去除香椿的草酸。
步骤8,焯好的香椿过冷水,然后沥干水份。
步骤9,切成较小的段,放入盆里,加生抽。
步骤10,一大勺蚝油。
步骤11,两勺香醋。
步骤12,香油可以多加一点。
步骤13,加少许的糖,提鲜。搅拌均匀即可。如果口味重的可以根据口味加一些盐。我觉得生抽和蚝油的咸度已经够了,就没有再加盐。
步骤14,装盘可以撒一些红辣椒圈,芝麻点缀。
步骤15,清淡可口,春天的馈赠。
蒜泥豆豉凉拌香椿的做法
凉拌香椿,香气保存的好彻底!
材料:
香椿120克,蒜头一个,豆豉一大勺20克,食用油一大勺,月桂叶3片,盐适量,
蒜泥豆豉凉拌香椿的做法的做法步骤:
步骤1,香椿过滚开的水焯水
步骤2,捞起切断
步骤3,摆入盘子中
步骤4,一头蒜捣成蒜泥
步骤5,铺在香椿上
步骤6,热锅上油,加月桂叶煸炒至香,去掉月桂叶
步骤7,在蒜泥上加一大勺豆豉,淋热油激发蒜泥的香味
步骤8,成品图
凉拌香椿芽的做法
这道凉拌香椿是一个多月之前做的一直忘记发菜谱了,还是妈妈让人从老家带过来的,记得小时候每到春天就能吃上香椿炒鸡蛋。香椿虽不是什么名贵菜但营养丰富也只有春季才能吃到。煎了几次鸡蛋小丫头吃腻了只有换花样赶紧吃掉它
材料:
香椿250g,姜蒜适量,食用油适量,盐适量,鸡粉少许,,
凉拌香椿芽的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净沥干水分备用
步骤2,锅里水烧开放入香椿焯水至颜色变翠绿[焯熟即可]
步骤3,焯过水的香椿过冷水晾凉沥干水分
步骤4,姜蒜切碎备用
步骤5,把姜蒜沫放在香椿上浇热油爆香
步骤6,放入调料用筷子拌均匀
步骤7,装盘即可享用
步骤8,凉拌别有一番风味
怎么拌香椿好吃 图解凉拌香椿芽的做法
香椿的营养丰富,春季新枝嫩叶口感最好,味道也清香扑鼻。我国民间自古就有食用香椿,不染杂病之说。中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效;它的味道芳香,能起到醒脾、开胃的作用。
但吃前要注意,最好用开水烫一下,避免亚硝酸盐中毒。小编为大家图解怎么拌香椿好吃,凉拌香椿芽的做法。
图解凉拌香椿芽
原料:香椿芽1小捆(100克左右),腐衣半张(100克左右)
调味料:盐3克,豆油2勺
做法步骤
1.香椿芽剪去稍硬的枝头部,留嫩枝洗净。
2.腐衣洗净。
3.锅中水开,放入腐衣,焯烫至软,捞出。
4.放入香椿,关火。香椿都是最嫩的芽,所以不能一直开火煮。
5.快速的用筷子将香椿翻拌,焯烫至全部变色。
6.然后立即将香椿捞入冷水中,过一下,再捞出剂干水份。
7.烫好的腐衣切小长片。
8.香椿切碎。
9.腐衣香椿一起放入碗中。
10.加盐,豆油,拌匀即可。
怎么拌香椿好吃
食材:香椿、香菇、红辣椒;
香椿拌香菇的做法
1、干香菇事先泡发,洗净,切成小丁;红辣椒切成细丁;
2、香椿去老梗,择成小段,洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯烫不要超过十秒,看到香椿变成灰绿色,马上捞出,在流动的清水中冲凉,沥干水份,剁碎;
3、切成小丁的香菇放入沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,攥干水份,与剁碎的香椿、红辣椒混合,加入适量生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀,即可。
香椿拌豆腐
材料:豆腐1块,香椿100g,盐少许,香油适量
香椿拌豆腐的做法
1、香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉。
2、香椿切成末,豆腐放入碗中。
3、加少许盐,淋入几滴香油。
4、将豆腐和香椿充分拌匀即可。
香辣香椿凉拌面的做法
面食是很多人钟爱的,包括我在内,我老家是山东的,特别爱吃馒头,饺子,面条之类的。平时我也是经常做面食吃。天气暖和了特别想吃点凉拌面,做起来省事,吃着也舒服。这个酸辣凉拌面加了一些香椿,是提前腌制好的,特别的提味,煮好面条把作料一放,搅拌几下就装碗开吃,属于快手面。中午我做了一锅都吃光了,看来都爱吃凉拌面。准备的食材不多,做起来也超级快,15分钟基本就能吃上香辣的凉拌面了。
材料:
油菜一小把,面条半斤,鸡蛋两个,胡萝卜小半根,香油少许,香辣酱两勺,蒜瓣4粒,香椿一小把,
香辣香椿凉拌面的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:油菜几颗,香椿一小把,鸡蛋两个,蒜瓣4粒,胡萝卜小半根,香油,面粉200克(或者现成的面条)
步骤2,.鸡蛋打散成蛋液,加少许的盐,电饼铛上摊成鸡蛋饼。
步骤3,胡萝卜擦成细丝,香椿切碎末。鸡蛋饼切成细丝备用
步骤4,油菜洗净,开水焯一下,焯过水后凉水过一遍,这样颜色更青翠。
步骤5,开水下入面条,煮两个开锅,中间可以加点清水防止外溢
步骤6,面条煮好后凉水过一遍,这样面条会更劲道,不发粘。
步骤7,蒜瓣捣成蒜蓉酱
步骤8,煮好的面条里加入鸡蛋饼丝,胡萝卜,香辣酱,蒜蓉,鸡精调味
步骤9,把面条和调味料一起搅拌均匀,入味。
步骤10,.油菜控水干净,依次叶子朝盘子中心摆好,
步骤11,再把面条夹到油菜上面,淋上少许的香油增香。
步骤12,最后把香椿末撒上就做好了
步骤13,吃一口香辣过瘾,有面,有菜,满满的一大盘,带着春天的味道的凉拌面开吃吧!
步骤14,还可以加一些花生碎,芝麻酱也都特别好吃。
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