“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编陆续为大家整理了咖哩排骨,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
小排骨1斤,洋葱1/4个,咖哩粉2大匙,酱油1大匙,酒1大匙,糖1大匙
咖哩排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净,切成约5公分长段;洋葱去皮切成细末备用。
2.将所有腌料拌均匀,放入小排骨充分搅拌至完全沾满酱汁,静置约30∼40分钟至入味。
3.取一平底锅,热锅后倒入少许沙拉油,放入作法2的排骨,用小火煎至两面皆呈金黄色时即可起锅。
4.于烤箱最底层舖上铝箔纸,并预热200℃;将作法3的排骨放在烤架上送入烤箱,约烤15分钟至肉熟即可。
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咖哩海鲜
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
咖哩释迦
食材明细:
释迦1颗,猪肉片300g,苹果1个,青椒1/2个,洋葱1/2个,咖哩粉2汤匙,高汤250㏄,太白粉1大匙,酒少许,牛奶50㏄,盐少许
咖哩释迦的做法步骤:
1.将释迦略为沖先后,剥开取果肉、去籽;苹果去皮切片;青椒、洋葱切末备用。
2.热油锅,爆香洋葱、青椒、咖哩粉,加入猪肉片略炒,再放入高汤煮滚后,陆续放入释迦、苹果、太白粉水、酒、盐、牛奶煮呈浓稠状即可。
咖哩面包
食材明细:
松饼粉200公克,蛋70公克,牛奶20㏄,咖哩酱200公克,面粉少许
咖哩面包的做法步骤:
1.将咖哩酱加入少许面粉煮至适量浓稠度,即为咖哩馅料,亦可加入洋葱、绞肉等材料一起炒香,风味更佳。
2.将松饼粉、牛奶和蛋一起搅拌均匀成为面糰,用保鲜膜盖住后静置松弛20分钟,再分成4等份。
3.将面糰桿成圆面皮,包入适量馅料后捏合,入锅以170℃油炸至金黄熟透即可,亦可外沾面包粉再入锅油炸。
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