“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”中国人非常讲究食疗,时间的推移,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?经过搜索整理,小编为你呈现“大葱扒牛舌(2)”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料:牛舌500克,
辅料:大葱150克,
调料:芡粉5克,盐3克,黄酒10克,酱油30克,味精3克,姜汁5克,胡麻油5克,花生油50克
大葱扒牛舌的做法步骤:
1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮,切成5厘米长的段,放入热油锅中炸至金黄色。
2.把炸好的葱段铺在锅垫上,然后将牛舌整齐地排在上面。
3.炒锅放火上,添入花椒油,下汤炸一下,再放入铺好牛舌的锅垫,下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁,用武火扒制,至透,合入盘中。锅内的余汁,稍勾流水芡,汁收浓,均匀浇在牛舌上即成。
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瑶柱扒娃娃菜(2)
食材明细:
主料::娃娃菜2颗,
辅料::瑶柱适量,牛奶适量,红萝卜适量,糖适量,
配料::淀粉适量,鸡精适量,油盐适量,
瑶柱扒娃娃菜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.洗干净瑶柱后泡上十分钟;
3.烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;
4.将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;
5.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中, 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;
6.再倒入牛奶一起煮;
7.再加入适量的水淀粉,不停地搅拌;
8.当芡汁收到浓稠时, 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上;
9.端上桌子。
小贴士:
1. 瑶柱要洗净后提前泡水, 泡过瑶柱的水千万不要倒掉, 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜;
2. 娃娃菜按习惯切开成小段, 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟, 再整齐的摆放在盘中, 这样让娃娃菜先入点底味;
3. 如果有高汤更好, 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤, 再加入盐等调味; 为了美观,一般都是熬白汁,所以要加入点牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。
牛舌营养价值
“一日三餐要注意,拥有健康好身体。愿你身体健康,万事如意。”中国人非常讲究食疗,自有文字记录以来,国人相信通过饮食可以提升健康。健康食疗有哪些妙招呢?以下是小编收集整理的“牛舌营养价值”,供你参考,希望能帮到你。
牛舌现在市面上有很多品种在出售,只有创新出不同的品种才能让更多的消费者去购买。不管怎样去创新它们的本质都是一样的都是用牛舌制作出来的。食用牛肉类的食物可以增加我们的体力,这样我们才有力量去完成工作或是学习。只要是可以食用的食物,都会富有一定的营养价值。
只有清楚的知道它们各自的营养价值,才能够有针对性的去食用它们。不过在此之前了解它们的性质也是很重要的,因为有很多种食物是不能够同时食用的,如果食用了会导致严重的后果。那么牛舌营养价值是什么呢?
牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。
价值剖析
营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84
食用功效
牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。
牛舌的营养价值上面介绍到不管是什么样成品的牛舌,都是使用牛舌制作出来,只是根据每个人的不同口味而分成不同的品种这样方便消费者去选择。使用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质,维生素A,还有胡萝卜素等等,还可以增加筋骨,对年纪大的人来说是个不错的选择。
牛舌的营养价值
“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,自有文字记录以来,这些食疗文化并非随意编说。那些健康达人是如何对待食疗的呢?以下由小编收集整理的《牛舌的营养价值》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
牛舌顾名思义,牛的舌头,但是人们所不知道的是,有一种名字叫车前草的植物,也叫牛舌,名叫牛舌的植物,对人体的身体健康又很大的帮助,是很多药剂中,不可缺少的以为药材,既然植物牛舌有这么高的药用价值,那么作为动物身体一部分的牛舌,又有什么营养价值呢?牛舌的营养价值是什么呢?
在餐桌上我们经常可以看到牛舌的存在,做法也各不相同,很多人都很喜欢吃的,深受日常人们的喜爱,它为我们的餐桌起到了画龙点睛的作用,那么牛舌的营养价值是什么呢?
卤牛舌的做法
1.将牛舌洗净,沥水,装入盘内放入盐和硝水,腌八小时左右待用。
2.取一铝锅,倒入清汤,放到中火上,放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角,用纱布包起来下锅。烧开,撇去浮沫,转小火,卤约四小时,待牛舌熟时,捞出沥汤,趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火,放入牛舌,泡三小时,捞起沥汤,改刀成片状,装入盘内,淋少许香油即可。
椒麻牛舌的做法1.青笋剥去皮,洗净切成象眼片,用精盐2克稍腌后挤干水分,垫在盘底,熟牛舌改刀切片码成一封书在盘中
2.花椒剁碎后,加入少许清水,置于火上煮沸,用箩筛将汁水沥入小碗中,待凉后加以精盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、芝麻油调匀。上桌前浇上汁水即可
通过以上我们知道了,牛舌的做法有很多种,人们可以想尽各种各样的办法,去研究它,做它,植物的牛舌就有如此大的药用价值,那么动物牛舌的营养价值又是什么呢?希望可以充分的了解它,甚至爱上它。
大葱爆肉片
食材明细:
主料::前腿肉400克,大葱1棵,葱白2段,小米椒1个,玉米淀粉1勺,
辅料::盐适量,鸡精少许,酱油适量,
大葱爆肉片的做法步骤:
1.前腿肉洗净沥干水分,切薄片。
2.切好的肉片放入碗中,调入盐,鸡精,玉米淀粉,酱油和1勺玉米油,用手抓匀静置10分钟入味。
3.大葱斜刀切片,葱白切碎,小米椒切圈。
4.锅中加入油,大火烧热,放入葱白和1/3的大葱,煸出香味。
5.下入腌好的肉片大火翻炒。
6.炒至颜色变白,调入盐和鸡精。
7.淋入少许酱油翻炒均匀。
8.下入小米椒和剩余的大葱,翻炒至大葱断生即可关火。
9.出锅装盘。
10.上桌快快享用吧。
11.肉质细嫩,美味无比。
小贴士:
全程大火爆炒。
虾皮拌大葱
食材明细:
主料::葱白一根,虾皮20克,
辅料::酱油少许,
虾皮拌大葱的做法步骤:
1.这是章丘大葱,葱白非常长,不辣,带甜味;
2.取葱白洗净切段;
3.切丝;
4.虾皮用纯净水冲洗一下,猪油去掉浮灰,大部分的虾皮都咸,冲洗一下可去掉部分盐分;
5.装入小碗里,放一点酱油,吃时拌匀即可。
小贴士:
制作非常简单,一般用来做小菜或咸菜,吃完了嘴里肯定会有味道,记得要处理一下再出门。
大葱炒目鱼
食材明细:
主料::大葱1根,目鱼300克,
辅料::油适量,盐少许,黄酒少许,姜少许,
大葱炒目鱼的做法步骤:
1.所有食材【目鱼已洗净】
2.目鱼洗净切块,放黄酒和姜腌制片刻,大葱洗净切断
3.起油锅加热,放大葱煸炒炒出香味
4.放入目鱼煸炒5分钟
5.最后放少许盐煸炒2分钟出锅
大葱烧海参(1)
食材明细:
主料::海参8只,
辅料::大葱白200g,
配料::熟猪油2大勺,鸡汤250ml,姜丝适量,盐1/4小勺,酱油1大勺,料酒适量,白糖少许,水淀粉适量,
大葱烧海参的做法步骤:
1.海参切成大片;
2.葱白切成约5cm的大段,姜切丝;
3.海参凉水入锅,大火煮开,烧5分钟,捞出沥干水分备用;
4.小锅内加入猪油,烧至5、6成热时加入葱白,小火慢慢炸至金黄色,关火;
5.捞出葱段备用,葱油留用;
6.另起锅,加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖,大火烧开;
7.加入海参;
8.加入葱段;
9.再次烧开后转微火,煨2、3分钟;
10.转大火,少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡,转中火烧透收汁;
11.淋入葱油,关火。
虾酱大葱炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐460g,
辅料::虾酱适量,大葱适量,
虾酱大葱炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐切块入油锅煎至表面微黄盛出
2.锅中倒少许油放大葱段煸炒出香味
3.倒入适量虾酱
4.翻炒均匀
5.接着倒入煎制过的豆腐
6.翻炒均匀即可
小贴士:
虾酱本身已经很咸了,无需再加盐。
大葱土豆丁汤
食材明细:
土豆(黄皮)250克,番茄250克,葱白150克,小麦面粉10克,番茄酱50克,黄油100克,胡椒粉1克,盐10克
大葱土豆丁汤的做法步骤:
1. 将土豆剥皮,洗净,切成5毫米见方的丁;
2. 西红柿放开水锅内,烫几分钟,捞出削去皮,剖开,除去籽,也切成5毫米见方的丁;
3. 葱白切成土豆丁大的片;
4. 锅内倒黄油烧热,放入葱白和土豆丁;
5. 焖至断后,加番茄酱出红油;
6. 加入油炒面粉,搅匀,倒入清鸡汤,煮1小时;
7. 加精盐、胡椒粉和西红柿丁,调匀,煮开,立即盛在7个汤盘内,趁热食用。
小贴士:
汤色粉红、美观漂亮、味道鲜美、微酸香甜。番茄:西红柿忌与石榴同食。葱白:服地黄、常山人,忌食葱。
下周早餐——大葱肉饼
食材明细:
面粉,酵母粉,温水,猪肉馅,大葱,盐,酱油
下周早餐——大葱肉饼的做法步骤:
1.面跟水的比例大概是1:0.55,按这个比例,把一勺酵母粉放在温水里化开(天冷,怕发得慢,就多用了一些酵母粉;水的温度要热而不烫),再和进面里,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。
2.大葱切碎;肉馅里拌入盐和酱油腌一下。考虑到做早餐要节省时间,我把馅料放锅里炒熟,这样煎的时候就不会担心时间短而肉不熟了。
3.四十分钟后,面明显地发起来了,把它放到面板上揉掉气泡,揪成大小差不多的面团,再擀平(最好也象包饺子那样,擀成中间稍厚,边缘较薄的饼皮)。包入一勺馅,封好口,再按扁,就成了饼生胚。摆在盖帘儿上,第二次发酵。
4.北方人做这种饼的时候其实只是用了一点点油,有的甚至没用到油而是用的水。具体做法就是把生胚放到平底锅里,再倒入1-2杯水,再加一点点油,加盖,用中小火烧至锅里的水干。轻轻摇动平底锅,饼移动了,就可以翻边,煎到两面黄黄的就可以出锅了。
小贴士:
馅和少了,还剩了些面团,就把家里的拌面酱给用上了,做了几个煎卷。
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