“牛奶价值营养高,早餐一杯精神好;蔬菜鱼肉各有利,午餐搭配要合理!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,在历史的发展过程中,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。那些健康达人是如何对待食疗的呢?因此,栏目特意整理了豆沙藕丸(2),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料:红豆沙100克,莲藕250克,
辅料:糯米粉100克,
调料:白砂糖15克,芝麻10克,植物油100克
豆沙藕丸的做法步骤:
1.将鲜藕去皮洗净、剁成茸,加白糖拌匀,芝麻炒熟备用。
2.将糯米粉用温水和成粉团,和藕茸搓拌,制成藕茸粉团。
3.将藕茸粉团揪成面剂,擀成圆皮,包上豆沙,团成丸子形,外面滚上芝麻,做成豆沙藕丸生坯。
4.锅中放植物油,烧至五成热时将生藕丸逐个放入,用文火慢炸,直至外表金黄色,捞出装盘即成。
小贴士:
健康提示:
豆沙藕丸在鲜藕中加入豆沙、糯米,使所含热量增加,可作为早餐点心。
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豆沙红薯丸
食材明细:
主料::红薯376克,糯米粉150克,面粉40克,
辅料::自制豆沙馅适量,糖粉1大汤匙,鸡蛋液适量,面包糠适量,植物油适量,
豆沙红薯丸的做法步骤:
1.红薯洗净去两头,切厚片蒸熟
2.去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
3.薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
4.揉成面团(这个时候有点硬),饧15-20分钟(很柔软、细腻)
5.将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅
6. 搓成乒乓球大小的圆球
7.薯球随包随码在平盘里
8.滚匀蛋液
9.再滚沾上一层面包糠
10.粘牢面包糠待用
11.油温烧到4成热,下入薯丸生坯
12.中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
13.豆沙红薯丸成品图!
14.成品图!
15.成品图!
16.成品图!
小贴士:
1 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加
糯米藕(2)
食材明细:
主料::藕1大节,糯米适量,
辅料::蜂蜜适量,红糖适量,水适量,
糯米藕的做法步骤:
1.糯米提前用水泡个3小时,藕洗净表面
2.将藕切去蒂
3.然后将糯米灌到藕的洞洞里面去
4.把刚才切下来的蒂用牙签固定起来,放进电饭煲里面
5.加水,差不多没过藕就可以,加入红糖
6.在电饭煲上选择炖汤,1个小时
7.煮好后,捞起来
8.不烫手了就可以切厚片了
9.最后淋上蜂蜜就可以享用了
小贴士:
灌糯米到藕的洞洞里面去的时候,可以用筷子帮忙,把米压进去。
七星丸(2)
食材明细:
主料:河鳗500克,
辅料:冬笋25克,火腿25克,猪腿肉200克,玉米淀粉65克,
调料:黄酒25克,盐10克,味精3克
七星丸的做法步骤:
1.河鳗斩茸打胶,打发后入淀粉再打1次;
2.火腿、冬笋均切薄片;
3.淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用;
4.将猪肉用刀斩成肉浆,加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和,做成似小桂圆一般大小的肉丸,放入盆内待用;
5.锅中放半锅冷水,左手捞一把鱼胶,随即将左手掌摊开,右手拿只小肉丸放在左掌心里,随左手捏拢,并将大拇指和食指松开,使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸;
6.再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中,鱼丸全部入锅后,用小火慢慢烧开,待熟,撇去浮沫;
7.锅里放入少奶汤,熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开;
8.淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。
小贴士:
食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
红糖糯米藕(2)
食材明细:
糯米,藕,红糖
红糖糯米藕的做法步骤:
1.糯米用水浸泡发胀后沥干,藕先切去一端做盖,把糯米一点点塞进藕孔,边塞边用筷子头戳紧糯米。
2.朝藕孔塞满糯米后,把藕盖与藕身合上,用牙签固定好,然后放进高压锅里隔水蒸熟。
3.15分钟后,藕可蒸熟。开盖取出藕。把藕平放在锅内,注上一点水,撒入红糖。
4.中小火慢慢煎红糖汁,边熬糖汁,边用勺舀汁淋藕身并且不时把藕翻翻。大概10分钟后,整只藕颜色变深,均匀地染上了红糖汁就关火。带上一次性手套把红糖糯米藕取出,切成厚片(嚼起更带劲)即可。
炸藕盒(2)
食材明细:
主料::藕两节,肉末150g,面粉3/4杯,水1/2杯,鸡蛋两颗,
辅料::葱一根,盐1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,味精1/4茶匙,酱油1/2汤匙,料酒1/2汤匙,香油1/2茶匙,
炸藕盒的做法步骤:
1.准备材料。
2.将葱,盐,胡椒粉,味精,酱油,料酒,香油,一颗鸡蛋放入肉末搅拌均匀。
3.把肉末填入两片藕之间,压紧。
4.在面粉中加入一颗鸡蛋和水,搅拌均匀成面糊。
5.将藕合裹满面糊。
6.放入油锅炸制两面金黄,注意翻面,约4分钟左右。
7.捞出后放在厨房用纸上吸去多余的油。
小贴士:
这个肉末味道比较淡一些,口味重的可以多加点调料。
酸辣藕丁(2)
食材明细:
藕,蒜末,尖椒,干辣椒,盐,米醋,胡椒粉,鸡精
酸辣藕丁的做法步骤:
1.藕去皮切丁,蒜末少许,尖椒一枚切片,干辣椒数枚(根据个人对辣的喜好程度放;
2.油锅热后,略煸蒜末、干辣椒,下尖椒、藕丁翻炒,加盐,少许米醋、胡椒粉、鸡精,炒匀片刻即起锅(中间若太干,应稍点水,保证藕丁色泽洁白)。
小贴士:
这个菜看似清淡,可尝一口就发现,酸、甜、辣数味俱全,滋味丰富,香辣爽口呢!
自制红豆沙(2)
食材明细:
主料::赤小豆200g,玉米油45g,
辅料::冰糖140g,
自制红豆沙的做法步骤:
1.红豆浸泡4小时后放锅里,倒入清水,盖上盖子大火煮开转小火焖煮40分钟到1小时,煮至红豆裂口开花,用手一碾就烂即可
2.把煮好的红豆放进搅拌机里
3.搅打成泥
4.准备好打碎的冰糖和玉米油
5.将红豆泥和冰糖倒入不粘锅里,开中火炒制
6.炒制过程中分三次倒入玉米油
7.将红豆泥炒干后即成红豆沙
8.将其盛出晾凉后放入冰箱冷藏,随用随取
小贴士:
煮红豆的水最好别倒太多,否则在炒的时候会很费时间
在搅打豆沙时,如果水少搅不动,可以适当加点水
炒豆沙时会有豆浆往外蹦,注意别烫着
加油炒会使豆沙吃起来更滋润,每次加油时,都要炒至跟豆沙完全融合后再加下一次
用冰糖代替白糖会更健康,营养也更全面
豆沙一次用不完,如果是短时间存放可以放冷藏室,如果是长时间存放,就要放冷冻室
炸肉馅藕盒(2)
食材明细:
主料:莲藕400克,肥瘦猪肉150克,
调料:小麦面粉9克,小麦面粉50克,五香粉3克,苏打粉1克,酱油30克,盐3克,大葱5克,姜3克,芝麻酱100克
炸肉馅藕盒的做法步骤:
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净,均切成末备用;
4.将藕洗净,去皮烫一下,顶刀切成厚片,每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内,加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克,搅匀成馅,再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕,外面再敷一层面粉糊,下锅炸熟即可。
香甜土豆沙拉(2)
食材明细:
土豆2个(中小号的),鸡蛋1个,沙拉酱1条(没用了),盐一点儿,黄瓜1小段,圣女果1个(装饰用),黑白熟芝麻、海苔适量(装饰用)
香甜土豆沙拉的做法步骤:
1,将土豆去皮,洗净切块后,放入水中煮熟,用筷子能穿过即可,装入保鲜袋,用擀面棍捶打,碾成泥。
2,准备熟鸡蛋,黄瓜和沙拉酱。
3,熟鸡蛋去皮后,把蛋黄放入土豆泥中碾碎,蛋白切成小粒。
4,黄瓜切成薄片再切成小粒。
5,将蛋白粒和黄瓜粒以及一大部分沙拉酱与土豆泥一起拌匀,加入适量盐调味。
6,可将拌好的沙拉装入容器中,再倒扣在盘子上。用剩余的沙拉酱挤在土豆沙拉上面做装饰,撒上一些揉碎的芝麻和海苔碎,最后用黄瓜片和小西红柿做装饰即可。
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