俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。中国人非常讲究食疗,随着时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是如何看待健康食疗的呢?小编特地为你收集整理“霉干菜烧肉”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
五花肉,霉干菜,葱,姜,干辣椒,八角,冰糖,生抽,黄酒,香醋
霉干菜烧肉的做法步骤:
1.干菜浸泡1小时
2.淘洗干净用手攥干水分
3.上好的五花肉洗净,切两厘米见方的块
4.水开后放入锅中焯至变色
5.炒锅加约30克冰糖,少量水
6.中小火煮至冰糖完全溶化
7.开始有大气泡,渐渐变成细密的气泡,颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色
8.迅速倒入五花肉块
9.翻炒至上色均匀
10.加入八角一至两个,葱白、姜片、干辣椒
11.继续翻炒至肥肉开始出油时,烹入黄酒适量,香醋数滴,加生抽翻炒均匀
12.加入攥去水分的霉干菜和葱叶,翻炒均匀,如果过干可加少量开水
13.炒匀后装入大碗,盖锡纸
14.入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可
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梅干菜饺(2)
食材明细:
主料:小麦面粉350克,肥瘦猪肉200克,霉干菜200克,
辅料:大葱5克,姜5克,调料:酱油10克,盐5克,豌豆淀粉3克,猪油10克
梅干菜饺的做法步骤:
1.梅干菜泡开后洗净,切碎;葱姜洗净,葱切丝,姜切片。
2.锅中倒入适量的油烧热,放入葱丝、姜片略微煸炒一下,捞出。
3.再放入梅干菜,干煸后加入酱油、肉汤适量,盖上锅盖,改用小火把梅干菜煮熟。
4.熟透后加入淀粉勾芡,直到冷却后和肉馅混合,加入调味料(酱油、盐、猪油)搅拌成馅。
5.面皮中包入适量的馅,捏造好封口,放入蒸笼中,用大火蒸10分钟,取出后就可以吃了。
小贴士:
食物相克:
霉干菜:霉干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。
干菜酱油炒饭
食材明细:
笋干菜/梅干菜,酱油,盐,米饭
干菜酱油炒饭的做法步骤:
1、笋干菜用温水泡2-3分钟。
2、锅中放适量油,泡好的干菜捞出,拧去水分,倒入锅中爆炒。
3、放入米饭,拨散,拌炒。
4、加2-3汤匙泡干菜的水,盖上锅盖焖约2分钟。
5、放盐、半汤匙酱油,大火翻炒至米饭一粒粒即可。
梅干菜烧鸭肉(1)
食材明细:
主料::鸭肉适量,梅干菜适量,
辅料::李锦记红烧汁适量,生姜适量,
配料::盐适量,
梅干菜烧鸭肉的做法步骤:
1.原料备用。
2.梅干菜,放清水中略煮。
3.清洗干净,挤掉多余水份。
4.鸭肉剁成块。
5.鸭块焯水,冲洗干净。
6.生姜切片。
7.锅烧热,入少量油,下入生姜片,炒香。
8.放入鸭块。
9.把鸭肉煸出油,炒到皮微黄。
10.倒入料酒和李锦记红烧汁。
11.放入梅干菜,翻炒均匀。
12.把炒均匀的鸭肉,倒入苏泊尔压力锅中,加入适量的水。
13.盖好锅盖,按下锅盖按钮,压20分钟左右。
14.把排气阀拔到排气位置,然后排出锅内蒸气。
15.压好的鸭肉,加入适量的盐调味即可。
茨菰烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,茨菰250克,生姜1块,葱1把,
辅料::料酒1大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,白糖适量,
茨菰烧肉的做法步骤:
1.准备好原料。
2.猪肉加葱姜料酒,花椒,八角焯烫一遍。
3.少许油加人葱姜煸香。
4.加人焯好的肉片。
5.加料酒,老抽炒匀。
6.加适量的水烧开,改小火把肉炖烂。
7.茨菰去皮切片。
8.加人肉里加生抽,白糖大火烧开。
9.烫汁收掉就可以。
10.美味!特别的那个汤汁泡饭!
小贴士:
1.因为酱油有咸度,所以加盐的量根据自家的口味来决定
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