“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读莲藕绿豆排骨汤,相信会对你有所帮助!
食材明细:
莲藕2节,绿豆少许,排骨1斤,蚝豉3只,无花果5粒,姜2片,陈皮0.25片,清水升,盐适量
莲藕绿豆排骨汤的做法步骤:
1.绿豆洗净用清水浸2小时。
2.莲藕刮去表皮后洗净,用刀背拍烂莲藕。
3.排骨洗净斩件然后焯水。
4.蚝豉用清水浸软后洗净;无花果用清水洗净。陈皮用清水洗净后切丝。
5.将绿豆、莲藕、排骨、蚝豉、无花果、姜片、陈皮放入电砂煲中,加入1升清水。
6.煲2小时后加入适量盐调味即可。
97mSw.com相关阅读
绿豆排骨汤
食材明细:
排骨,绿豆,水,花椒,料酒
绿豆排骨汤的做法步骤:
1.将排骨洗净后过水煮去血水。
2.将绿豆洗净后放入炖锅,加水和排骨,放入少量花椒和料酒,用大火煮开后,再用小火炖3个小时。
火腿莲藕排骨汤
食材明细:
金字火腿100g,排骨250g,莲藕1段,玉米一个,荸荠10个,香菜2根,料酒2汤匙,盐适量,生姜适量
火腿莲藕排骨汤的做法步骤:
第1步剁成块状的排骨洗净,放入沸腾的锅中,加姜片汆烫,2分钟后捞出备用。莲藕切块、玉米切段、荸荠削皮。
第2步金字火腿去皮,切成小块状。(这里选用金字火腿中的招牌:火腿块保鲜装300g,一块就能煲3-4次汤品,很是方便。)依次把排骨、玉米、莲藕、荸荠放入砂锅中。(根据食材的难易熟度放置,难熟的放下面,其他汤品也是一样。)
第3步加水没过食材,加料酒大火煮沸后,再小火炖煮1小时。(如果没有砂锅小火炖煮,用电饭煲的煮汤功能、高压锅也是可以的。)出锅前加适量盐调味,撒香菜点缀就可以啦。
小贴士:
甜润脆口的荸荠和增鲜添味的金字火腿,堪称靓汤绝密武器,两种食材只要简单炖煮,让整道汤品的变得更有层次,煲煮的排骨也更加嫩香润口。
莲藕排骨汤2
食材明细:
1,排骨一斤半,斩成段在沸水中焯一下后捞起,2,藕两斤(边沿九孔的粉藕),切小块或切段后用刀拍破,3,老姜一切,用刀拍破,4,花椒约二十粒,5,黄酒两大匙,6,盐适量。
莲藕排骨汤2的做法步骤:
这就是红花藕,边沿有九个孔对吧?这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。
先把藉放炖锅中小火炖四十分钟,或在高压锅中压二十分钟,然后放入排骨,烧沸后打去浮沫,再放料酒、花椒、老姜。
沸后改小火炖一小时后,放盐再继续炖一小时即成。
花生莲藕排骨汤
食材明细:
花生适量,莲藕适量,排骨适量,生姜适量
花生莲藕排骨汤的做法步骤:
第1步排骨淖水,莲藕洗净去皮切大块,生姜切片,花生洗净,所有材料入汤煲,大火开后转小火2小时,调盐食用
莲藕排骨汤怎么做好吃 莲藕排骨汤
莲藕排骨汤
莲藕排骨汤是千湖之省、水乡泽国、莲藕之乡的湖北名吃,具有清热消痰、补血养颜的作用。莲藕是一种营养价值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、炖汤。莲藕能够健脾益
食材配方
主料:
排骨
藕
胡椒粉
盐
葱
姜
做法 共8个步骤
1.准备好莲藕和排骨。
2.将排骨洗净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。
3.莲藕洗净切成滚刀块。
4.葱切段,姜切片。
5.把排骨焯水后沥干水分。
6.焯水的排骨,放入汤锅中加入适量的清水,烧开后撇去血沫。
7.加入葱、姜,大火烧开,煮15分钟。
8.放入莲藕块,大火烧开,转小火,煲1小时,加入盐和胡椒粉调味即可。
家常莲藕排骨汤
食材明细:
主料:猪直排2500克,莲藕1500克
辅料:生姜适量
配料:食油2茶匙,盐适量,黑胡椒粉适量
家常莲藕排骨汤的做法步骤:
1,准备好排骨,漂洗净血水,沥干水分备用。
2,准备好莲藕。
3,莲藕去皮、洗净、切滚刀块;生姜切片备用。
4,莲藕加入适量盐,簸匀,腌制半小时。
5,锅中油热,爆香姜片。
6,下入排骨翻炒。
7,炒至无血水。
8,加入适量冷水,煮开。
9,移入高压锅中(偷个懒,不想生炉子慢慢炖,高压锅方便、快捷)。
10,煮开后,下入莲藕;加盖、扣阀,压制30分钟。
11,炖好的莲藕排骨汤,加入盐、胡椒粉,调好味即可食用。
小贴士:
1、排骨可以买时候叫人斩断,用水浸泡一会,漂洗净血水。
2、莲藕切好后,用盐腌制半小时再下入汤中炖煮,很容易就熟透入味、粉烂好吃。
红莲藕排骨汤
食材明细:
藕,排骨,葱,姜,盐,花椒少许,八角1粒
红莲藕排骨汤的做法步骤:
1.藕去皮切成坡刀块,这样既容易熟~吃起来也方便,藕放入盐水里浸泡以免它变黄。
2.排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,葱、姜、放入排骨煮,待表面变色后捞出,洗去浮沫。
3.我用的是电压力锅(没有的话普通的砂锅也是一样),电压力锅很傻瓜,把所有的材料全都放进去就可以了。我们把排骨、莲藕、姜、葱、花椒少许、八角1粒放进去(香料这种东西能不放就不放,能少放就少放,保持食材原味),不要加盐,盖上盖子,点煲汤钮,就ok了。
4.等提示汤煲好后,不要着急打开,等压力锅自己排完气后再打开,把香料挑出去,放盐调个味,撒点葱花(可以不加),完成~。
小贴士:
选藕是关键: 1.不管你选择哪种藕,都尽量选择里面干净无泥的藕,这样清洗起来会很简单。 2.藕的两头要完整,有藕蒂,然后你透过藕蒂看里面是否洁净呈白色。 3.千万不要选择藕的两头都是漏空的,那种里面全是泥根本没法清洗干净
薏米莲藕排骨汤
食材明细:
薏米一大把适量,莲藕两斤左右适量,排骨适量
薏米莲藕排骨汤的做法步骤:
第1步炖汤之前,用温水将薏米泡四小时左右烧开水,烫去龙骨血水
第2步一次倒足凉水,放入姜片、龙骨、薏米、莲藕、花椒、料酒、中火烧开后转小火,煲三小时以上,在最后一小时的时候,放盐
第3步兑蘸碟:我偷懒,把现成的李锦记风味豆豉酱,加烧热的油,兑成了鼓油酱,撒了些芝麻,味道还不错!
小贴士:
薏米的营养价值:薏米属禾本植物,又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识,作饭食为佳馔,并视其为名贵中药,在药膳中应用很广泛,被列为宫廷膳食之一。薏米的营养价值较高,含蛋白质13.7%、脂肪5.4%、碳水化合物64.7%。所含蛋白质远比米、面高。人体必需的8种氨基酸齐全,且比例接近人体需要。脂肪中含有丰富的亚油酸;所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。而且它还具有容易被消化吸收的特点,对减轻胃肠负担,增强体质有益。此外,薏米还含有药用价值很高的薏醇,β-γ两种谷甾醇,这些特殊成分,也就是薏米具有防癌作用的奥秘所在。薏米还是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。正常健康人常食薏米食品,既可化湿利尿,又使身体轻捷,还可减少患癌的几率。
感谢您阅读“97美食网”的《莲藕绿豆排骨汤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莲藕排骨汤做法专题,希望您能喜欢!