俗话说“少喝果汁,多菜少肉,营养均衡,不要太瘦!”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着文化的进步,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?下面是小编帮大家整理的南方特色---芋儿烧肉,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
猪肉(五花或半肥瘦)1斤,芋儿2斤,姜1块,泡椒6个,盐,酱油,香料,水,味精
南方特色---芋儿烧肉的做法步骤:
1.1、将肉洗净,切成1寸左右的方块;
2.2、炒锅烧热,放适量油烧到8成熟,倒入肉下锅煸炒;
3.3、加入豆瓣炒香;
4.4、煸至肉断生、紧缩,加水至淹没肉为止
5.5、加入香料,拍破的姜块和几粒泡椒,为了上色可以加少量酱油,视情况添加盐;
6.6、大火烧滚,改中火15-20分钟,加入芋儿,烧至肉和芋儿耙软即可。
小贴士:
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2. 芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;其 3. 芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症; 4. 丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用; 5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
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牛肉炖芋儿
食材明细:
主料::芋头200g,胡萝卜200g,牛肉500g,
辅料::红烧酱油15g,盐2g,黑胡椒碎2g,白胡椒粉1g,
牛肉炖芋儿的做法步骤:
1.买的新鲜牛肉
2.切大约3厘米的块,清水浸泡清洗几遍,把血水洗净
3.捞出滤水
4.小芋头去皮,胡萝卜切滚刀块
5.锅中放油,炒香姜片放入牛肉
6.煸炒至牛肉变色
7.加黑胡椒碎和白胡椒粉
8.加适量的红烧酱油
9.翻炒均匀放入芋头和胡萝卜
10.翻炒均匀
11.今天时间有点紧,就转入高压锅中,加开水没过食材,加适量的盐,加压炖15分钟。如果有时间,加开水后小火慢炖1小时更好吃
12.炖好菜可以享用啦
鸡汤炖芋儿
食材明细:
主料::鸡1只,小芋头800g,
辅料::盐8g,八角2个,花椒20粒,干辣椒2个,姜适量,胡椒粉2g,
鸡汤炖芋儿的做法步骤:
1.鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2.焯好的鸡块再用热水冲洗干净,以彻底去除血沫,控水备用
3.锅中加开水,放入鸡块,加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4.炖鸡的时候处理芋头,清水洗净
5.削皮然后清水浸泡以防止氧化变黑
6.鸡炖15分钟后,放入芋儿
7.加盐和胡椒粉,大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
8.炖好啦,盛出时放上香葱即可。
竹香芋儿卷
食材明细:
芋儿在中国自古就有食用,可代粮,具有滋养、强身、美肌、助消化等作用。入馔,可烩煮蒸烧,可荤可素,可咸可甜。安徽竹香芋儿卷取芋儿的细润滑糯,经竹叶卷后蒸熟,清香沁人,风味独特。主料芋儿辅料糯米粉 竹叶调料精盐 味精 胡椒粉 猪油
竹香芋儿卷的做法步骤:
1.芋儿蒸熟压成泥,拌入糯米粉,加入猪油用调料调味后做成枣状,用竹叶卷起。
2.将芋儿竹叶卷入笼用猛火蒸熟,取出装盘即可。
注意事项
1.芋儿要刮去粗糙外皮,否则影响成泥后的口感。
2.竹叶用新鲜的,才可清香沁人。
小芋儿炖琵琶腿
食材明细:
主料::琵琶鸡腿8个,小芋头700g,
辅料::水发香菇200g,
配料::冰糖10g,胡椒粉2g,老抽10g,盐6g,黄酒50g,
小芋儿炖琵琶腿的做法步骤:
1.干香菇提前用水泡发,小芋儿洗净,鸡腿洗净
2.把琵琶腿用到刺透,多刺几个口,以便入味
3.凉水入锅焯水去除血沫。
4.小芋头去皮备用,去皮后浸泡的水中谨防氧化变色
5.锅中放少量油,放入鸡腿煎,两面都煎变色
6.倒入黄酒,黄酒的量要大些,一是去腥,而是可以使肉质更嫩
7.加入冰糖,胡椒粉、和老抽及少量的五香粉,翻炒至上色
8.加开水没过鸡腿,
9.放入芋头和香菇
10.大火煮开后转小火炖20--30分钟,汤汁收到1/3时,放入盐继续小火炖5分钟左右以入味。
11.最后放入青椒片,翻炒均匀即出锅。
南方水果大全
水果是我们日常生活中少不了的,水果的种类非常丰富,冬天、夏天,各个季节有各个季节的应季产品。南方水果大全更是丰富,因为男方天气比较暖和、空气也是湿润,因此非常适合各种水果的种植培养生产。南方盛产各种水果,我们日常生活中吃的大多水果都是由南方运过来的。
常吃水果的好处非常多,不仅能够补充充足的维生素,而且能够提高免疫力。尤其是女性多吃水果还美容养颜。南方水果大全种类齐全,而且各种水果对人体有不同的功效。例如榴莲虽然味道呛人,但是榴莲却是水果之王。
南方水果大全:
哈密瓜
葫芦科植物,是甜瓜的一个变种。源于突厥语“卡波”,意思即“甜瓜”。我国只有新疆和甘肃敦煌以及内蒙古阿拉善盟一带生产哈密。新疆除少数高冷地带之外,大部分地区都产哈密瓜,最优质的哈密瓜产于南疆的伽师县、哈密和吐鲁番盆地。新疆哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。冬瓜耐贮存,新疆本地人家躲的冬瓜可以放到来年春天,味道仍然新鲜。
哈密瓜有“瓜中之王”的美称,含糖量在15%左右,形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以“红星脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃,而且营养丰富,药用价值高。
龙眼
龙眼原产于我国南部及西南部,现我国龙眼主要分布于广西、广东、福建和台湾等省(区) ,此外,海南、四川、云南和贵州省也有小规模栽培。世界上栽培龙眼的国家和地区还有泰国、越南、老挝、缅甸、斯里兰卡、印度、菲律宾、马来西亚、印度尼西亚、马达加斯加、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。
木瓜
原产我国,现在山东、河南、陕西、安徽、江苏、湖北、四川、浙江、江西、广东、广西等省(区)都有栽培。
椰子
椰子为热带喜光作物,在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。要求年均匀温度在24-25℃以上,温差小,全年无霜,椰子才能正常开花结果,最适生长温度为26-27℃。一年中若有一个月的均匀温度为18℃,其产量则明显下降,若均匀温度低于15℃,就会引起落花、落果和叶片变黄。水分条件应为年降雨量1500-2000mm以上,而且分布均匀,但在地下水源较丰富或能进行浇灌的地区,年降雨量为600-800mm也能良好生长;干旱对椰子产量的影响长达2-3年,长期积水也会影响椰于的长势和产量。椰子适宜在低海拔地区生长,我国海南岛在海拔150-200m以下的地方才能生长发育良好。
橄榄
橄榄是一种常绿乔木,原产中国。人们将橄榄称为“天堂之果”,橄榄原产我国,可供鲜食或加工,是著名的亚热带特产果树。福建是我国橄榄分布最多的省份,广东、广西、台湾、四川、浙江等省亦有栽培。
荔枝
荔枝为无患子科植物荔枝的果实,别名丹荔,丽枝。因果肉晶莹剔透如白玉,果形如早期小姐和包袋,俗称“玉荷包”。原产于我国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6~7月间果实成熟时采收,剥往外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。在本日中国的台湾、广东、广西、海南、福建、四川及云南,都有种植荔枝,大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植,近者东南亚大部分国家如越南、泰国等都有荔枝生产,引进荔枝栽种的国家有美国佛罗里达州及加利福尼亚、澳大利亚的昆士兰、印度、南非、马达加斯加、以色列和墨西哥等。
火龙果
火龙果,本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为神仙掌科的三角柱属植物,原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区,属典型的热带植物.
榴莲
榴莲,又名韶子、麝香猫果,台湾地区俗称“金枕头”。属木棉科热带落叶乔木,树高15-20米,一般以为东印度和马来西亚是榴莲的原产地,以后网传进菲律宾、斯里兰卡、泰国、越南和缅甸等国,中国海南也有少量栽种。榴莲叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁,头一次食用榴莲时,那种异常的气味可使很多人“看而生畏”,但是,也有很多人自从吃了第一口以后,就会被榴莲那种特殊的回味和质感所吸引,其中还会在一部分人中产生“流连忘返”的感觉,这种奇异的水果由此得名“榴莲”。榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,具有“水果之王”的美称。
李子
李子是蔷薇科植物李的果实,俗称“恐龙蛋”。我国大部分地区均产。7~8月间采收获熟果实,洗净,往核鲜用,或晒干用。饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的网传统果品之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。
菠萝
目前,菠萝已广泛分布在南北回回线之间,成为世界重要的果树之一。在我国主要栽培地区有广东、海南、广西、台湾、福建、云南等省(区)。菠萝属于凤梨科,凤梨属多年生草本果树植物,营养生长快速,生产周期短,年均匀气温23摄氏度以上的地区终年可以生长。
很多水果生长过程需要充足的雨水,还有高温,因此有些地方不适合一些水果的生长。南方因为一年四季温度都比较高,而且空气温润,因此是很好的盛产各类水果的地方。南方水果大全种类丰富,而且味道也更为鲜美,颜色更为亮泽。
南方小儿菠菜粥
食材明细:
菠菜,肉末,大米,干贝
南方小儿菠菜粥的做法步骤:
1.干贝泡软后撕成丝,菠菜剁碎,猪肉剁碎.
2.把大米煮成稀饭后烧开,加入干贝丝,肉末和菠菜同煮至熟,调味即可.
南方小儿喝鱼汤
食材明细:
鲜鱼仔,盐
南方小儿喝鱼汤的做法步骤:
1.买来新鲜的鱼仔,洗干净。
2.炖锅中加入开水,把鱼仔放进去炖煮到汤色变白,加盐调味即可。
特色蒸蛋
食材明细:
鸡蛋3个,姜1小块,豆豉1大勺,葱花少许
特色蒸蛋的做法步骤:
1.先将鸡蛋顺一个方向打成蛋液;
2.把拍破的姜和豆豉,盐放入饭碗里,倒入开水泡上;
3.火上置蒸锅烧水;
4.把姜豉水过滤出来加入温水,慢慢淋入打好的鸡蛋液里,滴数滴清油,再顺一个方向轻轻打一会,用勺子舀去面上的泡泡;
5.蒸锅水烧开了,将4放入,大火蒸10分钟,等2-3分钟再揭锅盖,淋少许香油,淋酱油,撒葱花就OK了!
小贴士:
1,用姜和豆豉泡水蒸出来的鸡蛋非常滴鲜美,蒸蛋不要放味精鸡精之类! 2,蛋液一定要充分打散,加进去的水温度可以用手调试,微暖即可,不能烫手,否则淋下去就是蛋花汤了! 3,一般一个鸡蛋的加水量是3/4饭碗即可,这里说的饭碗是一般普通大小的,不是说特大或者特小的那种。 4,淋酱油是我们这里的吃法,不知道其他地方是否也一样,呵呵,鲜美无敌哈~ 5,上面的做法第5步改成用适合微波的碗进微波炉也好做,高火4分钟即可,我们曾经做得很多的,绝对滴懒人蛋羹哈,只是比起来隔水蒸的要更加细嫩可口了。
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