“向大鱼大肉的日子告别,与大吃大喝的生活隔离,把大悲大喜的情绪纾解,将大起大落的血压平定。”中国对食疗有着非同寻常的重视,随着生活的提升,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。那些健康达人是如何对待食疗的呢?或许你需要"腐竹白果猪肚汤(2)"这样的内容,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八十克,生薏米,熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量。
腐竹白果猪肚汤的做法步骤:
(1)先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净。
(2)腐竹折段。
(3)白果去心。
(4)马蹄切5片。
(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。
(6)下猪肚煲约一小时,(加入其他用料再煲一小时。
(7)捞出猪肚切10片,与其他料同,装碟。
贴士:
(1)汤料可用生抽蘸食。
(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹,素食中常用。
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胡椒猪肚汤(2)
食材明细:
猪肚1个,白胡椒,花椒,排骨,姜片
胡椒猪肚汤的做法步骤:
1.猪肚洗净,小潺先用清水冲洗一次,加料酒浸泡10分钟去异味,用盐搓一次,再用生粉反复洗一次,记住正反面都要洗
2.最后花椒加水煮沸,放洗净的猪肚淖一下,这个方法去味非常好
3.白胡椒小火炒香碾碎,姜片,淖过水的排骨全部放入猪肚中
4.放入汤煲,加足水,大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
5.捞出猪肚,切条,放入汤煲中再煮15分钟,加盐调味
山药白果炖猪肚
食材明细:
用料原材料:山药50克,猪肚350克,姜10克,白果20克,清汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
山药白果炖猪肚的做法步骤:
1、将山药去皮切厚片汆水,白果洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,再下入山药炖20分钟调味即成。
功效
山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。
白果化痰定喘、收敛除湿,可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。
爱心提示
成汤健脾益胃,老少皆宜。
白果肚片汤(2)
食材明细:
主料::猪肚1个,
辅料::白果15-30颗,黑木耳适量,枸杞适量,
配料::姜片适量,白胡椒适量,桂皮适量,花椒适量,八角适量,香叶适量,白醋适量,酱油适量,盐适量,
白果肚片汤的做法步骤:
1.猪肚加入盐, 用力搓洗, 再用清水冲洗干净, 正、反面重复两遍;
2. 再用面粉搓揉, 用水冲洗干净,正、反面重复两遍;
3.用剪刀剪去猪肚里的油脂;
4. 用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚,然用清水冲洗干净备用;
5. 冷水下锅,加入几片姜,再放入猪肚一起煮上3--5分钟;
6.捞出来后用刀子刮掉白白的膜;
7. 准备好姜片和其他调味料,并将其他调味料放入调味料钢球中,方便以后一次性取出;
8.肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中,再加入姜片和调味料钢球;
9. 加入适量的开水, 水要一次性加足;
10. 加上盖, 两边扣紧, 转为高温键炖上一个半小时;
11. 加入白果和黑木耳,再加盖转低温键炖煮半个小时;
12.最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞;
13.装入碗中,喝汤啦。
小贴士:
1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉,因为盐的摩擦力更大,注意正反两面都要, 完后用流水冲洗干净;
2. 再加入面粉来揉搓, 两面都要揉搓, 完后用水清洗干净, 重复两次;
3. 猪肚的内部朝外,剪掉多余的油;
4. 猪肚放在盆中,加入白醋和酱油,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟,再冲洗干净:
5. 猪肚放入凉水,加入几片姜,煮上3--5分钟,然后捞出去除猪肚的白色的膜,再切成小块;
6. 放入慢炖锅中,加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料(为方便以后取出, 可以放入调味料钢球中),一起炖煮到八成熟,再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟,再加入盐等调味。
香甜陈皮白果汤(2)
食材明细:
主料::红枣6颗,陈年老陈皮1/4块,白果15颗,莲子15颗,水1.5升,桂圆15颗,冰糖适量,
香甜陈皮白果汤的做法步骤:
1.将材料洗净备用。
2.莲子放入水中泡软后把莲心取出。
3.白果用小刀在中间划开,把里面的芯也要取出不然会有苦味。
4.将材料放入锅中,除了莲子和白果。
5.放入水大火烧开后转小火烧2个小时。
6.当中烧了一个小时后把莲子和白果都放入继续烧。
7.2小时后就放入适量的冰糖就可以了。
8.成品图。
小贴士:
1. 莲子可以买无莲心的,这样就可以不用去连心了。
2. 白果可以买剥好的,因为买回来自己剥会比较麻烦而且壳很硬。
3. 红枣一定要去核,因为带核一起烧的话就会很燥热。
润肺降火---白果腐竹甜汤(1)
食材明细:
主料::干腐竹2枝,
辅料::白果10粒,水煮蛋1个,
配料::冰糖适量,
润肺降火---白果腐竹甜汤的做法步骤:
1.腐竹洗净折成小段,白果去外壳内皮,水煮蛋去壳。
2.将白果、腐竹、水煮蛋放入汤煲中,加适量水。
3.大火煮沸后转至小火煲30分钟。
4.关火,依据个人口味加适量冰糖即可。
小贴士:
1、切记不要生食白果,白果外层薄膜皮也一定要去掉。
2、白果可在市场、超市和干果杂货店里购买,有带壳和已去壳的供选择。新鲜白果去壳皮后果仁是嫩绿色,风干后果仁呈淡黄色。
3、储存白果最好的方法是去壳后放入冰箱冷冻室保鲜。
腐竹烧肉(2)
食材明细:
主料:腐竹300克,猪肋条肉(五花肉)300克,
调料:辣椒(红,尖,干)10克,酱油20克,盐7克,料酒10克,大葱30克,姜15克,八角5克,玉米淀粉30克,植物油70克
腐竹烧肉的做法步骤:
1.将五花肉切成2厘米见方,1厘米厚的块,放入盆内加酱油腌2分钟;
2.葱切小段;
3.姜切片;
4.腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时,使之发透,切成小段待用;
5.锅上火,倒油烧至九成热,放入五花肉块炸成红色捞出;
6.锅留底油,上火烧热,加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香;
7.下五花肉块,清水(以漫过肉为度),调入酱油、精盐、姜片;
8.待开锅后,转微火焖至八成熟;
9.加入腐竹同烧入味,勾芡即成。
腐竹炖肉(2)
食材明细:
主料:猪肋条肉(五花肉)250克,腐竹100克,
调料:盐2克,料酒5克,酱油10克,大葱10克,姜5克,八角3克,白砂糖5克,花生油20克
腐竹炖肉的做法步骤:
1.将带皮肉用刀刮净猪毛,洗净后切成块。腐竹用温水泡发,并用清水洗两次,然后切成段待用。
2.将炒锅置火上,放入油,烧热后放入葱段、姜块煸炒,再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿,加入汤水,烧开后改用小火炖至肉烂,下入腐竹,断续炖至收汤即成。
白果炒虾仁(2)
食材明细:
主料:白果(干)50克,虾仁300克,
调料:鸡蛋清40克,大葱5克,姜5克,豌豆淀粉5克,植物油20克,盐2克,味精2克,料酒5克
白果炒虾仁的做法步骤:
1.虾仁放碗中,加料酒、盐、味精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时;白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热,放入虾仁、白果划出。勺内留底油,放葱姜末炒出香味,烹入料酒,加高汤30克、盐、味精,放入白果、虾仁翻炒,淋明油出勺。
白果炖猪肚的功效是什么
白果一般都是入药用的,有的人也喜欢直接用白果泡水喝,其实除了这些吃法,我们还可以用白果来炖汤,白果炖汤不仅会使汤的味道更加的浓郁,还会使汤里边的营养更加丰富,和猪肚搭配在一起是个不错的选择,那么,白果炖猪肚的功效都有哪些呢?我们来看看吧。
一:功效
1.健脾胃 猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
2.补气 根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。
3.补虚 男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。
三:做法
1. 翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再汆水3分钟,捞起用刀除去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮;如果是带壳的干果,先拍碎去壳再泡热水去皮;
3. 芡实薏米洗净;红枣洗净拍扁去核;胡椒粒用刀面稍拍碎;
4. 煮沸清水,放入猪肚、芡实薏米和红枣,武火煮20分钟,转文火煲40分钟,放入白果,再煲大半小时,下盐调味喝汤。猪肚则捞起,放凉切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。
好了,看完了上文的介绍,相信您已经知道了白果炖猪肚都有着怎样的功效了,但是在这里我们想要提醒您一句,由于白果可以直接作用在人的中枢神经上,所以吃白果的时候一定要保证它是完全熟透的,不然会有导致神经麻痹的风险,最好是不要给小孩子吃白果。
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