“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有历史记载以来,这些食疗文化并非随意编说。你对健康食疗有什么样的看法呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的蛋燥(2),欢迎大家参考阅读。
食材明细:
蛋3个,酱油1大匙,柴鱼味精1大匙,盐少许
蛋燥的做法步骤:
(1)有了油炸锅和细目筛网,在家也能做出美味的蛋燥。
(2)将蛋打入容器中,并加入调味料充分搅拌打散。
(3)锅子预热并加入适量的油。
(4)小心保持锅子的干燥,可以避免油爆产生危险。
(5)将筛网移至锅子上方,将调味过的蛋汁倒入过筛。
(6)过筛时将筛子轻轻晃动,可使蛋液均匀,炸出来的蛋燥才会绵细好吃。
(7)炸至蛋液炸熟凝固即可将油沥干起锅。
(8)食用时可洒上少许的胡椒盐、海苔粉或番茄酱,风味更佳喔!
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早餐蛋饼(2)
食材明细:
高粉8大匙,生粉2.5大匙,水220毫升,盐适量,葱花,鸡蛋3个,油,肉末,芝士,金兰酱油膏,白醋
早餐蛋饼的做法步骤:
1.高粉8大勺.生粉2.5大勺.水220ML.盐一点点拌匀后放十分钟.可加适量葱花.
2.鸡蛋一个加一大勺水.盐一点点.葱花二大勺左右拌匀.(三份就用三个蛋)
3.锅烧热,倒入一点油.把面糊分成三份.倒入一份摊开等半透明时翻面.倒入调好的蛋液.摊均匀.等蛋液凝固后再翻面煎一会就可以卷起来了.里面可以包肉松.肉末.芝士.我啥也没包.切成小段就可以用沾酱吃(沾酱用金兰酱油膏加凉开水和白醋调成.味道非常好)。
肉末蛋饭(2)
食材明细:
主料:米饭,西红柿,鸡肉,番茄酱,肉丁,鸡蛋
肉末蛋饭的做法步骤:
一:两个中号的西红柿,切丁。火鸡肉馅儿一小碗,番茄酱两大匙。关于西红柿,要是想讲究一些的话,就放到沸水里烫一会儿,然后取出,剥皮以后再切丁。我偷懒,这一步就跳过不练了。另外,关于肉末呢,我觉得,猪肉,牛肉,鸡肉都可以的,就看手头有什么材料就好了。
步骤二:锅热油,把两只鸡蛋分别敲进去,煎一下,转小一点的火力,蛋的表面撒一点盐。我们都不吃蛋黄不熟的煎蛋,所以,把鸡蛋翻面再来煎,盛出到盘子里。
步骤三:锅再热油,倒入肉末,炒到变色以后,加西红柿丁翻炒,再加适量的生抽酱油调味,老抽酱油上色,西红柿酱,白糖,一起翻炒,到西红柿变得碎而稠,尝一尝,根据情况决定要不要再放一点盐,关火。
步骤四:米饭盛出到小碗里,然后,倒扣在盘子上.这一步,其实就是为了好看一点啦,不是必须的。再把肉末西红柿盛出浇在米饭旁边,把煎好的鸡蛋摆在一旁,就是好啦。
韭菜蛋饼(2)
食材明细:
韭菜150克,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生油适量
韭菜蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.韭菜洗净后切成短段,然后加入到蛋液中搅拌均匀。
3.铁板上放少量油,烧热后均匀倒入韭菜蛋液。
4.小火煎至蛋液凝固即可。
豆芽蛋丝(2)
食材明细:
主料:鸡蛋260克,绿豆芽400克,
调料:大豆油20克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油5克
豆芽蛋丝的做法步骤:
1.绿豆芽洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水;
2.鸡蛋磕入碗内,搅打成糊,倒入烧热的油锅内,做成蛋皮,切成细丝;
3.绿豆芽放入盆内,加入蛋皮丝、酱油、精盐、味精和香油,拌匀即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋麦糊(2)
食材明细:
主料:燕麦片60克,
辅料:全脂牛奶粉25克,鸡蛋75克,
调料:白砂糖50克
蛋麦糊的做法步骤:
1、将奶粉、糖放入锅内,倒入适量凉开水,搅拌均匀,再加入鸡蛋搅匀,备用。
2、锅内倒入适量水烧沸,放入燕麦片及蛋乳液搅匀,煮沸3分钟,成糊即可食用。
小贴士:
健康提示:
含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
食物相克:
全脂牛奶粉:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;喝牛奶时不要吃巧克力,因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙,使钙无法被充分利用。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁滑蛋(2)
食材明细:
草虾200克,鸡蛋200克,香菜5克,植物油60克,盐3克,料酒15克,淀粉(玉米)15克
虾仁滑蛋的做法步骤:
1. 草虾仁自背部切开,去泥肠;
2. 草虾加盐、酒,腌10分钟,再加太白粉拌匀;
3. 蛋加盐打散;
4. 热锅后,放15克油加热,倒入虾仁炒八分熟;
5. 锅内重新加热45克油,倒入蛋汁不断翻炒;
6. 倒入虾仁拌炒后盛盘,装饰少许香菜。
小贴士:
草虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
蛋皮肉卷(2)
食材明细:
主料:猪腿肉750克,
辅料:鸡蛋120克,蚕豆淀粉50克,鸡蛋清50克,
调料:胡椒粉3克,大葱5克,猪油20克,姜5克,盐5克,花生油30克,味精5克,料酒15克,香油5克
蛋皮肉卷的做法步骤:
1.将猪后腿肉洗净,用细绞刀绞三遍成肉泥;
2.鸡蛋入碗内打散,加精盐、湿淀粉搅匀;
3.用25克蛋清和25克干淀粉搅成鸡蛋糊待用;
4.取一锅,烧热,用花生油涮一下锅,用洁布将锅中油擦净,将锅离火,把鸡蛋液倒入锅内,端起旋转,使鸡蛋液均匀地摊在锅中,再将锅在火上转动,使鸡蛋熟透,制成鸡蛋皮,取出,放在盘中晾凉待用;
5.将猪肉泥放在盆中,加清水100毫升,反复搅打,待上劲后,加入75克蛋清、料酒、葱末、8克精盐、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油,用力往一个方向搅打,上劲后即好;
6.将蛋皮辅在案子上,撒上干淀粉,抹上蛋清糊,把肉馅均匀地铺在蛋皮上,由一端卷成卷。待用;
7.将肉卷放入屉中,用小气蒸20分钟,取出用重物压成扁长圆形晾凉,表面涂上一层香油;
8.食用时改刀切片,摆入盘中即成。
菠菜蛋饼(2)
食材明细:
主料::菠菜600克,鸡蛋3个,面粉200克,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,
菠菜蛋饼的做法步骤:
1.菠菜洗净焯水,焯水后的菠菜没有多少
2.切碎收在大碗里
3.打入3个鸡蛋,放适量的盐
4.放少许的胡椒粉,拌匀
5.倒入面粉,搅拌均匀
6.最后搅成的面糊是半流动的,太干适当的加点水
7.电饼铛预热后,两面刷少许的油
8.舀入面糊,一勺一个饼,勺子是电饭锅里的,盖好电饼铛的盖子,按大饼的按键
9.提示音响起,开盖翻面,盖好盖子停1-2分钟,取出即可
小贴士:
吃的时候沾番茄啥沙司,配一碗米糊或粥,早餐营养足够,膳食纤维都有了。
糖心蛋(2)
食材明细:
鸡蛋10个,辣椒2根,糖心蛋卤包1包,酱油200cc,冰糖1大匙
糖心蛋的做法步骤:
1.将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中,浸泡20分钟后煮滚后,放凉备用。
2.鸡蛋洗净,放入锅中,加水盖过鸡蛋,加入1大匙盐,水煮至80℃,焖煮3分钟,熄火后再焖10分钟,取出后马上泡在冷水中,约5分钟后剥去蛋壳备用。
3.将鸡蛋放入作法1已经冷却的卤汁中,放入冰箱,浸泡2天以上,让蛋入味即可。
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