“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你找到了哪些有趣的菜谱呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“排骨汁烩蘑菇”,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
蘑菇,生粉,白胡椒面
排骨汁烩蘑菇的做法步骤:
1、用腌排骨剩下的汁加少少生粉和白胡椒面,兑成芡汁备用。
2、蘑菇加几滴油焯水。
3、再起锅放姜丝,到油热时放蘑菇翻几下,加少少盐,然后倒入芡汁。
4、等芡汁透明、起大泡时就代表汁已熟,可上菜。忘了面上洒几粒葱花,哈哈!其实烧烤汁味道很好,而蘑菇又能充分地吸取烧烤汁的味道,实在是件美事。
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茄汁排骨烩面
食材明细:
主料:排骨1500g,西红柿700g,面粉500g,番茄酱50g
辅料:八角500g,花椒15粒,姜20g,桂皮2段,盐10g,胡椒粉2g,蒜末适量
茄汁排骨烩面的做法步骤:
1,面粉中加3克盐和250克水和成面团,饧半小时左右后分成10个剂子,再饧15分钟左右
2,取一个剂子擀成长片,中间用筷子压一条痕迹
3,每一片表面都要涂抹食用油,然后摆放在盘中,保鲜膜覆盖后饧1小时以上。饧好的面片备用。
4,排骨清洗干净,凉水入锅
5,待有浮沫飘起后,捞出排骨
6,把焯好的排骨再用热水清洗干净表面浮沫,锅中放开水,没过排骨,加入几味简单的煮肉料:八角、花椒、姜、桂皮
7,压力锅上汽后压12分钟,让其自行减压后来打开,然后捞出里面的煮肉料
8,西红柿开水烫一下去皮切块
9,锅中放油,炒香蒜末后放入西红柿
10,加盐和胡椒粉
11,炒的西红柿软烂
12,倒入排骨及炖排骨的汤。同时把残留的煮肉料再度过滤出来
13,煮大约10分钟左右加入番茄酱
14,在炖5分钟左右即可
15,先把烩面用开水煮至八成熟,也可以直接煮熟浇上茄汁排骨,但煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。我忘记拍最后一个茄汁里煮的图片了,就文字说明了。
16,做好的茄子排骨烩面,很好吃的哦
17,因为老公爱吃烩面,我家还有很多口味的烩面,挑几种再给大家分享一下,这个是牛肋排花菇面。菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236325.html
18,这个 是羊杂烩面,菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-236269.html
19,咖喱土豆鱿鱼面,菜谱链接http://home.meishichina.com/recipe-234779.html
20,羊肉烩面:菜谱链接http://home.meishichina.com/space-272949-do-blog-id-328605.html
小贴士:
煮八成熟再放入茄汁里煮1--2分钟会更好吃。
蘑菇烩鸡
食材明细:
鸡肉300公克,蘑菇600公克,牛奶480cc,洋葱100公克,油3汤匙,盐少许,胡椒少许,太白粉少许,起司粉少许
蘑菇烩鸡的做法步骤:
1.将鸡肉洗净擦干后切块,抹少许盐及胡椒,腌约1小时。
2.将洋葱切片,蘑菇切大丁备用。
3.将2汤匙油烧热后,把作法1的鸡肉煎至微焦,转小火煎至全熟后取出。
4.在原来的锅子中加入1汤匙油烧热后,加入洋葱及蘑菇拌炒。
5.放入牛奶待煮沸时,加入作法2、3的材料,以小火略煮3分钟。
6.最后加入盐及胡椒调味,再加入太白粉水勾芡成为煳状,撒上起司粉点缀即可。
白菜烩蘑菇
食材明细:
白菜500克,蘑菇(鲜蘑)200克,味精1克,大葱5克,色拉油75克,姜2克,盐2克,大蒜(白皮)2克
白菜烩蘑菇的做法步骤:
1. 将白菜心洗净,控净水,批切成薄片;
2. 蘑菇洗净,入沸水锅中略氽,捞出,一切两片;
3. 炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜末、蒜泥、葱花爆香;
4. 倒入白菜片煸炒至七成热;
5.下蘑菇、放精盐、味精炒熟即可装盘。
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