“莲藕是个宝,御寒最有效;饭后吃红枣,补血抗衰老;早睡又晚起,保暖养元气。”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,随着历史的演变,这些食疗俗语充分体现了中国人对健康饮食的追求。你对健康食疗的态度是什么呢?也许以下内容“蒜苗拌豆腐(3)”合你胃口!欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料:北豆腐400克,
辅料:青蒜100克,
调料:花生油25克,盐3克,味精2克,香油10克
蒜苗拌豆腐的做法步骤:
1.青蒜(蒜苗)摘洗干净,控去水分,切成末;
2.豆腐放入沸水中烫透捞出,晾凉后切成2厘米见方的小块;
3.豆腐块放入盆内,上面均匀地撒满青蒜末,随即加入花生油、精盐和味精拌匀后装入盘中,淋入香油即成。
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香椿头拌豆腐(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)250克,香椿100克,
调料:香油25克,盐3克,味精1克
香椿头拌豆腐的做法步骤:
1.将豆腐放入碗内用开水烫一下,晾凉后切成1厘米见方的小块放入盘内;
2.香椿头去掉老茎洗净,放入开水锅中焯至色泽变为翠绿,捞出;
3.放入凉开水中浸凉,再捞出挤去水分,切成细末;
4.在豆腐块上撕上香椿头末、下麻油、精盐、味精,拌匀即成。
拌茄子(3)
食材明细:
主料:茄子(紫皮,长)500克,
辅料:虾米25克,
调料:香油10克,小葱10克,生抽20克,姜10克,猪油15克,白皮大蒜10克,白芝麻15克,味精2克
拌茄子的做法步骤:
1.将嫩茄瓜去蒂洗净,较老的间疏去皮;
2.去皮的茄子用旺火蒸熟,晾凉,撕成粗条,上盘码齐;
3.海米浸透洗净,切碎;
4.炒锅用中火烧热,下入猪油,放海米、姜末、蒜泥、葱粒爆香,取出加生抽、味精、芝麻油调匀;
5.调匀的味汁浇在茄子上,洒上炒白芝麻即成。
豆腐丸(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)350克,猪肋条肉(五花肉)100克,
辅料:鸡蛋清25克,蚕豆淀粉30克,
调料:大葱10克,酱油10克,盐5克,料酒10克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
豆腐丸的做法步骤:
1.豆腐压去水分,搅成细泥,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉,用手朝一个方向搅拌上劲;
2.猪五花肉剁成泥;
3.葱白切珠;
4.肉泥、葱白珠和酱油、味精、高汤(少许)拌匀,挤成均等的馅料;
5.用手抓一把豆腐泥,摊平,放一个馅料,抓紧四指,从拇指和食指中间挤出一个丸子,放入90℃热水锅中烧熟(锅不开);
6.锅置旺火上,下高汤1000毫升,用精盐、味精调味,烧沸,装碗;
7.将氽熟的豆腐丸捞起放入碗中,撒上胡椒粉、香油即成。
豆腐丸子(3)
食材明细:
豆腐(南)400克,鸡胸脯肉75克,荸荠100克,小麦面粉100克,胡萝卜20克,油菜50克,盐15克,味精10克,芡粉10克,植物油75克
豆腐丸子的做法步骤:
1. 豆腐去硬边、硬皮,捏碎成泥状;鸡脯肉剁烂;荸荠剁成碎末;面粉与适量清水调成糊;油菜对切成4份。
2. 豆腐泥去水,加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
3.500克 油入锅烧热,豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子,先裹一层面糊,再放入油锅炸至金黄色,捞起沥油。
4. 锅中留油少许,将油菜、胡萝卜片炒熟,放入高汤、盐、味精及豆腐丸子同煮,待滚起用生粉水10克(生粉5克加水)勾芡,即可盛盘食用。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。豆腐及鸡肉富含蛋白质,配合蔬菜一起食用,相当符合营养原则,对多数人适用。
糖醋拌莴笋(3)
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::白糖适量,醋适量,
糖醋拌莴笋的做法步骤:
1.准备材料:莴笋,白糖,醋。
2.把莴笋切成薄片,加盐。
3.抓匀,腌制十分钟,腌的时间过长,莴笋就不脆了。
4.在腌莴笋的过程中,在碗中放入白糖。
5.再倒入醋,我还加了点水。用勺子搅拌均匀。使白糖都融入醋中。
6.将腌好的莴笋挤干水份。
7.倒入搅拌好的糖醋,再腌十分钟即可。
8.可以尝尝鲜了。
豆腐包子(3)
食材明细:
主料:小麦面粉600克,北豆腐450克,
辅料:虾米60克,黄瓜75克,蒜苔60克,
调料:大葱30克,姜10克,盐8克,味精4克,黄酱35克,胡椒粉2克,碱1克,香油15克,花生油35克,酵母15克
豆腐包子的做法步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将豆腐洗净,放入沸水锅中煮透,捞出沥干,切成约1厘米的丁,备用。
2.将黄瓜、蒜苗洗净,沥干水分,切成碎丁;海米泡好,捞出切成碎粒,备用。
3.将豆腐放入盆中,加入黄瓜丁、蒜苗丁、海米、葱末、姜末、花生油、黄酱、麻油、味精、精盐、胡椒粉拌匀,即成馅料。
4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个褶,即成包子生坯。
5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
白玉豆腐(3)
食材明细:
主料:豆腐(南)600克,
辅料:榨菜10克,虾米10克,
调料:酱油10克,香油10克,小葱5克,香菜5克,味精1克,盐1克,白砂糖1克,胡椒粉1克,辣椒油2克
白玉豆腐的做法步骤:
1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净,均切成末;
2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片,放入一个长盘的中间;3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里,加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀,淋入香油和辣油,浇在豆腐上面即成。
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