“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你记得哪些菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的香椰银耳炖排骨,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
椰子1个,白木耳115g,排骨600g,莲子75g,盐2小匙
香椰银耳炖排骨的做法步骤:
1.椰子剥开留汁备用;白木耳洗净,用水浸泡15分钟备用。
2.排骨过热水汆烫后洗净备用。
3.锅内放入排骨、白木耳及莲子,加入5000㏄的水用大火煮开,转中小火炖煮2小时,起锅前加入椰汁及盐调味即可。
97Msw.com相关知识
炖排骨
食材明细:
排骨8根,冰糖10粒,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,蚝油1茶匙,大料两朵,香叶2、3片,生姜3、4片,大葱3、4段,大蒜3、4瓣,桂皮1条,常用调味料适量
炖排骨的做法步骤:
第1步将排骨凉水下锅焯水后用凉水冲掉血沫控水备用。起锅烧油,油温七层热放入冰糖炒出糖色下排骨翻炒,加入葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐,花椒粉、蚝油等调味料翻炒出香味。
第2步加入两瓶纯净水或矿泉水都可以,炖30-40分钟(喜欢软的就时间长一些,喜欢硬的时间就炖就短一些,根据个人喜欢)最后可以收汁也可以不收汁,也是根据个人喜欢,出锅之前加点鸡精和大蒜翻炒几下会使香气更浓郁,学会了吗?
小贴士:
炖排骨时可以少倒入一些醋或放几片山楂或者柠檬
椰香芋头蒸排骨
食材明细:
猪排骨(大排)300克,芋头300克,椰子100克,酱油15克,料酒15克,盐5克,辣椒(红、尖、干)10克,大葱5克,姜5克
椰香芋头蒸排骨的做法步骤:
1. 将老椰子从顶端钻一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出,备用;
2. 将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净;
3. 将猪肋排骨用清水洗净,剁成段;
4. 大芋头去皮洗净,切成小块;
5. 干红椒对半切开;
6. 将芋头块和猪肋排段放入大碗中,放入酱油、料酒、精盐、干红椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟;
7. 将腌制好的芋头块和猪肋排段放入椰壳中,再放入蒸锅中,用旺火蒸制半小时,将椰壳取出,撒入葱末即可。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
喜欢《香椰银耳炖排骨》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题,希望您能喜欢!