有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”每个中国人都懂得一定的食疗知识,随着社会的进步,科学的研究也支持这些俗语的科学性。我们该如何去平衡健康和食疗的关系呢?在此,你不妨阅读一下猪排骨焖土豆(2),不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:土豆(黄皮)200克,猪排骨(大排)150克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜10克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,鸡精1克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,植物油50克
猪排骨焖土豆的做法步骤:
1.将土豆洗净、去皮、切块;
2.将猪排骨斩块,加淀粉抓匀,并将排骨过油备用;
3.炒锅下油,爆香姜片,投入土豆炒透;
4.加入排骨炒匀;
5.调入生抽、白糖、盐、甜面酱,加清水适量,焖至排骨熟烂;
6.最后用淀粉勾芡,撒入葱段、鸡精,炒匀上桌。
小贴士:
健康提示:
本菜以土豆和排骨为主料,是一道老幼皆宜的荤素菜,土豆含有多种营养素,和排骨同炖成菜,增加了肉类营养,尤其增加汤中的钙质,适宜各种人群食用,如果老年人或体胖者食用,可以将汤中的浮油撇掉,炖煮时加些醋,排骨中的钙会溶解更多。中医认为,土豆具有健脾益气,缓急止痛,通利大便之功,对于脾胃虚弱,食欲不振,消化道溃疡,习惯性便秘,皮肤湿疹等有食疗作用。
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洋葱焖猪排
食材明细:
洋葱2-3个,猪里脊4块,油,生抽,麻油,料酒,砂糖,葱,胡椒粉
洋葱焖猪排的做法步骤:
1.洋葱洗干净切块逐一剥开备用,葱洗干净切段,猪里脊洗干净锤松表面后再翻面用刀拍平备用。
2.猪里脊加入少许油、生抽、料酒、砂糖、胡椒粉、混合搅拌均匀腌2个小时。
3.洋葱下锅加入少许生抽和砂糖炒至透明出香味捞起备用。
4.猪里脊下锅煎熟捞起切块再混合洋葱和少许生抽、砂糖、料酒、水混合炒均匀焖5分钟后撒葱段和少许麻油翻炒均匀即可。
圆葱煎猪排(2)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)300克,
辅料:洋葱(白皮)200克,
调料:黄酒25克,酱油75克,白砂糖1克,味精1克,花生油100克
圆葱煎猪排的做法步骤:
1.将猪排骨斩成3块,每块用刀面拍一下,再用刀根排剁几刀,用刀背敲碎肋骨,加酱油腌渍好;
2.圆葱(洋葱)切去皮切开,削去头,直切成宽0.3厘米的丝;
3.炒锅放在旺火上烧热,下熟花生油,烧至六成热,把3块猪排平放在锅中煎2分钟,见呈金黄色时,再把猪排翻个面,约煎2分钟,用漏勺捞起;
4.将圆葱下锅,煸2分钟左右,再放入猪排,加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克,烧沸后移至小火上烧约3分钟,再移至旺火上将卤汁收浓,淋上熟花生油即可起锅;
5.起锅时,把猪排取出放在砧板上,每块分别切成4块,盛入菜盆,再把圆葱放在猪排上面,然后淋上卤汁即成。
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