食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的蒜蓉蒸带子(1),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
带子6个,小葱1棵,姜1块,蒜1头,香菜1棵,泰椒3个,蒸鱼豉油3汤匙
蒜蓉蒸带子的做法步骤:
第1步用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
第2步姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
第3步将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和香菜末。
第4步炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。
小贴士:
1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。5.同样的做法可换成其他贝类。
97Msw.com相关知识
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
材料:
带子2000g,粉丝150g,葱末50g,蒜末50g,香菜末50g,红椒30g,鸡精1匙,糖20g,盐2匙,水淀粉2勺,蚝油1勺,一品鲜酱油1勺,
蒜蓉粉丝蒸带子的做法的做法步骤:
步骤1,在市场很少见到这个宝贝,今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦!先是用刷子清洗外壳。
步骤2,用小刀将带子括开,并且把肉丁从壳上片下来,最好是完整滴,这样后期拍照片效果会很棒哦!千万小心不要伤到手噢!
步骤3,粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用,不要煮的太软,影响口感。
步骤4,片好的带子去除赃物,肉肉用冷水冲洗干净,粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。
步骤5,把肉放在粉丝上。
步骤6,葱、香菜末、蒜切成末备用。
步骤7,取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。
步骤8,蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。
步骤9,利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁,铁锅中倒入适量的水,待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐,再放入葱、姜、红椒、蒜末,在水沸腾时倒入适量水淀粉,快速搅拌均匀,最后放入适量鸡精提鲜即可。
步骤10,汤汁做好了,蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了,是不是很会利用时间噢。
步骤11,将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中,再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上,最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽!
步骤12,看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗?
步骤13,看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗?
步骤14,色香味俱全啊!好棒滴感觉!
步骤15,今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦!
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法
这款蒸菜好吃不上火,简单又易做。
材料:
扇贝7只,粉丝1小把,蒜2头,葱白三根,姜五片,料酒1勺,盐油少许,生抽2勺,白糖适量,蚝油1勺,芝麻油几滴,葱花,小米辣装饰,热油少许,,
蒜蓉粉丝蒸扇贝带子的做法的做法步骤:
步骤1,扇贝洗净,撬开。
步骤2,把不能吃的部分去掉。
步骤3,扇贝肉抓干水。
步骤4,放点姜末和料酒拌匀备用。
步骤5,锅里把水烧开后关火,把粉丝泡软后捞出。
步骤6,粉丝剪开拌入适量油盐防粘成团。
步骤7,蒜去皮,剁碎,用搅拌机也可以,注意不要太碎。
步骤8,蒜蓉清洗一次,去除蒜粘液后,没那么容易糊。
步骤9,葱白切末,姜片切末。
步骤10,中小火,倒油,六成热时倒入葱白和姜末。
步骤11,香味出来后放入一半的蒜蓉。
步骤12,转小火,慢慢炸香,喜欢吃辣的,这步可以放入剁碎的小米辣。
步骤13,待蒜蓉香味出来并且变成微黄色。
步骤14,倒入剩下的蒜蓉。
步骤15,小火煮出香味。
步骤16,放入糖。
步骤17,生抽,按自己的口味加。
步骤18,蚝油。
步骤19,芝麻油。
步骤20,煮好倒出备用。吃不完放入冰箱保存,非常香。
步骤21,取一个大盘,洗净的扇贝壳摆好在盘子里,摆上粉丝,再摆上扇贝带子。
步骤22,大火上汽后,蒸8分钟。取出。
步骤23,用小勺铺上蒜蓉汁。
步骤24,最后摆上葱花和红椒粒装饰,再淋入热油(少量),就可以吃啦。
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