不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对哪些食材情有独钟呢?小编收集并整理了“韭黄拌干丝”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
韭黄四两,香豆腐干二两,精盐八分,白糖五分味精一分,芝麻油三钱。
韭黄拌干丝的做法步骤:
1、将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。
2、另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。
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韭黄拌腰丝
食材明细:
猪腰二个(约五两),韭黄三两,甜椒一个酱油五钱,辣椒油五钱,香油一钱,食盐二钱,白糖一钱,味精十粒。
韭黄拌腰丝的做法步骤:
1、先将猪腰洗净,平刀剖成两半,去尽腰臊,平刀片成一分厚的薄片,用直刀(间隔一分)均匀地割一遍,再横着刀路三刀一断,直刀切成二寸长、一分粗的丝,放入沸水锅汨熟捞起,用冷开水冷透沥干;
2、韭黄拣洗干净,直刀切成一寸左右的段;甜椒去净蒂籽洗净,直刀切成一寸五长,一分粗的丝;
3、再将腰丝收入盆里,加韭黄节、甜椒丝、酱油、盐、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌匀,装入盘里即妥。
拌酸辣干丝
食材明细:
主料::干丝100克,黄瓜1条,胡萝卜0.5条,泡发黑木耳50克,
辅料::生抽2勺,香醋2勺,砂糖0.5勺,花椒油0.5勺,香油1勺,辣油0.5勺,葱1棵,蒜瓣2个,
拌酸辣干丝的做法步骤:
1.买的现成的扬州干丝
2.黄瓜洗净切成丝
3.干丝放入水里汆熟捞出
4.黑木耳放入水里汆熟捞出切丝
5.胡萝卜放入水了汆熟切丝
6.这是准备好的
7.取一小碗加入生抽
8.加入香醋
9.加入砂糖
10.加入蒜蓉拌匀成浇汁,口味重的可以再加点盐
11.把浇汁淋在切好的食材上
12.撒上葱花,加热点花椒油淋在葱花上
13.最后淋上辣油
14.淋上香油搅拌均匀即可
小贴士:
里面的配料根据自己喜好调整
炝拌干豆腐丝
食材明细:
主料::干豆腐2张,
辅料::糖1大勺,白醋1大勺,盐适量,葱油2勺,油辣子1勺,麻油适量,香油少许,葱1段,蒜1瓣,
炝拌干豆腐丝的做法步骤:
1.干豆腐切宽段,再改刀切丝。
2.切点葱丝、蒜末放入干豆腐丝里。
3.加1大勺糖,1小匙盐,加少许香油。
4.加1大勺白醋。
5.加麻椒油。
6.加1勺油辣子。
7.这是已经炸好的葱油,没有可以现做,用小葱、圆葱、小洋葱等加油熬至葱焦黄酥香即可。
8.取2勺葱油放入锅里烧热。
9.把热葱油浇在干豆腐丝上。
10.拌匀即可,微麻微辣,还有浓浓的葱香,超级下饭。
炒拌干豆腐丝
食材明细:
主料::豆腐干丝500克,小尖红椒适量,自制辣酱两大勺,自制腊八豆一大勺,郫县豆瓣酱一大勺,香葱适量,大蒜三小瓣,
辅料::盐适量,味极鲜适量,玉米油适量,纯净水适量,
炒拌干豆腐丝的做法步骤:
1.准备好食材(小尖红椒切丝、大蒜去皮切碎,郫县豆瓣酱忘拍照了)
2.不粘锅放入玉米油(比平时炒菜多两倍的油)
3.小火放入豆腐干丝,煎到底部的定型再轻轻翻面
4.煎到有点干了,装入碗中
5.放入少许油
6.放入蒜碎、小尖红椒丝
7.自制辣酱、自制腊八豆、郫县豆瓣酱
8.炒出红油,倒入适量的纯净水,煮开锅
9.倒入豆腐干丝,倒入味极鲜,关火
10.放入葱花,在锅里翻拌匀,利用锅体余热翻拌到让豆腐干丝吸收所有汤汁,成干爽状态即可。
11.成品,可当菜,也可作小零食。
小贴士:
1.我们家提倡健康饮食,控油,用尽量少的油做的这道菜,不介意油大的亲可以用油直接炸豆腐干丝后再炒酱拌。
虾干拌三丝
食材明细:
主料::黄瓜适量,金针菇适量,海带丝适量,虾干适量,
辅料::盐适量,味精适量,醋适量,香油适量,辣酱适量,蒜末适量,姜片适量,
虾干拌三丝的做法步骤:
1.看看原料吧
2.海带丝和虾干分别泡水备用。
3.泡好的海带丝焯熟后过凉水。
4.金针菇焯水后,过凉。
5.虾干放油锅,加入姜片,炸香捞出。
6.黄瓜搓成丝。
7.调一个碗汁儿(醋 香油 蒜末 辣酱 盐 味精)
8.所有原料放盆里,浇上碗汁儿。
9.拌匀后,放上虾干即可。
10.看看成品吧
拌豆干葱丝
食材明细:
五香豆干150克,大葱白150克,香油,辣酱油各10克,白糖,味精少许。
拌豆干葱丝的做法步骤:
1、将大葱白洗净,先切成3厘米长的段,再切成细丝。
2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下,捞出沥干水分,切成细丝,放在盘内,撒上葱丝,加入白糖、味精、辣酱油和香油,拌匀即成。
关键:大葱白适于生食,随吃随拌,吃其脆嫩。
感谢您阅读“97美食网”的《韭黄拌干丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了韭黄的做法专题,希望您能喜欢!