“人健康不在年龄,衰老与年龄不成正比,善于养生保健的人,易逝的青春就会放慢脚步!”每个中国人都懂得一定的食疗知识,时间的推移,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢?你可以读一下小编整理的豆豉烧豆腐(2),欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料:北豆腐400克,
调料:豆豉15克,色拉油50克,白皮大蒜5克,酱油5克,豌豆淀粉5克,盐3克,味精1克
豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;豆腐切成小块;蒜切片;把豆豉剁碎,放入碗中,加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出,沥油;原锅留油少许,烹入酱油,放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味,放入豆腐翻炒均匀,出锅即可。
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老干妈豆豉烧豆腐
食材明细:
豆腐,牛肉碎,老干妈豆豉,葱姜,料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉
老干妈豆豉烧豆腐的做法步骤:
1.锅内烧热水,把豆腐切小块后烫一下捞出,放入冷水中过一下。
2.葱姜切末,锅内留底油,下入牛肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜继续煸炒。
3.下入老干妈豆豉,继续煸炒,加酱油煸炒出香气后,下少量料酒,味精,糖,花椒面,辣椒粉(不爱吃辣的可以不加)。
4.最后下入豆腐小火翻炒即可,出锅前撒上剩余的葱末就更香了。
酱烧豆腐(2)
食材明细:
主料::瘦肉200g,豆腐2块,
辅料::花生油适量,盐适量,黄豆酱适量,糖适量,蚝油适量,姜适量,葱适量,玉米淀粉适量,
酱烧豆腐的做法步骤:
1.准备食材。
2.肉切条状,用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐,进行调味。
3.调味料拌均匀,腌制2小时。
4.豆腐洗干净,切小块。
5.下油锅,把豆腐煎至微金黄色。捞起。
6.再下油锅,爆香肉。
7.放进一勺黄豆酱一同翻炒。
8.肉炒至八九成熟里倒进豆腐。
9.用少许清水、玉米淀粉、糖做一个芡汁
10.加进芡汁。
11.再加进少许酱油调味。
12.收火前加少许葱即可。
小贴士:
煎豆腐,最好用小火煎。
葱烧豆腐(2)
食材明细:
豆腐2块,猪瘦肉150克,大葱100克。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐、味精各1/3小勺,姜末少许,淀粉适量。
葱烧豆腐的做法步骤:
1、豆腐切成条,下入七成热油中炸透,呈金黄色时倒入漏勺;猪肉切成小薄片;大葱一破两半,切成3.3厘米长的段备用。
2、原锅留适量底油,下入肉片编炒至变色,放入葱段,姜末爆香,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤,下入炸好的豆腐条,烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
材料替换
用茄子替换豆腐,称为葱烧茄子。
口味变化
用红油、辣椒粉,白糖调味,称为南烧豆腐。
虾籽烧豆腐(2)
食材明细:
主料:北豆腐250克,
辅料:虾籽20克,鸡蛋100克,小麦面粉30克,
调料:盐5克,味精1克,料酒10克,香油5克,植物油45克,大葱5克,姜3克
虾籽烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成长方片,摆在盘中;
2.用盐、料酒腌制;
3.将鸡蛋磕在另一碗中搅匀。
4.将炒锅放在旺火上,倒入油烧至四五成热时,把豆腐片两面粘上干面粉,再粘上蛋液,逐片入油中炸成浅黄色;
5.锅内放底油,用旺火烧至八成热时下入葱姜末、虾籽、盐、料酒,再下入炸好的豆腐片;
6.汤烧开后放味精,用微火烧至汤汁收干,淋上芝麻油盛入盘中即成。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆豉鱼(2)
食材明细:
主料:青鱼900克,
调料:黄酒5克,豆豉50克,盐4克,小葱5克,酱油25克,姜5克,白砂糖20克,辣椒(红,尖,干)4克,味精4克,香油25克,花生油70克
豆豉鱼的做法步骤:
1.将青鱼宰杀治净,片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块,放入钵内;
2.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀,腌制2小时入味;
3.干豆鼓放入碗内加入温水,泡约半小时,拣去杂质洗净;
4.洗净的豆豉放上干辣椒粒,入笼以旺火蒸1小时取出待用;
5.炒锅置旺火上,下入花生油烧至七、八成热时,投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油;
6.将葱段、姜片入锅中稍煸,投入鱼块,加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧;
7.等烧沸后,改用小火至鱼块软糯,汁浓时加入味精,香醋、淋上香油起锅装盘即成。
豆豉青蚵(2)
食材明细:
主料:牡蛎(鲜)200克,
辅料:青蒜30克,大葱30克,
调料:味精1克,酱油膏20克,香油10克,胡椒粉1克,植物油50克
豆豉青蚵的做法步骤:
1.葱、蒜青切粒,青蚵略烫水后取出,备用。
2.油锅烧热,放进青蚵、豆豉、蒜、葱及味精1克、酱油膏20克、香油1克、白胡椒粉少许,油适量拌炒后即可。
小贴士:
健康提示:
蚵仔的胆固醇含量较高,高血脂患者不宜多食。
食物相克:
牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
韩国泡菜烧臭豆腐(2)
食材明细:
主料:臭豆腐6块,韩国泡菜2罐,
辅料:蒜苗3根,五花肉40克,调料:高汤4杯
韩国泡菜烧臭豆腐的做法步骤:
1.臭豆腐冼净沥干,每块切成4小块。
2.五花肉切片:蒜苗洗净切3厘米小段备用。
3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。
4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤,以小火烧20分钟。
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