“早上起床喝杯水,改善肠胃和便秘,运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水。”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,在长期的生活中,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康食疗有哪些妙招呢?经过收集,小编为您献上芝麻红糖豆沙馅饼,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
糯米粉300g,红糖5g(着色和补血),热水适量,黑白芝麻15g(2汤勺),豆沙50g
芝麻红糖豆沙馅饼的做法步骤:
1、混合糯米粉、红糖、热水成糯米团。
2、分成汤圆大小的面团,用掌心按平放一点豆沙馅,四边合拢,搓园,再次按平(小心轻按)
3、蘸上黑白芝麻,蒸熟略微放凉即可食用。(加热的话可以略放点油两面煎黄,另有一番风味)
小贴士:
放馅料不要贪多,尽量按平蘸匀芝麻。
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黑芝麻红糖薄饼
食材明细:
低筋面粉,红糖,黑芝麻
黑芝麻红糖薄饼的做法步骤:
P1:材料:低筋面粉,红糖,黑芝麻。
P2:低筋面粉加入有些烫手的热水搅成疙瘩状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟。
P3:黑芝麻加一小勺面粉一起放入料理机打成粉末状,再加入红糖混合成馅料。
P4:醒好的面团分成大约50g一个的剂子,擀成薄薄的长方形面片,铺上馅料,再用擀面杖擀实。
P5:从宽边卷起来,两头捏住。
P6:封边朝上如图卷成螺旋状。
P7:压扁擀成薄饼,越薄约好哦。
P8:锅中放少许油,用中小火把薄饼两面烙熟即可。
豆沙老婆饼&芝麻老公饼
食材明细:
主料::普通面粉适量,猪油适量,水适量,
辅料::豆沙适量,黑芝麻适量,糖适量,蜂蜜适量,橄榄油适量,
豆沙老婆饼&芝麻老公饼的做法步骤:
1.猪油隔水融化(这是我自己用猪板油熬的),猪油的量是平时炒菜时的三倍,我也没称有多重
2.先做水油皮,放一少半猪油在容器里,加入适量水,面粉过筛
3.将面粉搅成雪花状
4.然后用手团起来,揉成光滑的面团
5.再做油酥,往剩下的猪油里筛入面粉,不用放水,同做油皮的方式一样,揉成光滑的面团
6.水油皮和油酥盖上保鲜膜醒30分钟
7.将水油皮和油酥分成等份的剂子,搓圆,将水油皮擀成皮子,把油酥包进去再搓圆(坑爹,用手机拍的照片,今天发现有些图片显示不了)将包了油酥的水油皮擀成牛舌状
8.卷起包上保鲜膜醒15分钟
9.旋转90度,再按同样的方法擀成牛舌状,卷起包上保鲜膜醒15分钟
10.将醒好的皮搓圆,擀成皮,包上芝麻馅(芝麻馅是自己做的,用熟的黑芝麻粉、蜂蜜和橄榄油调出来的)
11.像包包子一样把馅包进去,收口捏紧
12.将收口朝下,用手把饼拍瘪,用刀在正面划三刀,刷上蛋液,撒上黑芝麻
13.入预热的烤箱,180度上下火,中层,烤15分钟,至表面金黄,完工。(豆沙馅的包法同芝麻馅)
小贴士:
1、不知是不是每只烤箱温度不一样的原因,我按照别人的方子说的是190度上下火20分钟,根本不行,会烤糊的,我用格兰仕的烤箱只用180度烤15分钟就行了,总之大家按自己家烤箱来吧,经常检查,烤到表面金黄就行了。
2、因为没有秤,所以面粉的比例我是凭感觉来的,大概加到面粉成雪花状就行了,再揉5分钟就OK
3、一直不懂为什么别人要分成水油皮和油酥,感觉水油皮就比油酥多加了点水嘛,能有啥区别,做了后才发现区别大大的,放了水的皮有粘性,而油酥是一点粘性也没有,呵呵,真是长见识了。对于别人来说,这可能是小儿科,但对于我这个头次做烘焙的菜鸟来说,可是学问啊,看来要学的东西真不少,只有慢慢学习了。。。
俄式馅饼
食材明细:
面粉,牛肉馅,洋葱,鸡蛋,香芹,黄油
俄式馅饼的做法步骤:
1、先将碗中放入适量面粉,把黄油入锅化开,碗中加入适量水,将黄油放入。把鸡蛋打好,碗中加入半个鸡蛋,将面醒好备用。
2、将洋葱,香芹,熟鸡蛋切成小末。
3、放黄油入锅化开,把洋葱放入煸香。
4、下入牛肉馅炒熟,放入适量盐,鸡精和黑胡椒,下入香芹炒香放置稍凉。
5、将面和好,擀薄,做成小圆片。
6、把鸡蛋倒入凉好的馅中,搅拌均匀。
7、将面片中央放入适量牛肉馅,两边对折包好。
8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟,至馅饼呈金黄色,俄式馅饼就做好了。
零厨艺版的红糖芝麻香薄饼
食材明细:
主料::黑芝麻25g,白芝麻25g,低筋面粉45g,清水50g,红糖40g,
辅料::橄榄油20g,
零厨艺版的红糖芝麻香薄饼的做法步骤:
1.食材准备好
2.按照要求称重
3.在碗里倒上水,加上红糖,搅至糖融化。
4.碗中再倒入油,进行搅拌.
5.拌入低筋面粉
6.拌均匀,不要有小细粒
7.倒入两种芝麻
8.准备好烤盘,为了饼干的样子好看,我特别选择圆模,如果你们没有,也可以在烤盘上放油纸制作,就是饼的样子不规则。
9.在模具上刷上一点橄榄油
10.将面糊加入,放入预热好的烤箱150度,15分钟,详细看自家的烤箱而定。
11.烤好后 取出摊凉,香脆可口,好吃得停不下来。
12.最后,记得要放进密封的小盒子里收好。
小贴士:
烤好后 取出摊凉。然后可以放在密封罐里保存。一般这样的饼干没有添加任何防腐剂,所以尽快吃完。
烫面馅饼
食材明细:
面粉,韭菜,鸡蛋,油,盐
烫面馅饼的做法步骤:
1.韭菜切碎,装在大盆里,加一小匙食盐,拌匀了,腌半个钟点,让它出水儿。
2.鸡蛋五到六只,加少许食盐,打散。
3.油锅内倒入清油,油要适当多一点,比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。
4.油烧至五成热时,改为中火;再倒入打散的鸡蛋液,一边倒,一边用筷子划圈儿搅拌,让鸡蛋液成为散的蛋碎。
5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来,再加入划好的鸡蛋碎,再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。
6.较热的开水来和面(温度以有点儿烫手为宜),把面团和好以后,分成若干个小面团,拍上少许干面粉,擀成薄薄的面皮儿。
7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间,以包包子的手法把面皮合拢,揪下顶端多余的部分,接口向下,稍稍压平(稍微压一压就好,不能太用力,以免馅料跑出来)。
8.平底煎锅烧热,倒少许花生油,放入馅饼,加一小杯清水或高汤,盖上盖子,用中火煎至两面金黄,即可。
荠菜馅饼
食材明细:
主料::面粉400克,水220克,玉米油10克,盐2克,酵母4克,虾干适量,荠菜适量,粉条适量,
辅料::盐适量,生抽适量,小葱适量,烹调油适量,
荠菜馅饼的做法步骤:
1.将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面,注意面团要揉到内部均匀,外层光滑,放在温暖的地方发酵。
2.馅料材料。荠菜提前焯水,粉条和虾干泡发。
3.将荠菜粉条切碎,虾干可以不切,放在盆中。
4.炒锅倒油,将小葱段炸至微糊,捞出葱段,将鸡蛋打散。
5.炒鸡蛋时,直接在锅中划散,炒好后跟其它馅料材料拌一起,加上生抽和盐。
6.面团发好后,取出排气,揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大,其实实践说明一个问题,每一次醒发的度不是很严格,如果时间来不及,稍稍醒发之后可以整形包包子,也就是说我们可以省掉一发的过程,直接包好包子再发酵,发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料,稍稍醒发之后就可以下锅煎了。
7.滚圆后的面团擀开,中间厚,边缘薄。
8.放上馅料,按自己的方法捏包子。
9.将包子整形成馅饼。
10.平底锅小火烙上,油可有可无,以自己喜欢为度。
11.两面焦黄,煎透出锅。香喷喷的馅料来了。
小贴士:
1、这个是发现馅饼,通常可以跟包子同时进行,同样材料可以做包子,可以做馅饼。
2、用饼铛烙饼也很棒的。
补血益气抗衰老——奶香红糖芝麻饼
食材明细:
主料::面粉1小碗,干酵母3克,牛奶适量,
辅料::芝麻酱适量,红糖适量,
补血益气抗衰老——奶香红糖芝麻饼的做法步骤:
1.牛奶加热至温热,倒入干酵母静置五分钟至酵母完全化开。
2.牛奶酵母一边倒入面粉中,一边用筷子快速搅拌,直至面粉全部呈大片的雪花状。
3.揉合,成光滑的面团。
4.发酵至两倍大。
5.排气,充分揉搓均匀后取鸡蛋大小一团面出来,尽量擀成方形,越薄越好。
6.均匀地涂抹一层芝麻酱。
7.均匀地洒上一层红糖。
8.沿长的一边卷起,要卷紧。
9.从一头卷起,呈蜗牛状,如图所示。
10.收口处压实,先用手掌压扁,再轻轻擀开。
11.平底锅刷一层油,稍热后放入做好的饼子,用微火加热,加盖。
12.约5分钟后开盖进行翻面,同样用微火加热,至饼子熟透即可。
小贴士:
1、牛奶加热温度不能过高,不然会把酵母烫死,面团就发不起来了。
2、首次擀开的面片厚度决定了饼子的层次感,面片擀得越薄饼子层次也就越多。
3、加入芝麻酱和红糖量不宜过多,不然会露馅。
4、加热的时候一定要用微火,似有似无的小火苗,不然可能外面焦了,里面还没有熟透。
5、喜欢更甜一点的话,可以在和面的时候在面粉中先加入适量白糖,但要注意白糖不能直接跟酵母接触,会影响酵母的活性。
简易草莓馅饼
食材明细:
细白砂糖150克,水225毫升,草莓酱4汤匙,玉米粉4汤匙,新鲜切片草莓900克,易消化的馅饼底1个,直径23厘米
简易草莓馅饼的做法步骤:
1.将糖,水,草莓酱和玉米粉放到锅里煮沸一分钟。然后移开炉灶。
2.加上切片的草莓,混合均匀。然后将混好的草莓倒在馅饼底上。
3.让馅饼好好冷却。食用时上面挤上生奶油即可。
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