“家有儿女需记牢,饮食细节定身高,少喝碳酸类饮料,腌制食物盐分高,糖类妨碍脂消耗!”食疗文化和中国饮食文化相伴而生,随着社会的进步,长期的生活总结,让人们得出了这些食疗经验。你是否很关注健康食疗呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的苦瓜炒肉丝,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:苦瓜300克,瘦猪肉50克
苦瓜炒肉丝的做法步骤:
1.先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;
2.即除掉苦味,再横切成片;
3.猪肉洗净,切成丝;
4.取锅烧热,入油适量,等油热;
5.下肉丝煸炒一下,再放入苦瓜一起煸炒片刻;
6.加水适量,焖烧10分钟;
7.加入盐、味精调味,即可装盘。
小贴士:
健康提示:
用苦瓜烧肉,功能养血滋肝,润脾补肾,实为肝炎患者的理想膳食。
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虾仁炒苦瓜
食材明细:
主料::鲜虾150克,苦瓜1根,
辅料::姜片适量,料酒适量,淀粉适量,油适量,盐适量,
虾仁炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3.清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4.烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5.热锅凉油, 下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6.虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7.翻炒几下后加入盐等调味料;
8.最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小贴士:
1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间, 而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
苦瓜炒藕
食材明细:
苦瓜,藕片,胡萝卜,香菇片,茼蒿梗,盐,鸡精
苦瓜炒藕的做法步骤:
1、爆锅后,先炒香菇片,然后加胡萝卜炒一会;
2、接着加入藕片,炒1分钟,再加苦瓜(事先热水烫一下)、茼蒿;
3、一起翻炒,加盐,鸡精,出锅。
豆角炒肉丝
食材明细:
主料:猪肋条肉(五花肉)200克,
辅料:四季豆150克,
调料:大葱3克,姜3克,料酒15克,酱油25克,甜面酱3克,盐2克,味精2克,豌豆淀粉8克,花生油30克,香油10克
豆角炒肉丝的做法步骤:
1.将葱、姜洗净均切成末;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉,待用;
3.将肥瘦肉洗净,切6厘米长,0.3厘米粗的丝;
4.豆角掐两头撕去筋,用沸水焯透,过凉水,再斜刀切4厘米长的丝;
5.旺火坐炒勺,放花生油,待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺,放入面酱、煸炒肉丝至断生;
6.烹料酒、酱油、高汤,放豆角丝,放盐、味精找口,颠抖翻炒均匀,勾芡,淋香油,出勺装盘。
芦荟炒肉丝
食材明细:
芦荟350克,猪里脊肉50克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,豆瓣酱20克,白砂糖5克,大葱10克,姜5克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,花生油20克,鸡精2克
芦荟炒肉丝的做法步骤:
1. 将芦荟洗净去皮,切成丝。
2. 猪里脊切成丝,加入水淀粉、酱油搅匀。
3. 坐锅点火倒油,加入葱丝、姜丝、蒜末、猪肉丝、豆瓣酱、芦荟丝翻炒,加入白糖、精盐、鸡精调味,加少许水淀粉勾芡即可。
小贴士:
此菜具有通便,促进伤口愈合,抗菌消炎的作用。芦荟还有美容作用,可使皮肤细腻光滑。
老干妈炒苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜1根,五花肉100克,
辅料::老干妈豆豉酱适量,洋葱适量,红辣椒适量,
配料::大蒜适量,油盐适量,
老干妈炒苦瓜的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.苦瓜切片后加入适量的盐, 入点底味, 去除部分水分;
3.烧热锅, 放少许油, 下入五花肉片翻炒;
4.翻炒变色, 表面焦黄且微微出油后加入老干妈酱;
5.继续翻炒, 让老干妈酱均匀的裹上肉片上后下入洋葱片;
6.洋葱香味出来且微微发软后,加入少量的盐调味;
7.加入腌制的苦瓜和蒜瓣、红辣椒;
8.翻炒两分钟即可;
9.盛入碗中。
小贴士:
1. 苦瓜先撒点盐腌制一下, 再挤出部分水分;
2. 先炒五花肉, 炒至表面微微焦黄且出部分油脂时再加入老干妈酱煸炒;
3. 加入点洋葱炒味道更香,洋葱微微发软后下入腌制好的苦瓜;
4. 炒制过程中无需加水,五花肉和老干妈酱中都含有油脂,蔬菜中也含水分, 这样干炒的味道更香。
鸡蛋炒苦瓜(2)
食材明细:
主料::苦瓜1条,鸡蛋3个,
辅料::葱2根,
配料::白胡椒粉适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量,油适量,
鸡蛋炒苦瓜的做法步骤:
1.主料;
2.苦瓜洗净去籽切片,加盐抓匀腌制15分钟;
3.葱切段;
4.鸡蛋打散,加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉,充分打成蛋液;
5.苦瓜挤去腌出的水分,放入蛋液中搅拌均匀;
6.热油锅,倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟;
7.最后加葱段炒匀即可。
辣椒炒苦瓜(1)
食材明细:
辣椒(青、尖)250克,苦瓜250克,盐4克,味精2克,香油10克
辣椒炒苦瓜的做法步骤:
1.将青椒去蒂、籽,洗净;将苦瓜洗净,剖成两半,挖去瓤,斜切成厚片.
2.锅架火上,不放油,用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分,锅放油烧热,下入青椒、苦瓜片煸炒,继而下入精盐、味精炒匀,淋入麻油即成。
苦瓜炒肉片(1)
食材明细:
主料::五花肉100g,苦瓜1根,
辅料::生姜少许,
配料::上等蚝油1茶匙,生抽1茶匙,油盐适量,
苦瓜炒肉片的做法步骤:
1.苦瓜切开后去瓤,切成薄片,用盐腌制20分钟,再用清水洗净。五花肉切成薄片。
2.锅中倒入少量油,烧至六成热,放入五花肉炒至微焦出油,放入生姜丝稍翻炒。
3.接着放入苦瓜继续中火翻炒。
4.等苦瓜八分熟时,加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。
小贴士:
苦瓜用盐腌制并清洗后,苦味会减少很多。苦瓜中加入上等蚝油,也会让苦瓜独具口感,苦瓜中带着鲜意。
苦瓜炒猪肝(2)
食材明细:
主料::苦瓜2个,猪肝150克,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,糖适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,
苦瓜炒猪肝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.猪肝洗干净后用料酒、玉米淀粉、油、盐进行调味腌制15分钟。
3.苦瓜切开去掉里面的籽.
4.再切小块。
5.下油锅,翻炒苦瓜。
6.倒进调味料(酱油、盐、蚝油),进行翻炒。
7.再加进适量的糖进行翻炒。
8.最后加进猪肝一同翻炒至熟即可。
小贴士:
炒苦瓜时多加点糖。口感会好点。
苦瓜炒瘦肉(1)
食材明细:
主料::苦瓜150克,瘦肉200克,
辅料::红椒适量,大蒜适量,
配料::料酒适量,生抽适量,玉米淀粉适量,食用油适量,精盐适量,
苦瓜炒瘦肉的做法步骤:
1.食材。
2.把瘦肉洗净放入冰箱急冻20分钟左右。
3.把瘦肉切薄片。
4.加入料酒、生抽、食用油拌匀。
5.加入淀粉抓匀。
6.苦瓜切片。
7.红椒切小片。切些蒜片,拍好蒜泥。
8.锅烧热,入油。
9.把瘦肉加入滑炒熟后装出。
10.加入蒜片炒香。
11.加入苦瓜小炒。可以加入少许开水一起翻炒。
12.炒至苦瓜微变色,加入瘦肉,炒匀。
13.加入红椒片炒匀。
14.加入精盐炒匀。
15.加入蒜泥炒匀即可出锅。
小贴士:
1、瘦肉在冰柜里急冻一下,更容易切薄片。
2、苦瓜炒的时候有点干可适当加入开水。
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