“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗文化是国人饮食文化的一个重要组成,自有历史记载以来,这些食疗文化并非随意编说。有关健康食疗你是怎么看待的呢?小编特意为大家收集整理了“香辣肉丝(3)”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料:瘦猪肉300克,
辅料:香菜15克,玉兰片25克,
调料:鸡蛋清40克,豌豆淀粉35克,大葱10克,姜10克,白皮大蒜8克,辣椒(红,尖,干)15克,料酒10克,酱油15克,白砂糖20克,醋5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克
香辣肉丝的做法步骤:
1.将猪瘦肉洗净片成薄片,再切成细丝,加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀;
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝,香菜洗净切成段;
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁;
4.炒勺上火加油烧至四成热,下入肉丝滑散,滑熟倒入漏勺;
5.原勺内留底油上火烧热,下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒,下入肉丝,倒入味汁颠翻均匀,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。
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白菜炒肉丝(3)
食材明细:
主料:白菜250克,
辅料:瘦猪肉75克,香菜15克,
调料:甜面酱15克,盐2克,味精2克,白砂糖2克,大葱10克,姜5克,花生油40克
白菜炒肉丝的做法步骤:
1.将白菜心洗净沥干水,顺长切成4厘米长的段,再切成0.3厘米粗的丝。
2.将猪洗净切成与白菜心同样粗细的丝;香菜洗净切段;葱姜洗净切丝。
3.锅内加油烧热,放入肉丝煸炒至断生,加入葱丝、姜丝、甜面酱炒开,放入白菜丝煸炒,加入精盐、白糖炒至白菜丝熟软,加入味精、香菜段炒匀,出锅装盘即成。
小贴士:
食物相克:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
牛肉丝拌面(3)
食材明细:
主料:面条(标准粉)500克,
辅料:牛肉100克,
调料:植物油20克,蚝油10克,香油5克,味精2克,盐4克,玉米淀粉5克,白皮大蒜5克,青蒜20克,红尖椒10克
牛肉丝拌面的做法步骤:
1.面煮熟后盛放碗中备用;
2.牛肉切丝加入调味料、淀粉备用;
3.蒜苗(青蒜)洗净切丝;
4.油锅先烧热至冒烟,倒入牛肉丝快炒;
5.加辣椒、蒜苗拌炒几下即熄火,与面拌在一起即可。
京酱肉丝(3)
食材明细:
主料::猪里脊适量,
辅料::大葱适量,
配料::甜面酱适量,白糖适量,料酒适量,食盐适量,香油适量,淀粉适量,蛋液适量,
京酱肉丝的做法步骤:
1.主要原料:猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。
2.猪里脊切丝,加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
3.甜面酱加入一大勺白糖,一勺香油搅拌均匀备用。
4.大葱切成丝铺在盘底。(只用葱白部分)
5.炒锅烧热放底油,下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
6.锅中放少许底油,倒入调好的甜面酱煸炒。(因为甜面酱没有提前蒸制,多煸炒一会,让白糖和面酱更好的融合)
7.面酱煸炒到油亮,下入滑炒好的肉丝,大火快速煸炒。
8.快速翻炒,酱汁都均匀的裹在肉丝上关火,出锅,盛入铺满葱丝的盘子中即可。
小贴士:
由于甜面酱甜中带咸,因此调制酱汁时,不应再加盐,否则会过咸。
干煸牛肉丝(3)
食材明细:
牛肉能补气固中,益血止渴。干煸牛肉丝干香微辣,咸鲜味长,酥软耐嚼,是佐酒上佳之物。主料黄牛肉辅料干红椒丝 冬笋丝 葱丝 姜丝调料精盐 味精 料酒 老抽 陈醋 胡椒粉 红油 色拉油
干煸牛肉丝的做法步骤:
1.黄牛肉切粗丝。
2.锅上火滑油,留底油下牛肉丝煸炒,至快熟时用调料调味,放辅料继续炒至牛肉丝干香,淋红油装盘即可。
注意事项
掌握好煸炒牛肉丝的火候和油量,油温不宜过高,否则干而不香,风味全失。
香辣白肉
食材明细:
主料::五花肉适量,
辅料::黄瓜适量,
配料::精盐适量,八角适量,桂皮适量,生姜适量,蒜香辣酱适量,凉拌醋适量,味极鲜酱油适量,香油适量,
香辣白肉的做法步骤:
1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片,适量精盐煮熟。
2.五花肉煮熟,捞出晾凉后切薄片。
3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。
4.用黄瓜片把五花肉片卷起。
5.取干净小碗,挖入一汤匙蒜香辣椒。
6.倒入一汤匙凉拌醋。
7.一汤匙味极鲜酱油。
8.滴入适量香油,拌匀。
9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。
小贴士:
1、五花肉煮熟后晾凉,最好是冷藏一下,这样容易切薄片。
2、料汁的配料根据喜好酌情增减。
3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣肉丝(3)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!