“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”食疗一直为国人所重视,从古至今,这些俗语并非简单的顺口溜,而有着其科学性。你对健康食疗的态度是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《锅巴鱿鱼片(2)》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克,
辅料:干香菇50克,
调料:大葱15克,猪油100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,豌豆淀粉20克,香油15克
锅巴鱿鱼片的做法步骤:
1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;
2.将锅巴掰成3厘米大的块;
3.水发香菇去蒂洗净,大的改块;
4.葱切成段;
5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐,将鱿鱼片烧开氽过,再倒入漏勺内沥干水分;
6.锅内放入猪油烧到六成热,下入香菇炒一下;
7.加入浓鸡汤500毫升和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡;
8.下入鱿鱼片烧入味,撒胡椒粉和葱段,放香油,装入汤碗内;
9.另起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油;
10.先将锅巴放在桌上,立即将鱿鱼片倒入锅巴上,即可听见劈啪响声,有声有色即成。
97mSw.com相关阅读
豆花鱼片(2)
食材明细:
主料:鲍鱼300克,
辅料:豆腐脑150克,花生仁(生)30克,
调料:白皮大蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)15克,味精2克,玉米淀粉3克,芝麻10克,豆瓣10克,花椒4克,猪油20克
豆花鱼片的做法步骤:
1.鲍鱼宰杀后治净,片成片,用盐码味,挂粉备用;
2.锅内放入猪油烧热,放豆瓣、姜末、蒜末煸香出色,加入干辣椒、花椒略炒;
3.掺入鲜汤,放入味精、豆花(豆腐脑)烧入味,将豆花捞至盘中;
4.将鲍鱼片下入汤料中煮熟,捞至豆花上,淋适量煮鱼片的原汤,撒上熟芝麻和花生仁即可。
山药鱼片汤(2)
食材明细:
主料:山药1段,桑椹子10克石斑鱼片(或红鲷)200克
山药鱼片汤的做法步骤:
1、山药削皮,切小块备用。
2、药材放入高汤内,用大火煮开后,转中小火煮12-15分钟至山药熟软。
3、放入石斑鱼片续煮2分钟即可食用。
番茄肉茸脆锅巴(2)
食材明细:
主料:锅巴(小米)300克,
辅料:洋葱(白皮)30克,瘦猪肉150克,番茄200克,
调料:白皮大蒜5克,酱油2克,白砂糖3克,香油2克,胡椒粉2克,豌豆淀粉5克,番茄汁3克,盐2克
番茄肉茸脆锅巴的做法步骤:
1.将番茄、洋葱切粒,猪肉加生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉腌10分钟。
2.锅巴放烤炉内,用中火翻热2分钟,或放热油内炸片刻,盛碟。
3.炒锅注油烧热,爆香猪肉,加入蒜茸及洋葱翻炒,加番茄汁、盐、糖、生抽、淀粉炒匀,盛碟即成。
番茄鱼片汤(2)
食材明细:
草鱼250克,番茄100克,鸡蛋50克,番茄酱20克,植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,料酒5克,盐3克,淀粉(玉米)3克,味精2克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)5克
番茄鱼片汤的做法步骤:
1. 将草鱼肉片成片,加入精盐、料酒、鸡蛋液、淀粉抓匀;
2. 番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成4瓣;
3. 姜蒜葱切末;
4. 炒锅注油烧热,下入姜蒜末、番茄酱炒香,加适量水,放入鱼片拨散;
5. 煮至鱼片断生,撇去浮沫,加入番茄、精盐、胡椒粉、味精调匀,撒入葱末,淋入香油即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸鱿鱼圈(2)
食材明细:
主料:鲜鱿鱼350克,辅料:鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:植物油20克,盐3克,味精2克
炸鱿鱼圈的做法步骤:
1.将鱿鱼去除内脏,洗净切成圈状,加精盐腌片刻;
2.鸡蛋磕入鸡蛋,加面粉、精盐、味精调匀成糊;
3.炒锅注油烧热,将鱿鱼圈蘸匀面糊下入锅内,炸至金黄色,装盘即可。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒜苗炒鱿鱼(2)
食材明细:
主料:鲜鱿鱼250克,蒜苔250克,调料:胡椒粉3克,盐3克,味精3克,植物油25克
蒜苗炒鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼洗净切成丝,焯水沥干;
2.蒜苗洗净切段;
3.油锅上火烧八成熟,将鱿鱼丝放入略爆一下,倒出沥油;
4.锅留底油,快速煸炒蒜苗至软;
5.加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下,淋上少许明油即可。
韭菜炒鱿鱼(2)
食材明细:
主料::韭菜适量,鱿鱼适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,酱油适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,
韭菜炒鱿鱼的做法步骤:
1.韭菜洗净切段。
2.鱿鱼头处理干净,切段,入锅焯熟。
3.捞出备用。
4.锅内放入底油,油热放入葱姜爆锅,出香味后,放入鱿鱼翻炒。
5.鱿鱼稍变色,放入韭菜翻炒。
6.放入海鲜酱油和料酒。
7.放入盐和五香粉。
8.放入味精出锅即可。
喜欢《锅巴鱿鱼片(2)》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱿鱼干怎么做好吃专题,希望您能喜欢!